Potrawy ziemniaczane: 20 prostych przepisów na każdy dzień

Ziemniak, podobnie jak chleb, jest głową wszystkiego. Być może żadna uczta nie jest kompletna bez potraw z tej rośliny okopowej, a w zwykłe dni ziemniaki są jednym z głównych składników w menu. Co można przygotować z ziemniaków, z wyjątkiem ziemniaków puree, przeczytaj w naszym artykule.

Zapiekanki, frytki, sałatki i naleśniki - to i wiele więcej można przygotować ze zwykłych ziemniaków, bez większego wysiłku. Ziemniaki mogą być składnikiem zarówno najbardziej zwyczajnych potraw, jak i potraw świątecznych, które można przygotować i zjeść..

Zapiekanka z ziemniaków z mięsem mielonym

Obfity posiłek, który można przygotować na obiad dla całej rodziny.

Będziesz potrzebować: 5 szt. ziemniaki, 0,5 kg mielonego mięsa, pół pęczka zielonej cebuli, 2 szklanki mleka, 3 łyżki. masło, 3 łyżki. mąka, 250 g twardego sera, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Obierz i pokrój ziemniaki w cienkie plasterki. Usmaż mięso mielone z posiekaną cebulą na patelni. Posmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, nałóż warstwę ziemniaków, soli i pieprzu do smaku. Połóż połowę mielonego mięsa na wierzchu, sól i pieprz. Ponownie połóż warstwę ziemniaków, soli, pieprzu i warstwę pozostałego mięsa mielonego. Rozpuść masło w rondlu, dodaj mąkę, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj. Mieszając, wlej mleko i gotuj, aż zgęstnieje. Zdejmij rondel z ognia i dodaj tarty ser, wymieszaj i wlej sos na mielone mięso. Przykryj formę folią i piecz zapiekankę w rozgrzanym piekarniku do 175 stopni przez 1-1,5 godziny. Usuń folię 20 minut przed pieczeniem.

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem

Kolejna świetna opcja posiłku.

Będziesz potrzebować: 0,5 kg kurczaka, 3-4 szt. ziemniaki, 100 g mostka, 250 g twardego sera, pół pęczka zielonej cebuli, 0,5 szklanki śmietany, mielona papryka, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Pokrój filet w kostkę, zetrzyj ser, posiekaj mostek i cebulę. Posmaruj naczynie do pieczenia olejem, połóż warstwę ziemniaków (pół), na wierzchu - warstwę fileta, soli i pieprzu do smaku, posyp papryką. Na wierzch połówkę posiekanego mostka, połowę startego sera i połowę posiekanej cebuli. Następnie włóż pozostałe ziemniaki, mostek, ser, cebulę, sól, pieprz i posyp papryką. Wlać całą śmietankę, przykryć formę folią i włożyć piec do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na pół godziny. Usuń folię 10 minut przed pieczeniem.

Zrazy ziemniaczane z pieczarkami

Zrazy to wypchany placek. Spróbuj zrobić zrazy ziemniaczane z nadzieniem grzybowym!

Będziesz potrzebować: 6-8 szt. ziemniak, 1 jajko, 1 łyżka mąka, 4-5 łyżek stołowych skrobia, 1 cebula, 450 g świeżych grzybów, olej roślinny, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Obierz ziemniaki, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Obierz grzyby, posiekaj i usmaż na oleju roślinnym, dodaj posiekaną cebulę, sól, pieprz i gulasz. Wrzuć ziemniaki do durszlaka, pozwól mu spłynąć do wody, a następnie przenieś do miski i trochę ostudź. Następnie zmiażdż za pomocą prasy do ziemniaków, dodaj mąkę, skrobię, jajko i dobrze wymieszaj. Sól, pieprz i ponownie wymieszaj. Posyp deskę mąką, ułóż wzgórze 2-3 łyżki mieszanki ziemniaczanej i uformuj ciasto. Pośrodku ułóż małe nadzienie grzybowe i uformuj podłużne oko. Powtórz z resztą zrazy. Smażyć w rozgrzanym oleju roślinnym przez 3 minuty z każdej strony i podawać ze śmietaną.

