10 Przepisów na proste i pyszne dania z wieprzowiny

Wieprzowina jest dość popularnym i niedrogim rodzajem mięsa, które jest używane do gotowania. Z mięsa wieprzowego można przygotować wiele różnych potraw, a to nie tylko kotlety lub gulasze. Sprawdź naszą ofertę prostych i pysznych dań wieprzowych..

Nie ograniczaj się do zwykłych i dobrze znanych przepisów na potrawy wieprzowe. Z tego mięsa, bogatego w białko, witaminy z grupy B, cynku i magnezu, można ugotować wiele interesujących i bardzo prostych potraw..

Kotlety z sosem grzybowym

Delikatne i soczyste kotlety z aromatycznym sosem - pyszne danie, które można podawać z ulubioną przystawką nawet na świątecznym stole.

Będziesz potrzebować: 900 g polędwicy wieprzowej, 250 g pieczarek, 1/2 cebuli, 3 ząbki czosnku 1,5 łyżki. bulion, 0,5 łyżki. mleko, 1-2 łyżki. mąka, olej roślinny, suszony tymianek, suszona pietruszka, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Pokrój mięso w plastry, lekko ubij, sól, pieprz i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym przez 1-2 minuty z każdej strony. Następnie przykryj patelnię pokrojoną folią aluminiową i umieść w piekarniku rozgrzanym do 175 ° C na 45-60 minut. 10 minut przed końcem pieczenia usuń folię i pozwól kotletom zrumienić. Podczas pieczenia kotletów przygotuj sos. Smażyć pokrojone grzyby i cebulę do miękkości. Wlać bulion, dodać posiekany czosnek, sól, pieprz, suszony tymianek i natkę pietruszki. Wlej mąkę do mleka, dobrze wymieszaj i wlej do sosu. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje. Wlać gotowe kotlety z sosem i podawać z przystawką.

Obdarta wieprzowina

To danie jest bardzo popularne w Anglii i USA. Aby to zrobić, mięso musi być najpierw marynowane i dobrze upieczone, aby stało się miękkie i łatwe do rozdarcia na błonnik.

Będziesz potrzebować: 2 kg wieprzowiny, 1 łyżeczka mielona czerwona papryka, 1/4 łyżki. cukier, 3-4 ząbki czosnku, 1 łyżeczka suszone oregano, 1 łyżeczka mielone nasiona kminku, 2 łyżki. olej roślinny, 3 łyżki ocet z czerwonego wina, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Opłucz i osusz mięso. Połącz wszystkie pozostałe składniki w robocie kuchennym lub za pomocą miksera i zetrzyj kawałek mięsa z uzyskaną mieszanką. Pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej przez 1,5-2 godziny (można przechowywać w lodówce przez noc). Następnie włóż kawałek do naczynia do pieczenia nasmarowanego olejem roślinnym, przykryj pokrywką lub szczelnie owinąć folią i umieść pieczenie w piekarniku rozgrzanym do 120 ° C na 5-6 godzin. Mięso jest gotowe, jeśli łatwo rozpada się na błonnik. Otwórz przygotowane mięso i pozostaw skórkę, piecząc przez kolejne 15-20 minut. Następnie trochę ostudź i użyj dwóch widelców, aby podzielić na włókna. Wymieszaj mięso z tłuszczem uwolnionym podczas pieczenia i podawaj z bułkami burgera lub zrób kanapkę.

Wieprzowina glazurowana z dodatkami warzywnymi

Mięso, zwłaszcza wieprzowe, dobrze komponuje się ze słodkimi dodatkami. Spróbuj ugotować wieprzowinę w pachnącym polewie cukrowej - to coś niesamowitego!

Będziesz potrzebować: 1 kg schabu, 4 ząbki czosnku, 4 łyżki. cukier, 1 kg marchwi, 1 kg ziemniaków, olej roślinny, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Obierz marchewki i ziemniaki, pokrój w plastry, skrop oliwą, solą, pieprzem i dobrze wymieszaj. W osobnej misce wymieszaj 1 łyżkę. masło, cukier, posiekany czosnek i powstałą mieszaninę natrzeć kawałek mięsa. Przykryj naczynie do pieczenia folią, połóż marchewki i ziemniaki. W środku masy warzywnej zrób pogłębienie i umieść w nim wieprzowinę. Piecz mięso w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C przez 40-50 minut. Ostudzić mięso i warzywa przed podaniem..

