10 Prostych przepisów - jak zrobić pyszne bakłażany (zdjęcie)

„Małe niebieskie” lub bakłażany są prawdopodobnie nie mniej popularnymi i ulubionymi letnimi warzywami niż cukinia. Starannie wyhodowane na stronie bakłażany można szybko i smacznie ugotować. Zainspiruj się swoimi kulinarnymi wyczynami, przeglądając wybrane przepisy!

Bakłażan to nie tylko smaczne, ale także zdrowe warzywo o wysokiej zawartości błonnika i minerałów. Pasuje do innych warzyw, grzybów i sera. Możesz przygotować wiele pysznych potraw z bakłażana, po prostu smażąc warzywa na patelni lub grillu. Ponadto bakłażana można upiec z nadzieniem, przygotować sosy, a nawet klopsiki z nich. Oto tylko kilka prostych przepisów, które po prostu trzeba ugotować!

Kawior z bakłażana

Kawior „Overseas” ma niezwykły smak i bogaty aromat warzywny. I jest bardzo satysfakcjonująca.

Będziesz potrzebować 2 bakłażany, 1 słodka papryka, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka ocet balsamiczny, 2 łyżki. posiekana świeża bazylia, olej roślinny, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Pokrój bakłażana w plastry, połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 30-35 minut. Ochłodzić je i usunąć twardą zewnętrzną skórę. Ostrożnie przytrzymaj pieprz nad otwartym ogniem na kuchence, aż zacznie czernić ze wszystkich stron. Następnie włóż do torby, zamknij i ostudź: para łatwo obiera paprykę. Usuń łodygę i nasiona z pieprzu. Umieść bakłażana, pieprz i czosnek w robocie kuchennym i posiekaj do uzyskania gładkości. W osobnej misce połącz olej, ocet, sól, pieprz, dodaj tutaj mieszankę bakłażana i wszystko dobrze wymieszaj. Podawać kawior z krakersami, frytkami, opiekanymi kromkami chleba.

Bakłażan Panierowany

Ten przepis stanowi doskonałą obfitą przekąskę.

Będziesz potrzebować 1 duży bakłażan, 6 jajek, 1 łyżka stołowa woda, 3 szklanki bułki tartej, olej roślinny i ulubione przyprawy (takie jak zioła prowansalskie).

Gotowanie. Usuń skórkę z bakłażana i pokrój w kółko. Przygotuj panierkę: ubij jajka wodą. Wlać krakersy do innej miski i wymieszać z przyprawami. Rozgrzej olej na patelni. Zanurz każdy plasterek bakłażana w jajku, a następnie w bułce tartej i włóż na patelnię. Smaż przez 2-4 minuty z każdej strony. Następnie połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju i natychmiast podaj.

Makaron z bakłażanem i cebulą

To danie można przygotować na lunch.

Będziesz potrzebować 1-2 bakłażany, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 garść liści bazylii (opcjonalnie), 3/4 opakowania makaronu, 2 szklanki sosu pomidorowego, 100 g twardego sera (opcjonalnie), olej roślinny, ocet, mielony pieprz, sól.

Gotowanie. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Pokrój bakłażana w kostkę, posyp olejem i umieść na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez 25 minut. W tym czasie ugotuj makaron w osolonej wodzie. Pokrój cebulę w pierścienie i usmaż na oleju, soli. Dodaj czosnek, gotuj na wolnym ogniu przez minutę, a następnie wlej 1-2 łyżeczki. ocet. Umieść pieczony bakłażan, sos pomidorowy i szczyptę pieprzu, delikatnie gotuj na wolnym ogniu. Wrzuć makaron do durszlaka i przenieś do warzyw, wymieszaj, posyp świeżą bazylią i tartym serem (opcjonalnie) i podawaj.

Roladki z bakłażana

Tę prostą przystawkę można nawet podać na świątecznym stole..

Będziesz potrzebować 2-3 bakłażany, 1 łyżka stołowa olej roślinny, 350 g sosu pomidorowego, 400 g twarogu (lub twarogu), 200 g twardego sera, 1 jajko, pieprz do smaku.

Gotowanie. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Pokrój bakłażany wzdłuż na cienkie plastry, posmaruj je olejem i smaż na patelni na średnim ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony. Podczas gdy plastry bakłażana stygną, wymieszaj wszystkie składniki nadzienia: tarty ser (zostaw trochę polewy), twarożek, jajko, sól i pieprz. Połóż gotowy farsz na plasterku bakłażana i zwiń go rolką. Wlać sos pomidorowy na spód naczynia do pieczenia, włożyć do niego bułki i posypać pozostałym startym serem na wierzch. Piec przez 20-25 minut.

Bakłażan w Sosie Pomidorowym

To danie pochodzi z kuchni bałkańskiej. Jednak gotowanie w domu nie jest trudne..

Będziesz potrzebować 1 kg pomidorów, 1/4 szklanki oleju roślinnego, soli, 3-4 ząbki czosnku, a także 2 bakłażany, olej roślinny, natka pietruszki, 150 g sera feta (opcjonalnie).