Zupa Ziemniaczana Z Klopsikami

Zupa jest bardzo bogata, aromatyczna i obfita..

Będziesz potrzebować do zupy: 0,5 kg ziemniaków, 3 marchewki, 2 łodygi selera, 1 cebula, 5 łyżek. ryż, 8 szklanek bulionu z kurczaka, 4 szklanki wody, soli i pieprzu do smaku - do klopsików: 1 kg filetu mięsnego, pół cebuli, suszonej pietruszki i koperku, sól, pieprz i olej roślinny.

Gotowanie. Do klopsików zmiel cebulę i smaż na rozgrzanym oleju, soli i pieprzu. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj mięso mielone, wymieszaj i uformuj małe klopsiki. Do zupy, zmiel cebulę i seler, zetrzyj marchewki na grubej tarce i usmaż wszystko na patelni na gorącym oleju. Wlać bulion i wodę i doprowadzić do wrzenia. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i ponownie zagotuj zupę. Dodaj ryż, trochę ugotuj i połóż klopsiki. Gotuj je do miękkości, posyp suszonymi ziołami, posyp solą i pieprzem do smaku.

Zupa Ziemniaczana

Nawet najprostsza zupa będzie smakować lepiej, jeśli dodasz do niej kluski ziemniaczane..

Będziesz potrzebować do zupy: 3 marchewki, 4 ząbki czosnku, 1 szklanka mrożonego groszku, 2 szklanki bulionu, 6 szklanek wody, 1 łyżka. masło, 2 kostki rosołu z kurczaka, sól i pieprz do smaku - na pierogi: 3-4 szt. ziemniaki, 1-1,5 szklanki mąki, 1 żółtko, sól do smaku.

Gotowanie. Ziemniaki gotować do ugotowania w skórce, lekko ostudzić, obrać i zetrzeć prasą. Dodaj mąkę (1 szklanka), żółtko, sól do smaku i zagniataj ciasto rękami. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Podziel bryłę ciasta na 2-4 części i zwiń z nich wiązki o grubości około 2-3 cm. Każdą taką wiązkę lekko naciśnij dłonią i pokrój w małe pierogi. Do zupy rozpuść masło w rondlu i usmaż startą marchewkę, dodaj posiekany czosnek, lekko usmaż i zalej wodą i bulionem. Doprowadzić do wrzenia i umieścić bulionowe kostki i pierogi. Mieszając, ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut, aż wyskoczą pierogi. Dodaj groszek, sól i pieprz do zupy, aby smakować i zdjąć z ognia. Podaj zupę od razu.

Klasyczne placki ziemniaczane

Draniki jest wizytówką wielu kuchni słowiańskich. Zobacz, jak ugotować to danie w klasycznej wersji.

Będziesz potrzebować: 6 szt ziemniaki, 2 jajka, 2 łyżki stołowe mąka, szczypta proszku do pieczenia, pół cebuli, sól, pieprz i olej roślinny do smaku.

Gotowanie. Obierz i zetrzyj ziemniaki. W misce połącz jajka, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Dodaj ziemniaki i posiekaną cebulę i dobrze wymieszaj. Rozgrzej olej na patelni i za pomocą łyżki włóż masę ziemniaczaną do patelni, ściśnij łyżką, aby uformować małe ciasto i smaż przez 3 minuty z każdej strony. Połóż gotowe naleśniki na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Patelnie smażone placki ziemniaczane

Możesz łatwo zrobić pyszne ciasta z ziemniaków..

Będziesz potrzebować: 4-5 szt. gotowane ziemniaki, 200 g twardego sera, 2 jajka, 150 g bułki tartej, olej roślinny, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Zetrzyj ziemniaki za pomocą prasy, dodaj 1 jajko, tarty ser, sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Z ciasta uformować ciasto. Zanurz każde ciasto w ubitym jajku, a następnie - w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Mielone ciasto ziemniaczane

Brytyjczycy nazywają takie ciasto pasterskie, a wszystko dlatego, że można je ugotować z prostych składników.