Wołowina Stroganow

To proste danie można przygotować codziennie. I lepiej podawaj z makaronem.

Będziesz potrzebować: 700 g mięsa, 1 cebula, 300 g grzybów, 300 ml śmietany, 65 g masła, 1 łyżka. papryka, 2 łyżeczki sok z cytryny, olej roślinny, sól, pieprz i pietruszka do smaku.

Gotowanie. Rozpuść masło na dużej patelni i usmaż cebulę, posiekaną na miękko. Dodaj paprykę, dobrze wymieszaj, włóż posiekane grzyby. Połóż przygotowane cebule i grzyby na talerzu. Na tej samej patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego i lekko usmaż mięso pokrojone na małe kawałki. Przenieś smażoną cebulę i grzyby do mięsa, dodaj śmietanę, sól i zagotuj. Gulasz przez 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj pieprz, sok z cytryny i sól. Podawać stroganow wołowy z gotowanym makaronem, posypanym posiekaną natką pietruszki.

Przyprawiona wieprzowina

Krojona wieprzowina smażona w ostrym sosie może być podawana z przystawką z ryżu, makaronu lub sałatką ze świeżych warzyw.

Będziesz potrzebować: 700 g wieprzowiny, 5 ząbków czosnku, plasterek (2 cm) świeżego korzenia imbiru, 0,5 łyżki. miód, 2 łyżki sos sojowy, 1 łyżka stołowa ocet winny, 1 łyżeczka sól, 1/2 łyżeczki mielony czarny pieprz, olej roślinny.

Gotowanie. W małej misce połącz miód, sos sojowy i ocet. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki, posyp solą i pieprzem, wymieszaj ręcznie i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym. Przenieś gotowe mięso na talerz i na tej samej patelni rozgrzej trochę oleju i usmaż posiekany czosnek i startego imbiru. Wlać przygotowany sos i doprowadzić do wrzenia, często mieszając. Gdy sos trochę zgęstnieje, włóż wieprzowinę na patelnię i dobrze wymieszaj.

Pieczeń wieprzowa z ziemniakami

To danie jest idealne dla dużej firmy. I przygotowuje się szybko i prosto.

Będziesz potrzebować: 1 kg wieprzowiny, 1/2 łyżki. mąka, 1 cebula, 3 łodygi selera, 3 pomidory, 2-3 ziemniaki, 2 łyżki. bulion z kurczaka, 3 łyżki. olej roślinny, 1 łyżeczka suszony tymianek, 1 łyżeczka suszone oregano, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki i zwiń w mąkę. Smażyć w rozgrzanym oleju roślinnym, aż będzie chrupiący. Dodaj posiekaną cebulę, pomidory i seler. Mieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj tymianek i oregano. Wlać wywar z kurczaka i doprowadzić do wrzenia. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, mieszając co 10 minut. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10–15 minut. Sól i pieprz do smaku, przenieś do naczynia do serwowania i podawaj natychmiast.

Sznycel wieprzowy w Wiedniu

Panierowane kotlety wieprzowe są bardzo proste w przygotowaniu, a nawet możesz podać takie danie na świąteczny stół.

Będziesz potrzebować: 1 kg wieprzowiny, 2 jajka, 1 łyżka. mąka, 1 łyżka. bułka tarta, olej roślinny, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Pokrój mięso na porcje, lekko ubij i dopraw po obu stronach solą i pieprzem. Wlej mąkę do jednej miski, ubij jajka w drugiej i wlej krakersy do trzeciej. Rozgrzej olej na dużej patelni. Rzuć każdy kawałek mięsa najpierw na mąkę, a następnie na jajko, a następnie na bułkę tartą i smaż przez 2-3 minuty po obu stronach, aż uzyska złoty kolor. Przenieś gotowe sznycle na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju. Podawaj natychmiast z puree ziemniaczanym.

Rolada wieprzowa faszerowana jabłkami i żurawiną

Przygotowanie takiej bułki wymaga cierpliwości, ale smak gotowego dania przekroczy wszelkie oczekiwania.

