Czy można zamrażać boczniaki w domu?

Zamrażanie żywności na zimę jest świetną alternatywą dla konserwowania, a świeże warzywa, jagody i owoce zachowują znacznie więcej witamin..

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych pytaniem, czy ostrygi można zamrozić, ponieważ grzyby są specjalnym rodzajem unikalnej struktury organicznej, która nie dotyczy roślin ani zwierząt. Boczniaki ostrygowskie są najbardziej popularne w naszych regionach, mają delikatny smak i aromat, nadają się do gotowania wielu potraw.

Czy ostrygi zamarzają w zamrażarce

Boczniaki ostrygowe można poddawać dowolnemu przetwarzaniu, w tym mrożeniu. Będąc w zamrażarce zachowują większość składników odżywczych i nie tracą smaku.

Ponadto możesz samodzielnie zamrażać ostrygi na kilka sposobów. Poniżej rozważymy każdą z nich..

Przygotowanie

Wszystko zaczyna się od wyboru wysokiej jakości produktu do zakupu w celu długoterminowego przechowywania. Kupując boczniaki na rynku lub w supermarkecie, upewnij się, że są tak świeże, jak to możliwe. Jasne, ciemne grzyby nie będą działać..

• Aby sprawdzić świeżość, odłam kawałek kapelusza - ciało w środku powinno być białe.
• Dobre grzyby mają płaskie czapki bez pęknięć, plam, plam.
• Zwróć uwagę na zapach - jeśli jest specyficzny dla grzybów, wtedy wszystko jest w porządku. Obce zapachy, szczególnie z nutami stęchlizny, wskazują na produkt niskiej jakości.

Przywiezienie do domu ostryg kupionych lub zebranych w grzybni powinno zostać rozmontowane, usuwając wszystkie niskiej jakości ostrygi. Trzymaj nogi bardzo krótkie..

Uwaga! Maksymalny dopuszczalny okres przechowywania boczniaków w zamrażarce wynosi 1 rok. Po przygotowaniu produktu do zamrożenia nie zapomnij umieścić daty na torbie lub pojemniku.

Jak zamrażać świeże boczniaki

Grzyby można zamrozić na dwa sposoby, surowe i ugotowane. Możesz użyć zwykłych toreb lub plastikowych pojemników jako pojemników.

Korzystając z tej opcji, nie trzeba myć boczniaków. Grzyby szybko wchłaniają wilgoć w porowatą strukturę miazgi. Po zamrożeniu zamieni się w lód i naruszy integralność delikatnych grzybów.

• Pokrój boczniaki na plasterki (jak chcesz) i połóż je na płaskim naczyniu, które mieści się w zamrażarce. Ułóż plastry tak, aby się nie stykały.
• Następnie wyślij je do zamrażania wstępnego na 2-3 godziny. Wstępne zamrażanie odbywa się w taki sposób, aby pocięte kawałki nie sklejały się w jednym kawałku, który następnie będzie trudny do oddzielenia.
• Po upływie czasu usuń grzyby, powinny być już zamrożone, stałe. Ułóż je w pojemnikach / torbach, szczelnie zakorkuj i wyślij do przechowywania długoterminowego.

Podczas stosowania świeże mrożone boczniaki rozmrażane, myte i dopiero wtedy zacznij gotować.

Mrożenie gotowanych boczniaków

Tę metodę zamrażania boczniaków można uznać za półprodukt. Gotowane grzyby są już w stanie półgotowym. Po wyjęciu zamrażarki można je natychmiast dodać do naczyń na krótko przed końcem gotowania.

Instrukcja:

• Umyj grzyby i pokrój w plasterki.
• Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj.
• Dodaj sól, kilka groszków czarnego pieprzu, liść laurowy, szczyptę kwasu cytrynowego do wody.
• Zanurz ostrygi we wrzącej wodzie i gotuj przez 15 minut.
• Wrzuć gotowane grzyby do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć i poczekaj, aż całkowicie ostygną.
• Ułóż boczniaki porcjami w pojemnikach lub torbach i włóż do zamrażarki.

Staraj się uzyskać i rozmrozić dokładnie taką ilość grzybów, jaka jest niezbędna do gotowania. W przypadku wielokrotnego rozmrażania i zamrażania. tracą smak.

Uwaga! Nie można gotować boczniaków i smażyć je na patelni w niewielkiej ilości oleju, a następnie zamrozić.

Teraz już wiesz na pewno, czy ostrygi można zamrozić. Nie jest to trudne. Doświadczeni kucharze nadal zalecają, aby nie przechowywać grzybów w zamrażarce dłużej niż 5-6 miesięcy. Im dłużej kłamią, tym bardziej zaczynają się gorzko.