Będziesz potrzebować: 600 g mięsa mielonego, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 worek mieszanki mrożonych warzyw, 2 łyżki. sos sojowy, 1 szklanka bulionu, 6 szt. gotowane ziemniaki, 4 łyżki. masło, 160 ml mleka, 50 g twardego sera, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Na patelni (z wyjmowanym uchwytem) rozgrzej trochę oleju roślinnego i usmaż mięso mielone. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie wlej sos sojowy, bulion i wszystko wymieszaj. Włóż mrożone warzywa, sól i pieprz do smaku i gotuj na wolnym ogniu, aż trochę płynu wyparuje. Zetrzyj ziemniaki, dodaj masło, mleko i tarty ser, trochę soli i dobrze wymieszaj. Połóż przygotowaną mieszankę ziemniaczaną na mielonym mięsie, wygładź i umieść w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C. Piec ciasto przez 40 minut.

Niemiecka sałatka ziemniaczana

Taka sałatka może być podawana jako przystawka lub jako całkowicie niezależne danie..

Będziesz potrzebować: 1 kg ziemniaków, 350 g wędzonego mostka, 2 ząbki czosnku, 5 łyżek. ocet jabłkowy, 1 łyżka stołowa musztarda, 3 łyżki cukier, 0,5 łyżeczki sól, 0,5 łyżeczki pieprz, kupa pietruszki.

Gotowanie. Obierz ziemniaki, pokrój je na ćwiartki i gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedzić i wysuszyć. Zmiel pierś, usmaż i połóż na talerzu. Ochłodzić powstały tłuszcz i dodać ocet, cukier, sól musztardową i pieprz, wymieszać i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Następnie dodaj do niego posiekany czosnek, dusić i zdjąć z ognia. Umieść ziemniaki w mieszance i dobrze wymieszaj, pozostaw na 15 minut. Dodaj smażony mostek, posiekaną natkę pietruszki do ziemniaków, wymieszaj i włóż sałatkę do naczynia podczas serwowania.

Amerykańska Sałatka Ziemniaczana

Amerykańska wersja sałatki ziemniaczanej nie jest gorsza.

Będziesz potrzebować: 1,5 kg ziemniaków, 2 łodygi selera, pół czerwonej cebuli, 2 łyżeczki natka pietruszki, 1 łyżeczka koperek, 120 ml majonezu, 2 łyżeczki ocet winny, 1 łyżeczka musztarda, 0,5 łyżeczki pieprz, szczypta papryki.

Gotowanie. Gotuj ziemniaki, aż będą ugotowane, ostudź i pokrój w kostkę. Osobno wymieszaj majonez, ocet, musztardę, pieprz i paprykę i wlej mieszaninę na ziemniaki. Dodaj posiekaną cebulę, zioła, dobrze wymieszaj i ostudź przed podaniem..

Zapiekanka ziemniaczana w wolnym naczyniu

Umieść przygotowane składniki w multicookerze, ustaw żądany tryb i, podczas gdy lunch przygotowuje się, rób swoje.

Będziesz potrzebować: 6 szt ziemniaki, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 120 g masła, 300 g twardego sera, 200 g mostka.

Gotowanie. Obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie plasterki i włóż do garnka. Zmiel pierś i ułóż ziemniaki. Posyp coraz więcej tartego sera. Roztop masło, wymieszaj z posiekanym czosnkiem i wlej ziemniaki do mieszanki. Przykryj i piec w trybie wolnym przez 4-6 godzin. 15 minut przed zakończeniem pieczenia posyp posiekaną cebulą i pozostałym serem na wierzchu.

Domowe Chipsy Ziemniaczane

Pyszne chrupiące frytki można zrobić z ziemniaków - nie gorzej niż ze sklepu.

Będziesz potrzebować: 2 szt ziemniak, olej roślinny, sól do smaku.

Gotowanie. Ziemniaki obierz i posiekaj tak cienko, jak to możliwe. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej plastry ziemniaka w jednej warstwie. Posyp ziemniaki olejem, posyp solą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez 15-20 minut.

