8 Nieskomplikowanych i niesamowicie pysznych potraw z młodych ziemniaków

W międzynarodowy dzień ziemniaków dzielimy się z Wami przepisami na każdy dzień, ponieważ ziemniaki można podawać jako przystawkę, pokruszyć w sałatkę, ugotować w przystawce, wrzucić do zupy, smażyć, piec, stosować jako nadzienie do ciasta. I to nie wszystko! Zakładka!

Młode ziemniaki to wszechstronne warzywo do przygotowywania wielu pysznych potraw. Wykorzystaj następujące przepisy.

1. Omlet ziemniaczany po hiszpańsku

Ugotuj to proste i zaskakująco pyszne danie z Hiszpanii. Fakt, że taki omlet z ziemniaków był w menu biednych chłopów, nie umniejsza jego zalet i przyjemnego smaku. Liczba składników jest przeznaczona na 3-4 porcje.

Będziesz potrzebować: 3 duże ziemniaki, 1 cebula, 1 szklanka oleju, 5 jajek, sól do smaku.

Gotowanie. Obierz ziemniaki i pokrój w pół-pierścienie. Smażyć w rozgrzanym oleju przez 10-12 minut, dodać pokrojoną cebulę do ziemniaka i dalej gotować na wolnym ogniu przez kolejne 12 minut lub do momentu, aż ziemniak będzie miękki. Sól do smaku, wymieszaj i włóż ziemniaki i cebulę do miski, ostudź przez 5 minut. W tym momencie ubij jajka solą. Umieść schłodzone ziemniaki i cebulę w mieszance jajecznej i wymieszaj. Umieścić patelnię na średnim ogniu, wlać trochę oleju, włożyć mieszankę ziemniaczaną i smażyć na złoty kolor. Następnie delikatnie odwróć omlet i usmaż drugą stronę. Pokrój gotowy omlet na kawałki i podawaj.

2. Zapiekanka ziemniaczana (musaka)

Gotuj słynne danie kuchni bałkańskiej. Ze wskazanej ilości składników uzyskanych zostanie 6 porcji.

Będziesz potrzebować: 1 kg ziemniaków, 500 g mięsa mielonego, 2 cebule, 4 jajka, 1 szklanka śmietany, 1 szklanka mleka, 1 łyżeczka. suszony tymianek lub oregano, 1 łyżka. świeża pietruszka, 2 ząbki czosnku, szczypta gałki muszkatołowej, 2 łyżki. oleje, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Wlać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć przez około 1-2 minuty. Dodaj mięso mielone i podsmaż, aż będzie ugotowane. Zdjąć z ognia, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i posiekaną natką pietruszki. Obierz ziemniaki i pokrój w kółko. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, połóż plastry ziemniaków w jednej warstwie na dnie, posyp solą i połóż jedną trzecią mielonego mięsa. Powtórz warstwy jeszcze dwa razy. Połóż warstwę ziemniaków na wierzchu (czwarty z rzędu). W małej misce ubij jajka, dodaj mleko, śmietanę, posiekany czosnek i szczyptę gałki muszkatołowej. Dobrze wymieszaj i zalej ziemniaki mieszanką. Przykryj naczynie do pieczenia folią i piecz w temperaturze 200 ° C przez 30-45 minut. Następnie zdejmij folię i piec na złoty kolor..

3. Placki ziemniaczane z grzybami

Danie znane i znane wielu można przygotować nieco inaczej, dodając grzyby do nadzienia. Placki ziemniaczane mają bardzo delikatny smak.

Będziesz potrzebować: 700 g ziemniaków, 1/4 szklanki mąki, 1 jajko, 1/4 szklanki mleka, 30 g suszonych grzybów, 1 cebula, 1 łyżeczka świeży koperek, olej roślinny, sól i pieprz.

Gotowanie. Zanurz suszone grzyby w wodzie (lepiej to zrobić wcześniej), a następnie spuść wodę i zmielić. Podsmaż grzyby z cebulą na patelni, aż będą miękkie. Dodaj posiekany koperek, sól i pieprz do smaku. Zdjąć z ognia i włożyć do miski. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce, dodaj pozostałe składniki i wszystko wymieszaj. Na dużej patelni rozgrzej olej, włóż łyżkę masy ziemniaczanej łyżką, delikatnie ją ściśnij, połóż farsz grzybowy na ziemniaku i kolejną łyżkę ziemniaka. Smażyć placki ziemniaczane z obu stron na złoty kolor. Podawać na gorąco z kwaśną śmietaną.

4. Pizza z ziemniakami

Aby przygotować tak niezwykłą pizzę, możesz użyć gotowej bazy.

Będziesz potrzebować: baza do pizzy, 1/3 szklanki świeżego twarogu, 3-4 ziemniaki, 1 łyżka. rozmaryn, 1 łyżka stołowa masło, 1/2 szklanki startego twardego sera.

