Jak zamrozić truskawki na zimę

Pachnącymi jagodami można delektować się nie tylko latem, ale także w chłodnych porach roku, najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak zachować przyjemny smak i zapach.

Nauczywszy się zamrażać truskawki na zimę w ich oryginalnej formie, otrzymujemy pyszny suplement witaminowy do diety, podstawę koktajli mlecznych i innych deserów. Taki blank nie straci przydatnych właściwości i przypomni o ciepłych słonecznych dniach, zwłaszcza jako nadzienie do ciast, dekoracji ciast itp..

Przygotowanie jagód do mrożenia truskawek na zimę

Wybór jagód do zamrożenia

Zanim uratujesz truskawki na zimę, ważne jest, aby zbierać, przygotowywać surowce truskawkowe i zamrażać je przez 2-3 godziny po zbiorach, aż jagoda da sok.

Najbardziej przydatne i odpowiednie do mrożenia są truskawki, zbierane rano lub wieczorem, gdy nie zostały jeszcze pokryte rosą i nie ostygły. Zebrane w tym czasie jagody pozostają suche, a szczególnie zapachowe. Jeśli pogoda jest wilgotna, czekamy na dobre dni: w porze deszczowej surowce z jagód szybko miękną i stają się bez smaku.

Przygotowanie truskawek do zamrożenia

Sortujemy zebrane lub zakupione jagody, jeśli to konieczne, usuwając cząsteczki zanieczyszczeń suszarką do włosów za pomocą trybu zimnego powietrza. Jeśli pojawią się zgniłe i niedojrzałe okazy, odrzucamy je.

3 godziny temu nie trzeba zbierać jagód z krzaków..

Jeśli jagody leżą dłużej niż trzy godziny, należy je spłukać czystą wodą, wlewając do plastikowej miski. Wlewamy do niego część surowca i delikatnie myjemy ją, dotykając palcami: nie można szorować truskawek strumieniem wody, może się zgnieść i ulec uszkodzeniu. Myjemy jagody na ręcznikach papierowych i zostawiamy na godzinę do wyschnięcia.

Jeśli jagoda zostanie zamrożona w postaci tłuczonych ziemniaków, koniecznie usuń łodygi.

Jak zamrażać truskawki na zimę w lodówce

Możesz zamrażać truskawki na różne sposoby: w całości lub w postaci tłuczonych ziemniaków, z cukrem i bez. Cukier lub cukier puder służy do zapobiegania kwasowości rozmrożonych jagód.

Mrożenie jagód truskawkowych w naturze

Jeśli musisz zamrozić jagody w postaci, w jakiej są zbierane z krzaków truskawek, stosujemy następującą technologię:

• Weź suchy blachę do pieczenia, talerz lub inne przybory kuchenne.
• Układamy suche jagody, pozostawiając między nimi odległość około 1 cm.
• Przykryj pojemnik folią lub włóż do torby.
• Usuwamy jagody z zamrażarki na kilka godzin.
• Wlać zamrożone jagody do torby, kubków lub pojemników.

W razie potrzeby zalej je cukrem i szczelnie korkiem i przechowuj w zamrażarce.

Truskawkowe zamrożenie na zimę w lodzie

Możesz dostać mrożone jagody do późniejszego przygotowania koktajli w następujący sposób:

• Bierzemy formy porcji lodu.
• Umieść jedną jagodę w każdym przedziale.
• Wypełniamy formy zimną wodą.
• Zamroź obrabiany przedmiot w lodówce na 1,5 godziny.

Owinąć foremki jagodami w folię i włożyć do zamrażarki.

Mrożenie truskawek w syropie

Jako słodki dodatek do koktajli nadaje się jagoda zamrożona w syropie cukrowym:

• Gotujemy gęsty syrop z 0,6 l wody i 0,5 kg cukru: należy uzyskać masę karmelowego odcienia.
• Jagody rozkładamy w porcjowanych foremkach na lód i napełniamy je ciepłym syropem.
• Przygotowane surowce usuwamy z zamrażarki na kilka godzin.
• Owiń formularze folią i przechowuj w zamrażarce.

