Czerwona fasola w puszkach

Doświadczeni specjaliści kulinarni wiedzą, że na zimę można zbierać prawie wszystko, od warzyw po rośliny strączkowe. Na przykład czerwona fasola w puszkach ma wiele przepisów kulinarnych - może to być danie z własnego soku, pikantna przekąska lub gulasz warzywny.

Dzisiaj rozważymy tylko pikantną różnorodność tego dania, a także podpowiemy, jak zmienić przepis na swój gust.

Przepis na czerwoną fasolę w puszkach w sosie pomidorowym

Jeśli użyjesz proporcji wskazanych w tym przepisie, wtedy na wyjściu otrzymasz około 3 litrów gotowej przekąski. W razie potrzeby możesz proporcjonalnie zmienić ilość składników, aby uzyskać potrzebną ilość konserw.

Składniki

• Czerwona fasola - 1,3 kg-
• Oczyszczona woda - 1,5 l-
• Ocet stołowy 9-100 ml-
• Pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe.-

• Biały cukier - 2 łyżki.-
• Sól - 1,5 łyżki.-
• Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.-
• Papryczka chili - ½ pod.

Jak zrobić fasolę w puszkach w domu

Fasola moczy się przez noc w zimnej wodzie. Takie przygotowanie skróci czas gotowania prawie 4 razy.

• Rano czerwona fasola jest sortowana i myta pod bieżącą wodą. Następnie wlej je do głębokiej patelni i napełnij wodą, aby przykryła ziarna co najmniej 5 centymetrów. Rozpalamy ogień, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około godzinę na małym ogniu.
• Wrzuć fasolę do durszlaka i odłóż na bok. Obierz papryczki chili z nasion i pokrój je na małe kawałki.
• W głębokim rondlu dodaj fasolę, posiekaną paprykę chili, wlej sól, cukier i czarny pieprz. Tutaj wkładamy koncentrat pomidorowy i wlewamy przygotowaną wodę. Podpalamy patelnię.
• Doprowadzić zawartość naczynia do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do minimum, wlać ocet i gotować pod przykryciem przez około 10 minut.
• Równolegle przygotowujemy sterylizowane słoiki. Wlać do nich jeszcze gorącą fasolę z sosem, mocno korek z pokrywkami.

Słoiki wkładamy do dużej patelni, na dnie której najpierw kładziemy ręcznik. Zalej je „ramionami” wrzącą wodą i zapal mocny ogień. Pozwól kęsom gotować się przez 5-7 minut, a następnie wyjmij słoiki, odwróć je do góry nogami i zawiń je ręcznikami lub kocem. Pozostaw w tej formie, aż całkowicie ostygnie..

Porady dotyczące zbioru zimowej fasoli

• Taką fasolę można przechowywać zarówno w niskiej temperaturze, jak i w temperaturze pokojowej. W drugim przypadku jego okres przechowywania będzie nieco krótszy, ale zima zbiorów nadal powinna wytrzymać.
• Jeśli nie masz okazji moczyć fasoli przez całą noc, po prostu gotuj ją dłużej. Średnio czerwona fasola gotuje się do miękkości w ciągu 3-4 godzin.

• Nie lubisz czerwonej fasoli? Wybierz białą odmianę produktu. Po namoczeniu będzie gotowy po 50 minutach, ale jeśli ugotujesz go natychmiast, gotowanie zajmie około 2 godzin. Należy zauważyć, że taka przystawka jest bardziej delikatna.
• Ostry pieprz można całkowicie wykluczyć z tego przepisu, ale wtedy przekąska straci pikantność. Oprócz tych składników słodką paprykę i czosnek można również zakręcić..

Ocet stołowy można łatwo zastąpić esencją octu - będzie potrzebował trochę, tylko 5-6 kropli, podczas gdy w ogóle nie będzie odczuwalny.

• Sterylizacja puszek jest ważnym elementem procesu przygotowania do wirowania. To właśnie pozwala zawartości słoików zachować ich świeżość i nie pogarszać się przez długi czas. Wcześniej pojemniki należy również myć sodą, a następnie sterylizować je dla pary, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Nie zapominaj, że pokrywki mogą również wymagać sterylizacji..
• Fasolę w puszkach możesz skosztować już następnego dnia po zszyciu, jednak najlepszy smak osiągniesz dzięki potrawie po 3-4 dniach.
• Wybierając słoiki do konserw, preferuj pojemniki o małej objętości. Przechowując puste miejsca w takich pojemnikach, możesz otworzyć puszki i natychmiast zjeść całą zawartość, dzięki czemu cenne przekąski na pewno nie będą miały czasu na pogorszenie po otwarciu.

Najlepszą częścią tego dania jest to, że czerwona fasola w puszkach ma bardzo różnorodne przepisy. Na przykład, dodając do sosu pasywowaną cebulę, marchewkę i paprykę, przygotujesz doskonały dodatek do potraw mięsnych. Jeśli przeprowadzisz konserwację wraz z burakami, przy wyjściu otrzymasz pełnoprawny sos do barszczu.