Co ugotować z cukinii - 15 prostych przepisów na każdy dzień

Młoda cukinia jest przydatna dla każdego, kto przestrzega zasad prawidłowego odżywiania. Jest to niskokaloryczne warzywo bogate w witaminy, pierwiastki śladowe, sole mineralne i kwasy organiczne. Co można przygotować z cukinii - przeczytaj artykuł.

Cukinia to cenny produkt dietetyczny, który można spożywać nawet świeżo. Ale możesz ugotować wiele pysznych dań - pierwsze, drugie, przystawki, a nawet deser. Cukinię można zachować na zimę. Ale najlepiej gotować młode świeże cukinie, tylko wyrwane z ogrodu, a nawet młode kwiaty cukinii.

1. Zupa krem ​​z cukinii z serem feta

Będziesz potrzebować: 2 duże cukinie, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 3 szt. ziemniaki, 0,7 l bulionu warzywnego, 1-2 łyżki. masło, 100 g sera feta, gałązka pietruszki, gałązka mięty, 1/2 łyżeczki kurkuma, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Cukinię umyj, pokrój w kostkę. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Rozgrzej olej na patelni, usmaż cebulę i czosnek, dodaj kurkumę. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę, posiekaj natkę pietruszki. Dodaj ziemniaki i natkę pietruszki na patelnię z cebulą i czosnkiem. Wlać warzywa bulionem lub zwykłą wodą. Dusić Po 10 minutach dodaj cukinię. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie. W razie potrzeby do zupy można dodać krem. Podawaj danie, krusząc plastry sera feta i ozdabiając je świeżymi liśćmi mięty.

2. Zupa cukiniowa z estragonem

Będziesz potrzebować: na 2 porcje - 2 szklanki startej cukinii na grubej tarce, 1/2 szklanki startych ziemniaków, 1 jajko, 1 łyżka. drobno posiekana natka pietruszki, 1 łyżka. masło i trochę bułki tartej.

Gotowanie. Zetrzyj cukinię i ziemniaki i wyciśnij nadmiar płynu. Sól obficie, dodaj krakersy i wymieszaj mieszaninę. Ubij jajko w osobnej misce, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, szczyptę soli i pieprzu do smaku. Połącz obie mieszanki i dobrze wymieszaj. Smażyć naleśniki na patelni na maśle do złotego koloru. Podaj gotowe naleśniki od razu, z łyżką kwaśnej śmietany.

4. Cukinia saute z miętą i bazylią

Będziesz potrzebować: na 2 porcje - 500 g cukinii, 3 łyżki. olej roślinny, 3 ząbki czosnku, 10 liści mięty, 5 liści bazylii, 2 łyżeczki ocet winny, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Na oleju usmażyć pokrojoną cukinię na złoty kolor, około 15 minut. Zmiel czosnek, miętę, bazylię. Ponownie włóż smażoną cukinię na patelnię, dodaj mieszaninę ziół i czosnku, zalej ocet, sól i pieprz do smaku, wszystko dobrze wymieszaj. Bezpośrednio przed podaniem można posypać gotowe danie orzechami i świeżymi ziołami, jeśli jest to pożądane..

5. Młoda cukinia w szybkiej marynacie

Będziesz potrzebować: 5 łyżek olej roślinny, 250 g młodej cukinii, pół ząbka czosnku, 1 łyżka. ocet winny, sól, pieprz i garść świeżych liści bazylii.

Gotowanie. Podgrzej 2 łyżki na patelni posmaruj olejem cienko pokrojoną cukinię w jedną warstwę i smaż z obu stron na złoty kolor. Przenieś przygotowaną cukinię do płytkiego naczynia i posyp solą. Połącz posiekany czosnek, ocet i pozostałe 3 łyżki. olej w małej misce, dopraw solą i pieprzem. Wlać cukinię z tym sosem, dodać posiekane liście bazylii i wszystko dokładnie wymieszać. Pozostaw kabaczek w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę. I możesz zostawić je w lodówce na noc - będzie jeszcze smaczniej.

6. Makaron na świeże kanapki z cukinii

Będziesz potrzebować: 500 g cukinii, 2 łyżki. warzywo lub masło, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Cukinia zetrzeć na grubej tarce, wycisnąć nadmiar płynu. Rozgrzej olej na głębokiej patelni i lekko usmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj cukinię i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż cukinia będzie miękka, około 15 minut. Możesz podać taką pastę na tostowym kawałku chleba.

7. Marynowana Cukinia

Będziesz potrzebować: 500 g cukinii, 1 cebula, 2 łyżki. sól, 2 szklanki octu jabłkowego, 1 szklanka cukru, 1,5 łyżeczki sucha musztarda, 1,5 łyżeczki nasiona gorczycy i 1 łyżeczka mielona kurkuma.