Gotowanie. Ziemniaki gotować w osolonej wodzie do miękkości i pokroić w cienkie kółka. Wymieszaj z olejem, rozmarynem i solą do smaku. Połóż podstawę do pizzy na arkuszu pergaminu, połóż twarożek równomierną warstwą na podstawie i ziemniaki na nim. Posyp serem. Piec pizzę przez 10 minut, aż będzie złocista i chrupiąca. Gotową pizzę można dodatkowo posypać świeżym twarożkiem, skropić olejem i solą.

5. Ziemniaki z grilla

Takie danie można przygotować na piknik - po prostu zrób przygotowania z wyprzedzeniem i zabierz je ze sobą. Przepis dotyczy 6 porcji..

Będziesz potrzebować: 18 średnich ziemniaków, 3 łyżki sól, 2 łyżki. olej, 6 ząbków czosnku, 1 łyżeczka posiekany świeży tymianek, 1/2 łyżeczki drobno posiekany świeży rozmaryn.

Gotowanie. Dobrze spłucz ziemniaki, obierz je i gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź wodę i dodaj olej i posiekane zioła bezpośrednio do miski ziemniaczanej, dobrze wymieszaj. Przygotuj sześć kwadratowych arkuszy folii i połóż je na powierzchni roboczej. Połóż ziemniaki na folii, włóż 1 ząbek czosnku do każdej porcji i zawiń folię, aby zrobić koperty. Grilluj ziemniaki, przewracając je okresowo przez około 15 minut.

6. Krem z ziemniaków i zupy cebulowej

Młode ziemniaki - doskonała baza do tłuczonej zupy - szybko się gotują, nadając potrawie zwiewną konsystencję.

Będziesz potrzebować: 1 duży por, 2 średnie ziemniaki, 2 szklanki bulionu drobiowego, 1 liść laurowy, 1 łyżka. olej roślinny, 2 łyżki. mleko (lub śmietana) sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Wytnij por. Umieść zieloną część razem z liściem laurowym na patelni, zalej wywar z kurczaka, przykryj i gotuj na średnim ogniu. Zmiel białą część pora i smaż na oleju przez 5 minut. Obierz i pokrój ziemniaki w małe kostki i włóż do garnka z bulionem. Po kilku minutach usuń zielone liście i liść laurowy i gotuj bulion na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie zdejmij patelnię z ognia, dodaj mleko i ubij zupę blenderem. Sól i pieprz do smaku.

7. Sałatka ziemniaczana z chrzanem i koperkiem

Ta pikantna, obfita sałatka jest doskonałym rozwiązaniem na rodzinny obiad..

Będziesz potrzebować: 1 kg nowych ziemniaków, 1/4 szklanki kwaśnej śmietany, 1/3 szklanki majonezu, 1,5 łyżki. chrzan, 1 łyżka posiekany świeży koperek, 1/4 szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli, soli, zmielonego pieprzu.

Gotowanie. Dobrze spłucz ziemniaki i gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. W dużej misce wymieszaj śmietanę, majonez, chrzan, koperek, cebulę. Potnij ziemniaki na ćwiartki i dokładnie wymieszaj z przygotowanym dressingiem. Dodaj zmielony pieprz i sól do smaku. Przed podaniem odstaw sałatkę na chwilę do lodówki..

8. Młode ziemniaki duszone z wołowiną

Podczas duszenia młody ziemniak zachowuje wszystkie korzystne substancje. W połączeniu z mięsem otrzymujesz smaczne i satysfakcjonujące danie dla małej rodziny.

Będziesz potrzebować: 400 g ziemniaków, 300 g wołowiny, 2 cebule, 2 marchewki, 200 g grzybów, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. pasta pomidorowa, kilka gałązek pietruszki do dekoracji, sól, pieprz, olej roślinny.

Gotowanie. Młode ziemniaki można krótko namoczyć w słonej wodzie, aby delikatna skórka pozostawiła się sama. Grube duże marchewki i cebulę, małe - możesz umieścić całe danie. Posiekaj czosnek. Posiekaną wołowinę lekko usmażyć na niewielkiej ilości oleju na patelni z grubym dnem lub kaczątkami. Wlej niewielką ilość wody. Przykryj patelnię i umieść na małym ogniu do duszenia. Jeśli wołowina jest młoda, zajmie to 30 minut, w przeciwnym razie czas można wydłużyć do 1 godziny. Następnie dodaj do patelni ziemniaki, warzywa i grzyby, dodaj wodę, jeśli się zagotowała, i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Włóż koncentrat pomidorowy, czosnek, dusić naczynie przez kolejne 2-3 minuty i możesz podać.

Potrawy z młodych ziemniaków są nie tylko zdrowe, ale także smaczne i satysfakcjonujące. Gotuj i przekonaj się sam.