Jak zamrażać borowiki

Wielu przygotowuje grzyby na zimę, aby następnie dusić i smażyć grzyby lub je jeść marynowane (solona) forma.

Ci, którzy zbierali borowiki, są zainteresowani sposobem zamrażania borowików na zimę w domu, aby zachować ich wspaniały zapach i smak. Uczymy się, jak prawidłowo robić domowe mrożone pachnące borowiki w świeżym, gotowanym i smażonym stanie.

Dlaczego warto zamrażać borowiki

Grzyby nie są daremnie stawiane na piedestale: są tak smaczne i pachnące, że rzadka osoba nie chce ich wypróbować. Ponadto mają bogaty skład, który pod względem wartości odżywczej zrównuje je z białkiem jaja lub mięsem.

Skład ceps obejmuje:

• Witaminy B1-B3, B9, E i C.-
• Żelazo, potas, wapń, magnez i wiele innych minerałów.

Regularne spożywanie borowików przyspiesza procesy trawienne i pomaga schudnąć, poprawia wytrzymałość i wydajność, tonizuje ciało.

Aby skorzystać z borowików zimą, ważne jest, aby wiedzieć, jak zamrażać borowiki.

Jak zamrażać gotowane borowiki

Jeśli grzyby są już ugotowane, gospodynie domowe nie muszą ich gotować przed gotowaniem różnych potraw: wystarczy je rozmrozić i dodać tam, gdzie potrzebujesz.

Dowiedz się, jak zamrażać gotowane borowiki w domu:

• Sortujemy grzyby, myjemy, myjemy, suszymy.
• Jeśli chcesz, pokrój je na połówki lub ćwiartki albo w kostkę.
• Wlej wodę na patelnię, sól i włóż do pieca. Po ugotowaniu włóż grzyby i gotuj przez 10 minut.
• Spuszczamy wodę, odrzucając gotowane grzyby w durszlaku. Woda powinna całkowicie spłynąć, a grzyby powinny osiągnąć temperaturę pokojową.
• Gotowane grzyby rozkładamy na ręczniku, aby wyschły.

Układamy je w saszetkach i po ściśnięciu powietrza mocno je zapinamy. Przydzielamy jedną komorę tylko na grzyby w zamrażarce, aby nie pochłaniały zapachów ryb ani mięsa, i umieszczamy je tam.

Jak zamrażać surowe borowiki w surowej formie

Najbardziej przydatne mrożone borowiki są surowe, dlatego najczęściej są czyszczone na zimno w tej formie. Uczymy się, jak prawidłowo zamrażać borowiki bez obróbki cieplnej.

• Grzyby, najlepiej średniej wielkości (są smaczniejsze i nie tracą kształtu), usuwamy z resztek leśnych oraz obszary zepsute lub wydzielone przez robaki.
• Grzyby opłukujemy szybko bieżącą wodą, aby nie miały czasu na wypicie, i kładziemy je na ręcznikach do suszenia.
• Rozprowadzamy masę grzybów porcjami, aby nie rozmrozić ich kilka razy - doprowadzi to do utraty składników odżywczych.
• Jeśli grzyby są duże i grube, pokrój je w kostkę 1x1 cm.

• Grzyby rozkładamy na ruszcie, aby lekko blakły, a następnie nie pokrywały się lodem.

Rozdajemy je w paczkach, usuwamy powietrze i ściśle je wiążemy. Wskazane jest pakowanie paczek „do gałek ocznych”, aby pozostało jak najmniej powietrza. Po usunięciu paczek z zamrażarki w osobnym pudełku, z dala od innych produktów.

Jak zamrażać borowiki w smażonej zamrażarce

Mrożone smażone borowiki są gotowym daniem: wystarczy je rozmrozić, a można rozpocząć ciasta lub po podgrzaniu służyć jako przystawka.

Jeśli chcesz zamrozić smażone grzyby, postępujemy zgodnie z tym planem:

• Czyścimy borowiki z gruzu leśnego, robaków i gruboziarnistych części, myjemy i kroimy na małe kostki.
• Czyścimy kilka lub więcej cebuli w zależności od objętości zebranych plonów, a także kroimy w kostkę. Dzięki cebuli grzyby staną się jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne.
• Wlej odrobinę oleju do głębokiej patelni, podgrzej ją i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
• Wlać surowce grzybowe, mieszać i smażyć na średnim ogniu, regularnie mieszając i nie zamykając pokrywki. Po 15 minutach usuń asortyment cebulowo-grzybowy na talerzu do ostygnięcia.

Włóż schłodzoną masę do saszetek (pojemników), zwiąż ją dobrze (zamknij) i włóż do zamrażarki.

Możesz przechowywać zamrożone grzyby przez cały rok, jeśli zaobserwujesz temperaturę w zamrażarce minus 18 stopni.

Teraz wiesz, jak zamrażać borowiki i jak je przechowywać. Aby rozmrozić je bez utraty cennych właściwości, włóż je do miski i włóż do lodówki 2-3 godziny przed gotowaniem.