O której godzinie gotować borowiki

Cepy wśród wszystkich gatunków jadalnych są uważane za najbardziej popularne, mają atrakcyjny wygląd, mają delikatny smak i przyjemny aromat. Tutaj rozważymy pytanie, które martwi wiele gospodyń domowych - ile czasu gotować borowiki, aby nie straciły smaku i utrzymały maksimum przydatnych substancji.

Nie zapominaj, że grzyby są szczególnym produktem i wymagają obowiązkowej dokładnej obróbki cieplnej, aby uniknąć problemów zdrowotnych..

Zasady gotowania grzybów

Grzyb Porcini nazywa się borowikiem, który ma delikatny i osobliwy smak. Jest trudny w uprawie, ale często występuje w lasach, gajach naszego regionu.

Przed wysłaniem grzybów do gotowania należy je uporządkować, usuwając wszystkie zepsute. Zaleca się przeciąć nogi owoców na pół, a następnie spłukać je pod bieżącą zimną wodą. Rozważymy różne opcje gotowania grzybów..

Uwaga! Grzybów zebranych do suszenia nie wolno myć pod wodą. Są sortowane, oczyszczane z gruzu, odcinane od dołu nóg, ale nie mokre.

O której godzinie gotować borowiki

Warto pamiętać, że niezależnie od gatunku grzyby leśne gotują się dłużej niż uprawiane w sztucznych warunkach. Czas trwania obróbki cieplnej zależy również od przeznaczenia produktu..

Duże owoce najlepiej kroić, zwłaszcza jeśli w masie są małe. W przeciwnym razie małe grzyby mogą zostać strawione, a duże pozostają wilgotne w środku.

• Aby doprowadzić grzyby do gotowości, zanurz je w garnku i zalej zimną wodą.
• Umieść pojemnik na kuchence na średnim ogniu. Kiedy woda zacznie wrzeć, dodaj sól (1 łyżeczka. Sól bez zjeżdżalni do 1 l wody) i zanotuj czas. W razie potrzeby do wody można dodać przyprawy..
• Gotuj grzyby przez 35-45 minut. Bardzo duże owoce mogą wymagać do 50 minut gotowania.

Po jakimś czasie spuść wodę przez durszlak i pozwól grzybom dobrze spłynąć. Gotowane owoce są całkowicie gotowe do użycia. Można je podawać na przystawce, włożyć do sałatki, doprawić cebulą i wykorzystać jako przekąskę.

Jak długo gotuje się grzyby w zupie

Zupa grzybowa to niezwykle smaczne danie, zwłaszcza z grzybów leśnych. Niektóre gospodynie domowe uważają, że lepiej gotować produkt osobno, a następnie dodać do zupy przed jej ugotowaniem. Inni wolą gotować grzyby natychmiast w bulionie, ponieważ w ten sposób zupa okazuje się bardziej aromatycznym, bogatym smakiem grzybów.

Nie ma ścisłych zasad i każdy ma prawo zdecydować, jak najlepiej ugotować zupę grzybową. Podajemy zalecenia dla obu przypadków.

Gotując grzyby natychmiast w bulionie, wyrzuca się je razem z warzywami. Czas gotowania ceps wynosi około 40 minut.

Aby osobno gotować grzyby, należy je wrzucić do wrzącej osolonej wody. Borowik czas wrzenia - 30 minut.

Gotowane owoce umieszcza się w zupie na 10 minut przed jej ugotowaniem. Grzyby powinny tym razem zagotować się w bulionie, aby nadać zupie jej smak.

Uwaga! Suszone grzyby potrzebują mniej czasu na gotowanie. Grzyby będą gotowe w ciągu 24-30 minut obróbki cieplnej.

Jak gotować borowiki przed smażeniem

Istnieje wiele przepysznych potraw, w których grzyby wymagają smażenia. Owoce uprawiane w sztucznych warunkach nie wymagają wstępnego gotowania. Można je natychmiast smażyć w oleju za pomocą belki przez około 20 minut.

Lepiej gotować grzyby leśne z wyprzedzeniem, aż będą w połowie gotowe (20-25 minut). Następnie można je smażyć przez kolejne 15 minut.

Jeśli przepis obejmuje duszenie, możesz najpierw usmażyć grzyby na złoty kolor, a następnie wlać je wodą i dusić pod pokrywką przez kolejne 15-20 minut wraz z przyprawami, warzywami.

Ile czasu zajmuje gotowanie borowików do zamrożenia

Zamrażanie żywności na zimę to świetna opcja, aby zachować jej świeżość i smak. Grzyby można zamrozić na surowo, ale niektórzy wolą je gotować od razu.

Jedna ważna zasada - przed zamrożeniem należy posortować grzyby według wielkości. Pozwoli to zaoszczędzić miejsce. Duże owoce można kroić.

Aby zimą rozmrożony produkt był natychmiast odpowiedni do spożycia, grzyby gotuje się do pełnego ugotowania, jak opisano w pierwszej wersji. Musisz poczekać, aż całkowicie wyschną i trochę wyschną. Nadmiar płynu, zamieniający się w lód i rozszerzający się, może złamać delikatne owocniki. Źle wysuszone grzyby po rozmrożeniu mogą stać się bałaganem.

Niektóre gotować borowiki przed zamrożeniem do połowy. A zimą, wyjmując je z zamrażarki, ponownie dają im krótkotrwałą obróbkę cieplną.

Teraz wiesz dokładnie, jak i ile czasu gotować borowiki do różnych celów. Wybierz odpowiednią opcję i zastosuj ją. Pamiętaj, że grzyby rosną blisko ziemi i pochłaniają z niej różne substancje. Aby uniknąć zatrucia, zbieraj owoce tylko na terenach zielonych.