Całe ziemniaki w piekarniku ze złotą skórką

Ziemniak ze złotą skórką, upieczony w piekarniku, okazuje się chrupiący na zewnątrz i bardzo miękki w środku dzięki jednemu sekretowi w przepisie - moczeniu w lodowatej wodzie. Całkowity czas spędzony - około 90 minut

Dowolny ziemniak nadaje się do gotowania, ale lepiej wybrać bulwy o średniej zawartości skrobi i gęstej pulpie, na przykład młode ziemniaki. W celu równomiernego pieczenia wszystkie ziemniaki powinny mieć w przybliżeniu ten sam rozmiar. Skład przypraw i przypraw można zmienić według własnego uznania.

Składniki

• ziemniaki - 6-8 sztuk (średnie bulwy);
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• masło - 2 łyżki stołowe;
• sól - 1 łyżeczka;
• woda lodowa - 2 litry;
• lód - 150 gramów;
• rozmaryn - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz - do smaku;
• inne przyprawy i przyprawy do smaku;
• posiekane warzywa - do smaku.

Przepis na złote ziemniaki

1. Obierz i umyj ziemniaki. Umieść bulwy na patelni i zalej zimną wodą (im niższa temperatura, tym lepiej). Wlać lód i sól. Mieszaj, przykryj, pozostaw na 15-20 minut w temperaturze pokojowej lub w lodówce (preferowane).

Lodowata woda z solą usuwa prawie całą skrobię z górnych warstw pulpy, podczas gdy wewnętrzna część bulwy pozostaje prawie niezmieniona. W rezultacie pieczone ziemniaki będą miały chrupiącą złotą skórkę, ale w środku będą miękkie i kruche.

2. Podgrzej patelnię, zagotuj, gotuj przez 3 minuty, usuwając pianę. Następnie zdejmij patelnię z ognia i natychmiast spuść wodę.

3. Wyciśnij czosnek do oleju roślinnego, wymieszaj. Wlać powstałą mieszaninę na blachę do pieczenia. Umieść ziemniaki na wierzchu, aby bulwy się nie stykały. Każdą bulwę przebij 2-3 razy widelcem w różnych miejscach.

4. Równomiernie posyp ziemniaki rozmarynem, czarnym pieprzem, innymi przyprawami i przyprawami. Rozłóż masło między ziemniakami.

5. Rozgrzej piekarnik do 200-200 ° C. Połóż blachę do pieczenia, piec bez obracania bulw 50-70 minut, aż ziemniaki będą gotowe (należy je łatwo przebić nożem lub widelcem). Dokładny czas zależy od wielkości ziemniaków..

6. Wyjąć przygotowane złote ziemniaki ze chipsami z piekarnika, ostudzić lekko, posypać posiekanymi ziołami i podawać na ciepło jako osobne danie lub jako dodatek do mięsa. Podgrzane ziemniaki tracą swój zbywalny wygląd i „charakterystyczny” kryzys.