Smażone ziemniaki z borowikami z kwaśną śmietaną i bez

Doświadczony zbieracz grzybów podzielił się z naszą witryną tajemnicą dotyczącą smażenia borowików z ziemniakami. Teraz odpowiedni przepis jest dostępny dla wszystkich. Aromat dzikich grzybów dobrze komponuje się z cebulą i ziemniakami, ważne jest, aby znać tylko kilka niuansów. Zwykle do smażenia używa się rafinowanego oleju roślinnego, a smakosze dodają tłuszczową śmietanę do gotowego dania. Całkowity czas gotowania - 60-70 minut.

Jedyną wadą borowika jest bardzo krótki okres trwałości, grzyby te zaczynają gnić stopniowo po cięciu, więc przetwarzanie (przynajmniej namaczanie) należy rozpocząć jak najszybciej.

Składniki

• borowiki - 400 gramów;
• ziemniaki - 300 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• olej roślinny - do smażenia;
• woda - 1 litr (do moczenia grzybów);
• kwas cytrynowy - 3 gramy (do namaczania);
• śmietana - 200 ml (opcjonalnie);
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Możesz użyć dowolnych proporcji ziemniaków i borowików, ale pożądane jest, aby było o 20-25 więcej grzybów, ponieważ po usmażeniu wilgoć odparowuje, a miąższ znacznie zmniejsza objętość.

Przepis na borowiki smażone z ziemniakami

1. Opłucz świeże grzyby zimną wodą. Odrzucaj próbki z tunelami czasoprzestrzennymi, zgniłym kapeluszem lub nogami (przyciąć na długość, aby sprawdzić). Usuń zaczernione plamy.

2. Pokrój borowik na duże kawałki, włóż do patelni (głębokiej patelni lub patelni) i zalej wodą.

3. Postaw garnek na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Na każdy litr wody dodaj 20 gramów soli i 3 gramy kwasu cytrynowego. Losowo Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu, następnie spuść wodę i włóż grzyby do durszlaka.

4. Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Smaż borowik przez 20 minut na małym ogniu..

5. Oddzielnie usmażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie na złoty kolor.

6. Dodaj cebulę i ziemniaki, pokrojone w kostkę, kostkę lub słomkę, w grzyby (namocz plasterki w wodzie i wysusz na ręczniku papierowym).

7. Smażyć przez 25-30 minut na średnim ogniu z otwartą pokrywką, aż ziemniaki będą gotowe, od czasu do czasu mieszając. Sól i dodaj pieprz i przyprawy 2-3 minuty przed końcem. Pod koniec można wlać śmietanę, a następnie uzyskać grzyby z ziemniakami, smażone w śmietanie.

Jeśli potrzebujesz duszonego borowika z ziemniakami, potrzebujesz tylko po zmieszaniu składników, aby zamknąć pokrywkę i zmniejszyć ciepło do minimum, ale czas gotowania wydłuży się do 50-60 minut.

8. Podawaj gotowe danie na gorąco.