Cukinia na zimę

Porozmawiajmy o ochronie cukinii? Cukinia jest przez wielu cudownym i ukochanym warzywem. Dlatego dla Ciebie zebraliśmy tutaj najlepsze, pyszne i, co ważne, proste przepisy na przygotowanie cukinii na zimę! Korzystając z naszych sprawdzonych przepisów, będziesz mile zaskoczony, otwierając słoik marynowanych dyni zimą! Tak dla przyczyny!

Cukinia marynowana w mięcie

Aby cukinia była marynowana w mięcie, potrzebujemy:

• 6 szt młoda cukinia-
• 3 ząbki czosnku-
• 3 - 4 gałązki mięty-
• 1 szt ostra papryka-
• 150 g octu winogronowego-
• 150 g oleju roślinnego-
• sól do smaku.

Gotowanie

1. Cukinię pokroić w kółko i szybko smażyć na oleju roślinnym.
2. Obierz czosnek i wyciśnij go przez prasę czosnkową do miski. Tutaj drobno posiekaj ostrą paprykę i dobrze wymieszaj.
3. Cukinia rozłożyć na talerzu i posypać gorącą mieszanką.
4. Dodaj pokrojone liście mięty, sól i wodę z gotowanym octem winogronowym..
5. Ostudzić i odstawić do lodówki na jeden dzień.
6. Cukinia marynowana w mięcie, gotowa.
7. Jeśli mamy być przechowywani w piwnicy, to wkładamy do smażonych słoików i wysyłamy do sterylizacji na 45-50 minut.
8. Zwiń słoiki, zawiń je, aby całkowicie ostygły.

Kabaczek Cukinia

Aby przygotować cukinię zgodnie z tym przepisem na 3 kg młodej cukinii, potrzebujemy:

• 4 szt czerwona papryka-
• 1 szt czerwona ostra papryka-
• 100 g czosnku-
• 1 łyżka. cukier-
• 1 łyżka. olej roślinny-
• 2 łyżki sok pomidorowy-
• 2 łyżki woda-
• 1 łyżka sól-
• 2 łyżki 9 ocet stołowy.

Przygotowanie „gryzącej” cukinii:

1. Cukinia pokrojona na małe kawałki (w półkolach lub ćwiartkach koła).
2. Czosnek i papryka mielone.
3. Wymieszaj gorącą mieszankę z cukinią i innymi składnikami.
4. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut od momentu wrzenia..
5. Wkładamy do smażonych słoików i korka.

Cukinia w puszkach z wódką

Aby przygotować cukinię w puszce z wódką na 3-litrowym słoju, potrzebujemy:

• 2 kg młodej cukinii-
• 75 g soli-
• 65 ml wódki-
• 65 ml 9. octu stołowego-
• koperek i chrzan-
• 5-6 liści wiśni i porzeczek-
• 6-8 ząbków czosnku-
• groszek z czarnego pieprzu.

Gotowanie

1. Dokładnie opłucz cukinię, pokrój kucyki, pokrój w koła, których grubość wynosi około 2 cm.
2. Przygotuj zielenie: dokładnie spłucz wodą liście wiśni, porzeczki, kopru, chrzanu. Grubo posiekaj koperek i chrzan. Obierz czosnek.
3. Na dnie smażonego suchego słoika połóż 1/2 zieleni, czosnku i czarnego pieprzu z groszkiem. Następnie włóż cukinię do słoika i pozostałe warzywa.
4. Zalej wrzątkiem nasze warzywa ziołami i przyprawami, przykryj, dobrze zawiń, pozostaw do nalegania na około 1 godzinę.
5. Weź odpowiednią ilość soli, wódki i taką samą ilość octu.
6. Po 1 godzinie spuść wodę ze słoika z cukinią na patelnię. Podpal go, wlej sól, zagotuj, usuń pianę.
7. Podczas gdy nasza marynata gotuje się, dodaj do słoika wódkę i ocet z cukinią.
8. Wlać cukinię z wrzącą solanką i zatkać puszki.
9. Odwróć puszki do góry nogami.
10. Zawiń puszki cukinii w koc, aż całkowicie ostygną.

Cukinia marynowana bez octu

Aby przygotować marynowaną cukinię bez octu na 3 puszki (500 ml każda) potrzebujemy:

• 1 kg młodej cukinii-
• dla solanki: 1, 5 l wody-
• 3 łyżki sól-
• liść laurowy-
• groszek z czarnego pieprzu-
• ziele angielskie-
• do nalewania: 120 g soku z cytryny-
• 4 łyżki posiekany koperek-
• 8 łyżek olej roślinny-
• 8 ząbków czosnku-
• pietruszka.