Będziesz potrzebować: 1,3 kg polędwiczki wieprzowej, 2 jabłka, 30 g suszonej żurawiny, 40 g orzechów włoskich, 1 cebula, 2 kromki chleba, 360 ml soku jabłkowego (lub jabłecznika), 2 łyżki. miód, 2/3 łyżeczki rozmaryn, sól i mielony czarny pieprz, 2 łyżki. olej roślinny, 5 g masła - na sos: 240 ml soku jabłkowego, 2,5 łyżeczki skrobia kukurydziana, sól i czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Rozgrzej olej na patelni i usmaż pokrojoną w kostkę cebulę i jabłka. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dodaj suszoną żurawinę i 120 ml soku jabłkowego. Zgasić kolejne 3-5 minut. Dodaj do smaku pokrojony w kostkę chleb, posiekane orzechy, miód, rozmaryn, sól i pieprz. Z kawałka mięsa ułóż warstwę o grubości około 1 cm, rozłóż na płaskiej powierzchni, posyp solą, pieprzem i ułóż przygotowane nadzienie. Rzuć grubą rolkę, ubierz ją sznurkiem kuchennym, posmaruj olejem roślinnym i dobrze posyp solą i pieprzem. Umieść bułkę w głębokim naczyniu do pieczenia, wlej 120 ml soku jabłkowego i umieść w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C na 30 minut. Następnie wyjmij z piekarnika, polej sok rolką i połóż na nim plastry masła. Wlej kolejne 120 ml soku i wróć do piekarnika. Piec kolejne 30–40 minut. Wyjmij z piekarnika, połóż rolkę na desce do krojenia, przykryj folią aluminiową i pozostaw na 15 minut.

W przypadku sosu wlej uwolniony tłuszcz z sokiem do pojemnika, dodaj więcej soku, aby uzyskać około 300 ml płynu. 3 łyżki wymieszać płyny ze skrobią, dodać pozostałą ciecz, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować, mieszając, aż sos zgęstnieje nieco, około 5 minut. Sól i pieprz do smaku. Pokrój rolkę na kawałki i podawaj z sosem.

Jerky

Domowe mięso jest delikatne, aromatyczne i nie zawiera sztucznych dodatków.

Będziesz potrzebować: 1,5 kg polędwiczki wieprzowej bez kości, 1/2 łyżki. cukier, 1/2 łyżki. sól, papryka, mielony czarny pieprz, oregano do smaku.

Gotowanie. Odetnij tłuszcz z mięsa, usuń ścięgna i filmy, spłucz i dobrze wysusz.

Posyp cukrem, umieść mięso w pojemniku, przykryj folią i przechowuj w lodówce przez dwa dni. Następnie osusz, przykryj solą i ponownie wstaw do lodówki na 2 dni. Następnie dobrze spłucz mięso, osusz je i zetrzyj przyprawy. Umieść przygotowany kawałek w skarpecie i powieś w ciepłym i wentylowanym miejscu przez 5-6 dni. Trzymaj gotowy szarpany w lodówce.

Wieprzowa Riet

Riyet jest rodzajem pasty, jednak pod względem struktury nie jest jednorodny, ale składa się z małych kawałków mięsa. Ryż wieprzowy powinien być podawany jako przystawka ze świeżym chlebem i domowymi piklami.

Będziesz potrzebować: 800 g wieprzowego brzucha bez kości, 400 g tłuszczu wieprzowego, 3 ząbki czosnku, 250 g soli, 3-4 liście laurowe, 3 gałązki tymianku.

Gotowanie. Zetrzeć wieprzowinę solą, posypać tymiankiem i pokruszonymi liśćmi laurowymi, umieścić w pojemniku z pokrywką i przechowywać w lodówce przez 4-6 godzin lub na noc. Stop tłuszcz wieprzowy w rondlu na małym ogniu. Opłucz kawałek wieprzowiny pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć nadmiar solanki, i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój w kostkę, włóż do żaroodpornego naczynia, przykryj stopionym tłuszczem, dodaj posiekany czosnek, tymianek i liść laurowy i włóż do pieczonego piekarnika w temperaturze 150 ° C na 3,5 godziny. Mieszaj od czasu do czasu. Następnie usuń kawałki wieprzowiny z tłuszczu i odłóż na bok, a następnie odcedź tłuszcz do czystej miski przez sito. Rozłóż mięso na włókna, włóż je do małych słoików lub puszek, lekko ubijaj, napełnij tłuszczem, aby całkowicie przykryć mięso, przykryj słoiki folią i przechowuj w lodówce przez 4 godziny. Gotowy rytyk przechowuj w lodówce przez miesiąc.

Jakiego rodzaju potrawy wieprzowe gotujesz? Udostępnij swoje przepisy w komentarzach.