Puree ziemniaczane

Jeśli tłuczesz ziemniaki pozostałe z obiadu, możesz przygotować z niego pyszne klopsiki.

Będziesz potrzebować: 600 g tłuczonych ziemniaków, 200 g twardego sera, 1 jajko, 4-6 łyżek. mąka, 2 ząbki czosnku, 100 g szynki, 75 g bułki tartej, olej do smażenia.

Gotowanie. W dużej misce połącz tłuczone ziemniaki, tarty ser, jajka, mąkę, mielony czosnek i szynkę. Jeśli mieszanina się nie utrzymuje, dodaj trochę mąki. Z masy ziemniaczanej uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju roślinnym przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złote.

Placki Ziemniaczane

Z resztek tłuczonych ziemniaków można również zrobić naleśniki, delikatne, pachnące i bardzo apetyczne.

Będziesz potrzebować: 300 g tłuczonych ziemniaków, 100 g twardego sera, 8 łyżek. mąka, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki. natka pietruszki, 2 łyżki. bazylia, 2 jajka, 4 łyżki stołowe masło, 1 łyżeczka sól, 0,5 łyżeczki pieprz, olej roślinny do smaku.

Gotowanie. Zmiel cebulę i czosnek i smaż do miękkości na oleju roślinnym. Lekko ostudzić i przenieść do miski. Dodaj tłuczone ziemniaki, tarty ser, mąkę, jajka, sól, pieprz i zioła i dobrze wymieszaj. Formować z masy ciast i smażyć je w stopionym maśle przez 3 minuty z każdej strony.

Pierogi z ziemniakami i grzybami

Pierogi z tak pysznym nadzieniem można przygotować na świąteczny stół.

Będziesz potrzebować do testu: 400 g mąki, 2 jajka, 300 ml wody, 3,5 łyżki. masło, 0,5 łyżeczki sól do nadzienia: 600 g gotowanych ziemniaków, 0,5 kg świeżych grzybów, 1 cebula, 4,5 łyżki. masło, olej roślinny, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Wymieszaj mąkę ze schłodzonym roztopionym masłem, dodaj jajka, sól i wodę. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, owinąć folią i pozostawić na 30 minut. Zetrzyj ziemniaki w puree ziemniaczanym, dodaj olej, sól i pieprz do smaku. Posiekane grzyby i cebulę podsmażyć na oleju roślinnym, soli, pieprzu i dodać do ziemniaków, wymieszać. Rozwałkuj ciasto cienko, użyj szkła, aby wyciąć koła i umieść 1-2 łyżeczki na środku każdego. polewy. Owinąć krawędzie i dobrze ścisnąć. W dużym rondlu zagotuj wodę i gotuj pierogi do ugotowania. W razie potrzeby po ugotowaniu pierogi można smażyć na maśle do złotego koloru..

Torty Z Ziemniakami

Łatwiej będzie zrobić takie ciasta, jeśli masz pod ręką gotowe ciasto drożdżowe.

Będziesz potrzebować: 0,5 kg ciasta drożdżowego, 700 g gotowanych ziemniaków, 1 cebula, 3,5 łyżki. masło, 100 ml mleka, olej roślinny, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Posiekaj cebulę i smaż na oleju na złoty kolor. Zetrzeć ziemniaki w puree ziemniaczanym, dodać masło i mleko, sól, pieprz. Dodaj cebulę i dobrze wymieszaj. Rozwałkuj ciasto, wytnij je szklanką kubka, włóż do nich małe polewy i uformuj placki. Połóż je na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, odstaw trochę, w razie potrzeby posmaruj ubitym jajkiem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 15-20 minut.

Pieczeń Wołowa Z Ziemniakami

Pieczeń - doskonałe, obfite danie, które można przygotować nawet na świąteczny stół.

Będziesz potrzebować: 700 g ziemniaków, 2 kg wołowiny, 4 marchewki, 1 cebula, 6 ząbków czosnku, 3 szklanki bulionu, 1 szklanka wody, 2 łyżki. ocet, 2 łyżki stołowe sos sojowy, 4 gałązki tymianku, 1 łyżka stołowa natka pietruszki, sól i pieprz do smaku, olej roślinny.