Gotowanie. Cukinia pokroić podłużnie w cienkie plasterki lub po prostu koła. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Połącz cukinię i cebulę w dużej misce lub patelni, sól. Zalej wszystko zimną wodą, aby cukinia była całkowicie przykryta, wymieszaj, aby rozpuścić sól. Po około 1 godzinie spuść wodę i osusz warzywa. Oddzielnie mieszaj ocet, cukier, proszek i gorczycę, kurkumę i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, ostudzić. Przenieść cukinię i cebulę do słoika i zalać przygotowaną solanką. Pozostaw na co najmniej jeden dzień, aby szpiki były nasycone marynatą.

8. Cukinia Spaghetti

Będziesz potrzebować: na 6 porcji - 8 małych cukinii, 3 łyżki. liście estragonu, 2 łyżki. sok z cytryny, 3 łyżki stołowe olej roślinny, 1 szklanka tłustej śmietany, 1 ząbek czosnku, mielony czarny pieprz i sól.

Gotowanie. Zetrzyj cukinię na koreańskiej tarce marchewkowej, aby zrobić cienki makaron. Złożyć durszlak, posypać solą i odstawić na pół godziny. Następnie spłucz i wyciśnij nadmiar płynu. W blenderze wymieszaj masło, sok z cytryny, estragon i śmietanę. Wymieszaj cukinię z sosem, posyp posiekaną zieloną cebulą i pieprzem do smaku.

9. Omlet z cukinii z czerwoną cebulą

Będziesz potrzebować: na 4 porcje - 2 cukinie, 2 czerwone cebule, 1 łyżka. olej roślinny, 2 łyżki. ocet, 1 ząbek czosnku, 4 jajka, gałązki świeżego tymianku, 1/4 szklanki mleka, soli i mielonego pieprzu do smaku.

Gotowanie. Cukinię i cebulę pokroić w cienkie plasterki. Podgrzej połowę oleju na patelni i smaż cebulę, aż będzie miękka. Dodaj ocet i smaż przez kilka minut, a następnie wyłóż cebulę z patelni. Następnie dodaj drugą połowę oleju i usmaż cukinię, aż będą zrumienione i zmiękczone, włóż posiekany czosnek. W dużej misce ubij jajka, dodaj tymianek i wlej mleko, dopraw solą i pieprzem. Złożyć cukinię i cebulę w naczyniu do pieczenia, wlać mieszankę jajeczną (na wierzchu można udekorować kwiaty cukinii) i piec omlet przez około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C do złotego koloru. Podaj gotowy omlet z sałatką z warzyw i chleba.

10. Proste ciasto z cukinią i twarogiem

Będziesz potrzebować: na ciasto - 200 g mąki plus trochę do posypania, 3/4 łyżeczki sól, 1 łyżeczka cukier, 1 łyżeczka proszek do pieczenia, 100 g zimnego niesolonego oleju, 3 łyżki. zimna woda - do nadzienia - 150 g twarożku, skórka z 1 cytryny, 1 duża cukinia, 4 gałązki świeżego tymianku z cytryny, szczypta papryki, 3 łyżki. tarty twardy ser.

Gotowanie. Zrób ciasto: wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier w głębokiej misce. Włóż masło i okruchy rękoma. Wlać zimną wodę i zagnieść ciasto. Rozłóż go na spodzie formy zdejmowanymi bokami. Do nadzienia wymieszaj twarożek i skórkę z cytryny, równomiernie połóż mieszaninę na cieście. Posypać pokrojoną cukinią, posypać odrobiną oleju roślinnego, posypać tymiankiem, papryką i tartym serem. Piec ciasto przez 20 minut w temperaturze 220 ° C, aż brzegi i blat zarumienią się.

11. Ciasto z kwiatami cukinii

Będziesz potrzebować: 2 cukinie, 3 jajka, 1 szklanka tłustej śmietany, 1/2 łyżeczki papryka, 1/4 łyżeczki suszony czosnek, 1/4 łyżeczki sól, 2 łyżeczki świeża bazylia, 2 łyżeczki świeża mięta, 100 g sera, 5-7 kwiatów, 1 arkusz gotowego ciasta.

Gotowanie. Rozwałkuj ciasto i ułóż w okrągły kształt, ułóż boki. Ubij jajka w misce, dodaj śmietanę, dodaj czosnek, paprykę i sól, dobrze wymieszaj. Dodaj drobno posiekaną cukinię, posiekane zioła i wymieszaj. Posyp odrobiną startego sera na bazie ciasta, dodaj resztę do mieszanki jajecznej. Dokładnie wymieszaj i przelej nadzienie na ciasto. Na wierzch dobrze umyte i wysuszone kwiaty i posyp serem. Piec ciasto przez około 40 minut w temperaturze 200 ° C..

