Zimowa zupa minestrone

80 minut

przygotowanie:

Pomimo obfitości składników w przepisie zrobienie takiej zupy wcale nie jest trudne. Zupa jest bardzo aromatyczna, obfita i niesamowicie smaczna..

Składniki

Gotowanie:

1. Rozgrzej olej na patelni i usmaż posiekaną cebulę, posiekaną marchewkę i seler. Dodaj posiekany czosnek i smaż trochę więcej. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, ziemniaki, posiekaną kapustę, sól, pieprz do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
2. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory do mieszanki warzywnej, wstępnie oblewając je wrzącą wodą i usuwając skórkę. Mieszaj i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, a następnie gotuj przez 10 minut. Wlać bulion, położyć liść laurowy i dalej gotować na wolnym ogniu. Odcedź płyn z fasoli, wymieszaj pół puszki z 1 łyżką. woda i zacier za pomocą blendera. Mieszając, wlej tłuczone ziemniaki do mieszanki warzywnej i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
3. Zagotuj wodę osobno i wlej makaron, gotuj po gotowaniu przez 5 minut, spuść wodę i włóż makaron do zupy. Dodaj pozostałe fasole, zioła i gotuj zupę, aż zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj trochę soli i pieprzu.