Ucząc się, jak zamrażać truskawki na zimę w syropie, otrzymujemy doskonały dodatek do koktajli bezalkoholowych i alkoholowych.

Możesz także zamrażać całe jagody w cukrze i własnym soku, mieszając kilogram surowców z 300 gramami cukru i trzymając go przez 24 godziny w zimnym miejscu, aby pojawił się sok. Po dniu połóż jagody z sokiem w szklankach lub innych pojemnikach, korek i zamrozić.

Jak zamrażać truskawki na zimę w lodówce w postaci tłuczonych ziemniaków

Mrożone Przecier Truskawkowy

Otrzymanie mrożonego przecieru truskawkowego używanego do robienia koktajli, koktajli mlecznych, dodawania do warstwy ciasta, musu i galaretki wygląda następująco:

• Wycieramy przygotowane jagody przez sito, mielimy w blenderze lub trzy na drobnej tarce.
• W razie potrzeby wymieszaj masę ze sproszkowanym cukrem lub piaskiem.
• Wlać przecier truskawkowy do foremek do lodu, małych pojemników lub wytrzymałych toreb plastikowych i wysłać do zamrożenia.

Torebki na galaretkę są bardzo dobre do przechowywania truskawek w zamrażarce: nie pękają i pozostają szczelne przez cały okres przechowywania.

Zamrozić całe jagody w puree ziemniaczanym

Tłuczymy ziemniaki w wygodny sposób i napełniamy je całymi jagodami ułożonymi w pojemnikach. Zamrozić mieszankę truskawek i użyć jej do deserów i pieczenia.

Jak przechowywać i rozmrażać truskawki

Przechowywanie mrożonych truskawek

Po ustaleniu, jak prawidłowo zamrażać truskawki na zimę, uczymy się, jak je przechowywać. Właściwe przechowywanie mrożonych jagód oznacza przestrzeganie kilku niuansów.

• Zamrażając kilka partii jagód w różnym czasie, przyklejamy naklejki z datą zamrażania do pojemników z jagodami, aby śledzić okres przydatności do spożycia i najpierw spożywać wcześniej zamrożone jagody.
• Umieszczamy puste miejsca w komorach, w których nie są przechowywane ryby, mięso, papryka, koperek lub inne produkty zapachowe, w przeciwnym razie jagody zostaną pochłonięte obcym zapachem i stracą swój aromat.
• Staramy się przechowywać mróz w zamkniętym pojemniku, aby uniknąć przedostania się niszczącego powietrza i zapachów.
• Jagody zamrażamy w małym pojemniku: porcja powinna być przeznaczona do jednorazowego użytku. Jeśli truskawki są zamrożone w dużych pojemnikach lub torbach, po ich usunięciu udaje im się stopić i utracić niektóre korzystne właściwości i aromat.

Przechowywanie mrożonych truskawek w zamrażarce trwa nie dłużej niż 12 miesięcy.

Jak rozmrażać mrożone truskawki

Przed spożyciem mrożonych jagód ważne jest odpowiednie rozmrożenie w celu przygotowania deserów. Jeśli rozmrozisz go w warunkach pokojowych lub w kuchence mikrofalowej, surowce stracą niektóre witaminy i inne substancje..

Aby zachować wszystkie korzyści, wyjmujemy przedmiot z zamrażarki i umieszczamy go w ogólnej komorze lodówki i czekamy, aż stopi się, co zajmuje co najmniej 5 godzin. Rozmrożone jagody należy jeść jak najszybciej.

Teraz jest jasne, jak zamrozić truskawki na zimę w całej formie lub w postaci tłuczonych ziemniaków i jak odmrozić je przed jedzeniem. Mrożone jagody są doskonałym źródłem witaminy C i innych cennych pierwiastków śladowych, których braku często odczuwa się zimą i wiosną. Dobrze jest dodawać je nie tylko do koktajli i ciast, ale także do lodów, ciast, musów, galaretki, sosów, kremów, sufletów, herbat, owsianki oraz innych potraw i napojów.