Czerniący but

Ten grzyb ma tak ponury wygląd, że zbieracz grzybów, nieświadomy swojej jadalności, nigdy nie włoży go do koszyka. Można jednak bezpiecznie jeść czernienie, pomimo apetycznego wyglądu: owady i ich larwy, które kochają takie grzyby, jak szlachetne grzyby i grzyby, nie na próżno, więc szybko je zjedz.

Czerniący but

Czerniący but - łac. Russula nigricans

Innym sposobem, ten ponury, ale smaczny grzyb nazywa się czernieniem Russula.

Cechy zewnętrzne

Kapelusz Grzybowy

Grzyb ma duży gładki kapelusz, osiągający średnicę 10-25 cm i pokryty suchą skórą, na której często pojawiają się pęknięcia, odsłaniające miąższ grzyba. W młodym wieku czapki są zwykle wypukłe, u dorosłych są płaskie, otwarte, z gładkim środkiem.

Czapki młodego czernienia Russula są początkowo pomalowane na biało, później stają się brudno-szary, czarno-brązowy lub brązowo-oliwkowy. Środek nakrycia głowy jest ciemniejszy niż krawędzie.

Grzyb ma mięsisty, kruchy biały miąższ (także w nogach), zaczerwieniony po uszkodzeniu i czerniejący podczas naturalnego rozkładu. Jeśli upuścisz na nią trochę siarczanu żelaza, najpierw zmieni kolor na różowy, a następnie zielony.

Dno kapelusza tworzą duże grube rzadkie płytki, początkowo białe, potem szarawe i brązowawe, odlewające się na różowo. Czasami zapisy są czarne.

Grzyb rozmnaża się w białych owalnych zarodnikach o strukturze siatki..

Grzybowa noga

Czerniący but ma długą nogę o wysokości około 10 cm, charakteryzującą się cylindrycznym kształtem i gęstą strukturą. Młoda noga jest pomalowana na biało, stara zyskuje brudny brązowy odcień.

Miejsca wzrostu

Mnóstwo tego gatunku woli klimat umiarkowany i lasy świerkowe, mieszane i liściaste z drzewami liściastymi, zdolne do owocowania w podłożu. Zbieracze grzybów znajdują go w krajach Europy Zachodniej i na Zachodniej Syberii, w Karelii i regionie Leningradzkim.

Owocowanie występuje obficie, w dużych grupach, od drugiej połowy lipca do początku mrozu.

Podobne gatunki

Russel czarna jest podobna do niektórych grzybów jadalnych:

• Czarny but. Różni się miąższem, przy uszkodzeniu uzyskuje brązowawy odcień i rośnie tylko w drzewach iglastych.
• Biały i czarny. Gatunek ten charakteryzuje się upuszczaniem częstych talerzy, biało - szarawym miąższem, czerniejącym podczas cięcia.
• Częsta płyta. Wyróżnia się kapeluszem w odcieniu czarno - brązowym lub brązowo - brązowym z małymi płytkami. Jego miąższ na nacięciu najpierw zmienia kolor na czerwony, a następnie czarny.

Wszystkie te grzyby, w tym opisana Russula, różnią się od reszty Russula czerniejącym ciałem, zgrubiając wraz z wiekiem..

Jadalność

Czerniący but ma lekko gorzki przyjemny smak i ledwo wyczuwalny aromat grzybowy. Grzyb zaliczany jest do czwartej kategorii jadalności i może być spożywany w postaci solonej (zmienia kolor na czarny) i poddanej obróbce cieplnej - smażonej lub duszonej, po wstępnym 20-minutowym gotowaniu.

Ładunek można łatwo wysuszyć i przechowywać w tej formie przez rok. Najważniejsze jest, aby używać młodych grzybów do celów kulinarnych, ponieważ stare są zbyt twarde.