Gotowanie. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i usmaż wołowinę pokrojoną na duże kawałki po obu stronach. Sól i pieprz i przenieś na talerz. Na tej samej patelni umieść pokrojone marchewki, cebulę i całe lub grubo posiekane ziemniaki. Smażyć warzywa przez 8-10 minut. Dodaj bulion, wodę, ocet, sos sojowy, posiekany czosnek, tymianek i trochę soli i pieprzu. Umieść pieczoną wołowinę na patelni i zagotuj wszystko. Przykryj patelnię i umieść w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C na 3,5 godziny.

Gulasz Z Kurczaka

Ziemniaki z kurczaka - dobre połączenie w jedno proste, ale smaczne danie.

Będziesz potrzebować: 0,5 kg udek z kurczaka, 0,5 kg ziemniaków, 4 ząbki czosnku, 2 pomidory, pęczek szpinaku, 2 łyżki. masło, 2 łyżeczki mieszanka suszonych ziół, 1 łyżeczka mielona papryka, 1 szklanka bulionu z kurczaka, 1 szklanka śmietany, 100 g twardego sera, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Posyp biodra solą, pieprzem i ziołami. Roztop masło na patelni i smaż mięso z 4-5 minut z każdej strony. Połóż kurczaka na talerzu, wlej olej roślinny na patelnię i podsmaż posiekany czosnek. Dodaj paprykę i pokrojone ziemniaki, smaż przez 2-3 minuty. Wlać bulion, dodać pokrojone w kostkę pomidory i gotować na wolnym ogniu przez 4-5 minut. Następnie wlej śmietanę, posyp połówką startego sera, włóż szpinak i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut. Umieść smażone udka z kurczaka na patelni i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak i ziemniaki będą gotowe, około 15-20 minut. Podaj gotowy posiłek od razu.

Mięso Doniczkowe

Dania w doniczkach są smaczne i satysfakcjonujące. A obowiązki związane z gotowaniem są bardzo minimalne.

Będziesz potrzebować: 800 g ziemniaków, 1 kg chudej wieprzowiny lub wołowiny, 2 cebule, 200 g twardego sera, 2 łyżki. wytrawne białe wino, 2,5 łyżki stołowej. masło, olej roślinny, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Pokrój mięso na dość duże kawałki i smaż na oleju roślinnym przez 5 minut. Włóż mięso do miski i wlej wino i odrobinę wody na patelnię, zagotuj, dodaj sól i pieprz i gotuj przez kilka minut. Ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę. Umieść ziemniaki na dnie doniczek, wypełniając je w około jedną trzecią. Połóż warstwę cebuli i warstwę mięsa na wierzchu i zalej sosem winnym. Posyp tartym serem, nałóż trochę masła, przykryj garnki pokrywką i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na 50 minut. 10 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywki z garnków.

Pieczony ziemniak w śmietanie

Delikatna kremowa zapiekanka ziemniaczana - spróbuj i Ty!

Będziesz potrzebować: 800 g ziemniaków, 5 ząbków czosnku, 50 g twardego sera, pół pęczka koperku, 5 łyżek. śmietana, 0,5 szklanki wody, szczypta kolendry, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Obierz i pokrój ziemniaki w cienkie plasterki. Wymieszaj śmietanę z wodą, dodaj czosnek, sól, pieprz, kolendrę i posiekany koperek przepuszczony przez prasę. W wysmarowanej formie ułóż warstwę ziemniaków, polej kwaśną śmietaną, a następnie ponownie ułóż warstwę ziemniaków i ponownie polej kwaśną śmietaną. Górna warstwa powinna być kwaśną śmietaną. Piecz ziemniaki w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C przez 30 minut. Następnie posyp garnek tartym serem i piecz przez kolejne 10 minut.

Zaoszczędź nasz wybór przepisów na ziemniaki, abyś nie zastanawiał się następnym razem, co ugotować na lunch lub kolację.!