Gotowanie. Najpierw przygotuj sos: pokrój pomidory na pół, usuń łodygi i posiekaj kombajn. Wlać masę na patelnię z olejem i solą i gotować, aż sos zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając (około 30-40 minut). Kiedy prawie cała wilgoć wyparuje, a sos zacznie lekko przyklejać się do dna, dodaj kolejne 2 łyżki. olej i gotuj przez 2-3 minuty. Wyłącz ciepło i dodaj do smaku ząbki czosnku i sól. Podczas gotowania sosu pokrój bakłażany w plastry na całej długości, posmaruj je z obu stron olejem i posyp solą. Połóż na blasze do pieczenia, przykryj folią aluminiową i piecz przez 25-30 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 5-10 minut. Połóż przygotowane plastry bakłażana na patelni bezpośrednio do sosu i wstaw do piekarnika na 5 minut. Schłodzić naczynie do temperatury pokojowej, posypać świeżą natką pietruszki i pokruszonym serem feta (opcjonalnie).

Grillowany bakłażan marynowany

To danie najlepiej gotować na grillu, na otwartym ogniu..

Będziesz potrzebować 1 duża bakłażan, 6 łyżek stołowych olej roślinny, 4 ząbki czosnku, 4 łyżki. ocet balsamiczny, 1 ostra papryka (opcjonalnie), sól, zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Pokrój bakłażana w koła. Posyp solą i odstaw na durszlak na około 30 minut. Opłucz i osusz plastry. W małej misce połącz olej, posiekany czosnek, ocet, posiekaną ostrą paprykę, sól i zmielony pieprz. Umieść bakłażana i marynatę, wymieszaj i pozwól marynować przez co najmniej 15 minut. Lekko nasmaruj ruszt grillowy, połóż na nim plastry bakłażana i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony. Wlać gotowe plastry pozostałą marynatą, posypać posiekaną natką pietruszki i podawać.

Bakłażan Mini Pizze

Ta prosta przekąska może być szybko przygotowana dla dużej firmy..

Będziesz potrzebować 2 duże bakłażany, słoik sosu pomidorowego, plastry twardego sera, 100 g pomidorów cherry, pęczek świeżego szpinaku, soli i pieprzu do smaku.

Gotowanie. Pokrój bakłażana w koła o grubości 1 cm i umieść na blasze do pieczenia. Posyp solą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 15-20 minut. Na każdy plasterek bakłażana włóż 1 łyżkę. sos pomidorowy, plasterek sera, kilka liści szpinaku i połówki pomidorów cherry. Włóż do piekarnika na 3-5 minut. Podawaj gorącą przystawkę.

Pieczony bakłażan z serem

Bakłażany można nadziać prawie wszystkim, a na wierzchu serem i piec w piekarniku.

Będziesz potrzebować 2 bakłażany, 1/2 szklanki posiekanych pomidorów, 1 ząbek czosnku, 3/4 szklanki startego sera, świeżej bazylii, oleju roślinnego, soli i pieprzu.

Gotowanie. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Pokrój bakłażany wzdłuż na dwie połówki, posyp olejem, posyp solą i piecz przez 30 minut. Ostudzić i usunąć nadzienie łyżką. Pokrój w kostkę, dodaj pomidory, sól, pieprz i posiekany czosnek. Na dnie naczynia do pieczenia ułóż kilka posiekanych pomidorów, na wierzchu - bakłażana, napełnij je przygotowanym nadzieniem, posyp serem i piecz przez 15-20 minut. Przed podaniem posyp posiekaną bazylią..

Bakłażany Klopsiki

Z bakłażanów możesz ugotować pełne, obfite danie, takie jak klopsiki.

Będziesz potrzebować 500 g bakłażana, 1/2 cebuli, 200 g pieczarek, 1-2 ząbki czosnku, 1/4 szklanki wody, natki pietruszki, bułki tartej, soli, zmielonego czarnego pieprzu, oleju roślinnego.

Gotowanie. Na dużej patelni z niewielką ilością oleju usmażyć posiekaną cebulę i czosnek, doprawić pieprzem. Dodaj posiekany bakłażan i grzyby, sól i pieprz. Wlać wodę i dalej gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut. Pozostaw miksturę do ostygnięcia, a następnie zmielić w kombajnie. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i tyle bułki tartej, aby uzyskać gęstą masę. Rozwałkuj z niego kulki, ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i upiecz.

Grecki Sos Bakłażanowy

Ten pyszny aromatyczny sos można podawać z tortillami, chipsami przystawkowymi lub jako dodatek do dań głównych..

Będziesz potrzebować 1 duża bakłażan, 1/2 szklanki oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego), 4 łyżeczki ocet winny, 1 łyżeczka ocet balsamiczny, 2-3 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki suszone oregano, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Pokrój bakłażana wzdłuż na plastry, połóż na natłuszczoną blaszkę do pieczenia i piecz przez około 30 minut, przewracając je w trakcie gotowania. Wymieszaj olej, ocet, mielony czosnek i oregano. Schłodzić bakłażana, usunąć skórkę i pokroić mięso w kostkę. Złóż kawałki do blendera, wlej mieszankę olejową i wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Przygotowany sos przechowuj w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem. Podawać z chlebem, chlebem pita lub frytkami.