12. Faszerowane Kwiaty Cukinii

Będziesz potrzebować: na 10 porcji naczynia - 10 kwiatów cukinii, 1-2 łyżeczki płatki ryżowe na 1 kwiat, olej roślinny, drobno posiekaną zieloną cebulę i cebulę, drobno posiekany świeży koperek, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Usuń pręciki z kwiatów, dobrze spłucz je i osusz ręcznikiem papierowym. Rozgrzej olej na patelni i usmaż wszystkie cebule. Dodaj do niego suchy ryż, mieszaj i smaż przez 2-3 minuty, wlej odrobinę wody i gotuj ryż do połowy. Dodaj sól, pieprz i koperek, zdejmij z ognia i delikatnie ostudź. Faszeruj kwiaty przygotowane z nadzieniem, włóż je do rondla lub głębokiej patelni, wlej odrobinę wody i oleju, soli i pieprzu do smaku. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny na średnim ogniu. Podawaj gotowe danie z greckim jogurtem lub śmietaną.

13. Łódki „cukinii” z kurczakiem i grzybami

Będziesz potrzebować: 2 cukinie cukinia, 1 kurczak, 1 cebula, 100 g pieczarek, 1 łyżka. pasta pomidorowa, 1 łyżka. masło do smażenia, 50 g sera, prowansalskie przyprawy, pieprz i sól - do smaku.

Gotowanie. Pokrój mięso, cebulę i grzyby na małe kostki. Podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj mięso i grzyby i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. Umieść pastę pomidorową. Posolić, posypać pieprzem i ostudzić nadzienie. Cukinię pokrój wzdłuż na połówki i usuń miąższ z nasionami, posyp przyprawami i odłóż na bok. Po pół godzinie usuń nadmiar soku i napełnij „łódki” nadzieniem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść cukinię w naczyniu do pieczenia i wlej 1/2 szklanki osolonej wody na dno. Piec w piekarniku przez około 30-40 minut. Posyp gotowe „łódki” startym serem na grubej tarce i włóż ponownie do piekarnika, aż ser się stopi. Podawać ze śmietaną i sosem czosnkowym.

14. Pasta z cukinii

Będziesz potrzebować: 1 kg cukinii (3 szt.), 1 cebula, 1 marchewka, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki. olej roślinny, 3/4 szklanki bułki tartej, 5 łyżek. kasza manna, 4 łyżki posiekana natka pietruszki, 3 jajka, sól, pieprz, kurkuma, papryka, suszone oregano.

Gotowanie. Cukinię umyj, zetrzyj na grubej tarce. Obierz cebulę i zetrzyj na drobnej tarce. Połącz cukinię i cebulę w dużej misce, dodaj 1,5 łyżki. sól i wymieszać. Odłóż na pół godziny, aż cukinia wypuści sok. Następnie połóż masę na sicie na stosie soków. Dodaj do niego obraną i drobno startą marchewkę, ściśnij czosnek, ubij jajka, wlej olej roślinny, bułkę tartą, kaszą mannę, posyp pietruszką. Dopraw pieprzem, papryką, kurkumą i oregano. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść kabaczek w prostokątnej babeczce wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszcz łyżką. Umieść w piekarniku i piecz przez około 1 godzinę. Ostudzić całkowicie przed podaniem..

15. Ciasto z nadzieniem ze słodkiej cukinii

Będziesz potrzebować: do przygotowania shtrezel (bułka tarta) - 3 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 200 g zimnego masła - do słodkiego nadzienia - 1 kg cukinii, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki soku z cytryny, 1/2 łyżeczki cynamon.

Gotowanie. W dużej misce wymieszaj mąkę i cukier, dodaj pokrojone w kostkę masło i wcieraj palcami w pokruszone okruchy. Włóż ciasto do lodówki na co najmniej pół godziny. W tym czasie przygotuj nadzienie: w rondlu z grubym dnem zmieszaj pokrojoną cukinię, cukier, sok z cytryny i cynamon, zagotuj i zagotuj. Na dnie naczynia do pieczenia ułóż i ubij połowę kruchego ciasta. Połóż lekko schłodzoną mieszankę cukinii na wierzchu łyżką i posyp równomierną warstwą pozostałych okruchów. Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 30-50 minut, aż na złoty kolor.

Podobnie jak ziemniaki w słynnym filmie „Dziewczyny”, cukinię można nie tylko smażyć lub dusić banalnie, ale można również zrobić z niej wiele pysznych i niestandardowych potraw, a nawet deserów. Opanuj nowe przepisy i podziel się w komentarzach, jak radzisz sobie z niespotykaną uprawą cukinii i co lubisz z nich gotować?