Czarny but

Nie wszystkie Russulae są przyjemne do oglądania: wśród nich znajdują się ciemne, prawie czarne okazy, które nie wywołują apetytu wśród miłośników „cichych polowań”. Jednak taka russula jak Podruzdok jest czarna, choć na pierwszy rzut oka nieapetyczna, całkiem nadaje się do stosowania w postaci słonej.

Czarny but

Czarny but - łac.Russula adusta

W inny sposób grzyb nazywa się Czarną Rusulą, Podgruzdem czarnym lub Czernuszką.

Cechy zewnętrzne

Kapelusz Grzybowy

Czernushka ma duży kapelusz, w młodym wieku - wypukły, z zakrzywionymi krawędziami, u dojrzałych - w postaci szerokiego, głęboko przygnębionego lejka, osiągającego 15 cm średnicy. Stare kapelusze grzybowe mają falistą krawędź.

Powierzchnia jest sucha i gładka, z wyjątkiem pory deszczowej, kiedy pojawia się na niej śluz. Skórka jest pomalowana na brudno - szary odcień, a jej wzrost staje się zielonkawo - brązowy lub oliwkowo - brązowy i lekko lepki.

Wewnątrz kapelusza (i nóg) znajduje się miąższ o wyjątkowo słodkim smaku, który po uszkodzeniu najpierw zmienia kolor na czerwony, a następnie staje się szary i zmienia kolor na czarny. Czapkę w Czernuszce zdobią dołączone lub lekko opadające wąskie rozgałęziające się płyty o różnych długościach. U młodych grzybów mają biały kolor, u dojrzałych szary. Jeśli naciśniesz obszar talerza, zmieni kolor na czarny.

Mnóstwo czarnych ras przez białe zarodniki.

Grzybowa noga

Czarny but ma mięsistą gładką cylindryczną nogawkę tego samego koloru co czapka, ale lżejszą. Jeśli go klikniesz, zmieni kolor na czarny. Grubość nóg wynosi 20-30 mm, wysokość 30-60 mm.

Miejsca wzrostu

Grzyby preferują klimat umiarkowany, kwaśne gleby i lasy sosnowe. Znaleziono w Rosji, w krajach Azji Środkowej, Ameryki Północnej i Europy Zachodniej.

Owocowanie występuje w małych grupach lub indywidualnie w lipcu - październiku.

Podobne gatunki

Czarna Russula jest podobna do następujących grzybów jadalnych:

• Czerniący but. Różni się natychmiast czerniejącym miąższem, rzadkimi talerzami, zdzierając czapki, brudno - żółty kolor nóg.
• Częsta płyta. Gatunek ten wyróżnia się od Czernushki żółto - brązowym kolorem, często rosnącymi płytkami.
• Białe napięcie wstępne. Ma świeży smak..
• Czarno-biały grzyb. Jego kapelusz zmienia kolor, gdy się starzeje.

Jadalność

Pomimo obecności wyraźnego zapachu pleśni, Podgrudok czarny jest uważany za jadalny grzyb, odpowiedni do solenia po uprzednim namoczeniu. Solone grzyby mają przyjemny słodki smak.