Gotowanie

1. Obierz młodą cukinię i pokrój w kółka, których grubość wynosi około 5 mm. Jeśli mamy dużą cukinię, pokrój każde koło na 4 części.
2. Obierz czosnek i pokrój w paski.
3. Wyciśnij sok z cytryn, wymieszaj z koprem i olejem roślinnym.
4. Marynata do gotowania.
5. Cukinię włóż na patelnię, sól, dodaj wszystkie przyprawy i zalej wrzącą wodą. Rozpalamy silny ogień na 5 minut i natychmiast spuszczamy wodę.
6. W sterylizowanych słoikach na dole wkładamy natkę pietruszki, posiekaną cukinię, przekładamy czosnkiem i zalewamy solanką. Najwyższą warstwą jest natka pietruszki.
7. Zwiń puszki z pokrywkami. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, wstrząsnąć i przechowywać w chłodnym miejscu.

Pyszna Cukinia

Aby przygotować pyszne cukinie zgodnie z tym przepisem, potrzebujemy:

• cukinia 5 kg-
• marchewki 0,5 kg-
• czosnek 200 g-
• koperek-
• pietruszka-
• seler 200 g-
• cukier 250 g-
• ocet stołowy 9 250 ml-
• sól 3 łyżki.-
• przegotowana woda 250 ml-
• olej roślinny 0,5 l.

Gotowanie

1. Moja cukinia dokładnie pokrojona na pół koła.
2. Umyj marchewki, obierz i wetrzyj na grubej tarce.
3. Zmiel czosnek i zioła.
4. Zdecydowanie smażymy banki.
5. Następnym krokiem w dużej misce lub patelni, włóż wszystkie warzywa i przyprawy, ostrożnie, ale ostrożnie, wymieszaj.
6. Podpal, a gdy się zagotuje, poczekaj 5 minut i voila!
7. Włóż mieszaninę warzyw do banków i zwiń.

Cukinia „Zimowa przekąska”

Do gotowania cukinii „Zimowa przekąska” potrzebujemy:

• 2 kg cukinii-
• 2-3 główki czosnku-
• 2 pęczki koperku i natki pietruszki-
• 100 ml octu stołowego 9-
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie

1. Cukinię pokroić w plasterki, posolić i usmażyć.
2. Zmiel czosnek, koperek, natkę pietruszki i wymieszaj.
3. Cukinia ułożona w słoiki, przesuń mieszanką czosnku i ziół.
4. Z góry wlej 2 łyżki stołowe do każdego słoika. ocet.
5. Sterylizujemy od momentu wrzenia przez 10 minut.
6. Zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Lecho z cukinii

Aby przygotować lecho z cukinii, potrzebujemy:

• 3 kg obranej i pokrojonej w kostkę cukinii-
• 100 gramów czosnku-
• 6 szt słodka papryka-
• 1 szt ostra papryka-
• 1 litr soku pomidorowego-
• 2 łyżki sól-
• 1 łyżka. ocet-
• 1 łyżka. cukier.

Gotowanie

1. Przełóż czosnek, gorzką i słodką paprykę przez maszynę do mięsa.
2. Wlać sok pomidorowy, dodać sól, cukier, ocet, wszystko dokładnie wymieszać.
3. Kładziemy sos pomidorowy na ogień i gotujemy przez 10 minut po ugotowaniu.
4. Następnie dodaj cukinię do mieszanki i gotuj przez kolejne 20 minut (aż cukinia będzie całkowicie gotowa).
5. Położyliśmy Lecho wciąż gorące na smażonych słoikach i zwijamy pokrywki.

Old Scottish Squash Caviar

Aby przygotować kawior do squasha według starej szkockiej receptury, potrzebujemy:

• cukinia 1 kg-
• pomidory 1 kg-
• cebula 500 g-
• zielone jabłka 500 g-
• rodzynki 500 g-
• cukier 500 g-
• ocet z białego wina 600 ml-
• sól do smaku-
• korzeń imbiru 25 g-
• goździki 12 pąków-
• czarny pieprz (groszek) 1 łyżeczka, kolendra (ziarna) 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Blanchuj pomidory: w tym celu wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na pomidorach, opuść pomidory na 1 minutę. we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast przenieś do miski z lodową wodą. Usuń skórę.
2. Pokrój pomidory na małe kawałki.
3. Cukinia obrana i pokrojona w kostkę.
4. Obierz cebulę i pokrój na pół pierścienia.
5. Jabłka, rdzeń obierz i pokrój w kostkę.
6. Wrzuć plasterki imbiru, goździków, pieprzu i kolendry do woreczka z tkaniny.
7. Wszystkie warzywa wkładamy na szeroką patelnię, wkładamy worek przypraw, wlewamy ocet i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować bez pokrywki, od czasu do czasu mieszając, przez 1 godzinę.
8. Dodaj umyte rodzynki, kontynuuj gotowanie na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 1,5 godziny.
9. Wyjmij worek przypraw. Niech jajka trochę ostygną.
10. Rozprowadzamy jeszcze ciepły kawior na smażonych słoikach, przykrywamy plastikowymi lub szklanymi pokrywkami (ale w żadnym wypadku metalowymi) i umieszczamy w chłodnym miejscu. Kawior jest w pełni ugotowany w ciągu 3-4 tygodni.

Przygotuj cukinię według naszych przepisów, a będą to najlepsze przekąski w zimie! Smacznego!