Cała russula

Grzyby Russula z czerwonawymi kapeluszami mają zwykle płonący i gorzki posmak, który zniechęca zbieraczy grzybów. Ale takie grzyby jak cała Russula wcale nie są gorzkie, ale wręcz przeciwnie, są słodkawe w smaku i lekko pikantne.

Cała Russula

Cała Russula - łac.Russula integra

Innym sposobem, grzyb nazywa się Russula brązowo-czerwona, Russula cudowna lub Russula bezbłędna.

Cechy zewnętrzne

Kapelusz Grzybowy

Cudowna Russula ma średniej wielkości kapelusz o średnicy około 40-120 cm. Młody grzyb ma wypukłą półkulistą czapkę, dorosły staje się płaski, z jamą pośrodku i falistymi, zmarszczonymi i czasami pękającymi krawędziami.

„Czapki” pokryte są lepką błyszczącą, słabo usuwalną skórą. Jest pomalowany na czerwono - brązowy, brązowawy, ciemnoczerwony kolor, a środek jest często żółto - oliwkowy, czasem blaknie i staje się biały.

Czapki są wypełnione białą delikatną miazgą bez specjalnego zapachu, początkowo słodkawy w smaku, a następnie nabierają ostrych nut.

Dół kapelusza jest wypełniony gęstymi grubymi płytkami, wolnymi lub rosnącymi do nóg. Młode talerze są pomalowane na biało lub kremowo, bardziej dojrzałe przybierają kolor ochry lub kremu.

Russula bez skazy hoduje zarodniki jasnobrązowe.

Grzybowa noga

Cała Russula ma cylindryczną szypułkę, która dorasta do około 30 mm grubości i 100 mm długości. Nogi młodych grzybów są wypełnione ciasną miazgą. W miarę starzenia się środek stopy zyskuje gąbczastą strukturę.

Noga jest pomalowana na biało lub z różowawym rumieńcem i żółtymi plamami u podstawy.

Miejsca wzrostu i owocowania

Rosły te preferują gleby bogate w wapienie i dobrze rosną w lasach liściastych i iglastych, w tym na wyżynach..

Owocowanie rzadkie, grupowe, trwa od lipca do początku października.

Podobne gatunki

Jadalne

• Russula złota czerwień. Ma ceglany kapelusz, przyciemniony fioletowym odcieniem oraz bezsmakową i bezwonną miazgę.
• Russula brązowi. Jego powierzchnia ma czerwono - fioletowy kolor, a miąższ pachnie śledziem: im starszy grzyb, tym silniejszy zapach.
• Russula zielono-czerwona. Ma czerwono-brązowy kapelusz z jasnym oliwkowym środkiem, pozbawione smaku miąższ i talerze o bogatym odcieniu ochry.

Warunkowo jadalne

• Russula jest ostra. Grzyb ten ma szkarłatną czapkę, czasami z żółtawym środkiem, a także białą jak śnieg, talerze i miąższ o płonącym ostrym smaku.

Jadalność

Cała Russula należy do jadalnych grzybów trzeciej kategorii. Lepiej jest używać młodych okazów do celów kulinarnych, oczyszczając je z resztek i myjąc. Młode grzyby są dobre w smażonych, duszonych lub solonych.