Suszenie grzybów

Suszenie grzybów to idealny sposób na przygotowanie grzybów na zimę, dzięki czemu grzyby zachowają swój smak i wspaniały aromat. Gotowanie suszonych grzybów jest prostym i kłopotliwym zadaniem, ale ma swoje własne subtelności. Musisz wiedzieć, że nie wszystkie grzyby można suszyć, istnieją rodzaje grzybów, które nadają się tylko do marynowania lub gotowania na świeżo.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak suszyć grzyby, które odmiany lepiej stosować i jak przechowywać suszone grzyby.

Grzyby rurkowe najlepiej suszyć: borowiki, borowiki, borowiki, motyle, grzyby miodowe, kurki. Sprawdził się również w suszeniu: polski grzyb, pieczarki, smardze i trufle.

Przed suszeniem grzyby należy dokładnie sprawdzić pod kątem robactwa i uszkodzeń, po czym grzyby należy oczyścić z kurzu i innych zanieczyszczeń. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że grzybów nie można myć, ponieważ wpłynie to na czas suszenia i jakość produktu. Prawidłowo wyczyść grzyby wilgotną szmatką lub ręcznikiem. Gdy grzyby są czyste, należy je przyciąć. W borowikach dolna część nogi jest przycinana, we wszystkich innych przypadkach noga jest całkowicie cięta na głowę. Morels to jedyny gatunek, który można suszyć w całości.

Porozmawiajmy teraz bardziej szczegółowo o najczęstszych metodach suszenia. Należą do nich:

• suszenie grzybów na zewnątrz w słoneczne dni-
• suszenie w piekarniku, w temperaturze 60-70 stopni. W przypadku suszenia w ten sposób należy otworzyć drzwi piekarnika, aby umożliwić cyrkulację powietrza-
• suszenie w suszarkach elektrycznych-
• suszenie grzybów w rosyjskim piekarniku.

Suszenie grzybów na zewnątrz

Grzyby są nawleczone lub ułożone na kartce papieru. Następnie są zawieszane na balkonie lub na podwórku, a jeśli położyłeś grzyby na papierze, można je pozostawić na parapecie. A jeśli zrobisz wszystko dobrze, to za kilka dni grzyby będą gotowe! Suszenie grzybów na zewnątrz to szybki i łatwy sposób..

Suszenie grzybów w piekarniku

Najłatwiejszy sposób. Wszystko, co musisz zrobić, to rozłożyć grzyby na ruszcie. Ogrzewamy piekarnik do temperatury 70 stopni. Po osiągnięciu potrzebnej temperatury włóż grzyby do piekarnika. Drzwiczki piekarnika należy pozostawić uchylone, aby powietrze mogło krążyć, równomiernie susząc nasze grzyby. Suszenie grzybów w piekarniku jest idealne dla mieszkańców miasta, ponieważ nie ma możliwości suszenia grzybów na podwórku.

Suszenie w suszarce elektrycznej

Moim zdaniem jest to najłatwiejszy sposób, najważniejsze jest odgadnięcie właściwej grubości ciętego grzyba. Grzyby należy pokroić w plasterki o wielkości mniejszej niż 1 cm, ale można je suszyć w całości - kwestia gustu. Ustawiamy czas suszenia, temperaturę i czekamy. Wszystko jest bardzo proste, a co najważniejsze - bez obaw, technika zrobi wszystko za Ciebie!

Suszenie grzybów w piekarniku

Jeśli grzyby są suszone w piekarniku, należy je ułożyć na blasze do pieczenia lub po prostu nakłuć iglice. Teraz możesz rozpocząć proces suszenia. Zasada suszenia w piekarniku jest taka sama jak w piekarniku. Piekarnik powinien mieć temperaturę nie większą niż 75 stopni. Tłumik w piekarniku musi być uchylony, aby grzyby się nie piec. Komin otwiera trzy czwarte, a ostatecznie zamyka coraz bardziej, a pod koniec suszenia zamyka się całkowicie. Suszenie grzybów jest nierównomierne, konieczne jest monitorowanie procesu i usuwanie już wysuszonych grzybów.

Jak przechowywać suszone grzyby?

Grzyby są gotowe, ale to tylko połowa drogi. Najważniejsze jest uratowanie grzybów. Grzyby bardzo szybko wchłaniają wilgoć, zapachy i pleśń. Wiele gospodyń domowych wkłada je do suchych sterylizowanych słoików i szczelnie zamyka pokrywkę lub przekręca. Możesz również użyć bawełnianych torebek do przechowywania grzybów, wtedy ta torba będzie musiała zostać umieszczona w pomieszczeniu z dobrą wentylacją. Musisz również upewnić się, że nie ma substancji o silnym zapachu, ponieważ grzyby mogą go wchłonąć.

Pamiętaj, że odpowiednio wysuszone produkty leśne są lekkie i suche w dotyku, łatwo się łamią, ale nie powinny się kruszyć. Smakiem i aromatem przypominają świeże, niedawno pokrojone grzyby..

Mam nadzieję, że w naszym artykule suszenia grzybów znajdziesz odpowiedzi na swoje pytania. Życzymy powodzenia w tej smacznej i zdrowej lekcji..

Zdjęcie suszenia grzybów