Duszone ziemniaki z mięsem w kotle

Możesz gotować ziemniaki z mięsem w kotle zarówno podczas wychodzenia na ognisko, jak i w mieszkaniu na kuchence. W obu przypadkach okaże się bardzo smaczny, ponieważ grube ściany kotła sprawiają, że danie jest bardziej pachnące i bardziej soczyste w porównaniu z tym samym wykonanym na zwykłej patelni lub rondlu. Całkowity czas spędzony - około 2 godzin.

Każde mięso nadaje się do duszenia w kotle: wieprzowina, wołowina, kurczak, jagnięcina lub inne. W zależności od rodzaju mięsa czas gotowania i smak zależy od dostępności i łatwości przetwarzania. Wieprzowina jest używana częściej niż inne opcje..

Składniki na 3-4 porcje:

• ziemniaki - 700-800 gramów;
• mięso (wieprzowina, wołowina, jagnięcina) - 500 gramów;
• olej roślinny - 100 ml (około);
• woda (wrząca woda) - do 0,5 litra (dokładna ilość zależy od średnicy kotła);
• cebula - 1 sztuka (średnia);
• marchewki - 2 sztuki;
• czosnek - 1 ząbek;
• pasta pomidorowa - 1-2 łyżki stołowe (do smaku);
• liść laurowy - 2 sztuki;
• mielony czarny pieprz do smaku;
• sól do smaku.

Przepis na ziemniaki z mięsem w kotle

1. Umyj mięso i pokrój na duże kawałki jak grill. W klasycznej wersji używa się pulpy, ale możesz wziąć mięso z kością, wtedy bulion okaże się bogaty.

2. Podgrzać kocioł olejem roślinnym, rozłożyć mięso i smażyć na dużym ogniu, aż woda całkowicie wyparuje i pojawi się lekki rumieniec.

3. Obierz marchewki, pokrój w duże paski lub kostki (kostki). Dodaj do kociołka, smaż smaż przez 6-7 minut, aż pojawi się lekki rumieniec.

Wraz z marchewką możesz dodać cebulę pokrojoną w pół-pierścienie, ale dla bardziej intensywnego smaku lepiej jest zrobić ją na 6. etapie przygotowania.

4. Obierz, umyj, pokrój ziemniaki na 4-6 części. Włóż kawałki do kociołka, wymieszaj. Dodaj wodę (najlepiej wrzącą wodą), aby całkowicie przykryła ziemniaki (jeśli potrzebujesz dużo sosu, dodaj więcej wody).

5. Zagotuj zawartość kotła, następnie dodaj pieprz, pastę pomidorową, sól, inne przyprawy i przyprawy do smaku. Zmniejszyć moc grzewczą do minimum, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, aż ziemniaki zostaną ugotowane.

6. Wyjmij kocioł z ognia, dodaj posiekany czosnek i posiekaną cebulę w cienkie półpierścienie (opcjonalnie). Mieszaj, a następnie zaparzaj przez 15-20 minut, aby smak był bogatszy.

7. Wlać ugotowane duszone ziemniaki z mięsem w kotle do talerzy i podawać na gorąco. Po schłodzeniu i kolejnym podgrzaniu danie nie jest tak smaczne.