Bakłażan domowej roboty

Owoce bakłażana - źródło łatwo przyswajalnych witamin, minerałów i innych cennych substancji, często niedostępnych zimą.

Aby zwalczyć niedobór witamin w zimie, możesz jeść bakłażany w puszkach: zachowują większość przydatnych składników. Aby uzyskać większe korzyści i wzbogacić smak, do obrabianych elementów dodaje się przyprawy, czosnek, przyprawy i inne, co również przyczynia się do lepszej konserwacji produktu.

Pikantna Marynowana Bakłażan

Składniki

• Bakłażan - 3 kg-
• Plastry Czosnku - 6 szt..-
• Ostra papryka w strąkach - 2 szt..-
• Czarny pieprz (groszek) - 10 szt..-
• Ziele angielskie (groch) - 6 szt..-

• Liście laurowe - 4 szt..-
• Cukier - 4 łyżki.-
• Sól - 4 łyżki.-
• Woda - 3 l-
• Ocet stołowy 9 - 140 ml.

Zamiast 9 octu możesz użyć 2 łyżki. esencja z octu. Bierzemy bakłażany młode lub średniej długości.

Jak marynować bakłażana z czosnkiem

W tym przepisie nie stosuje się pachnących ziół, takich jak koperek, chrzan lub pietruszka, ponieważ zakłócają one smak bakłażana. Chociaż, jeśli chcesz, możesz wzbogacić przedmiot w ulubiony dodatek smakowy.

Przygotujemy przydatne bakłażany w puszkach zgodnie z instrukcjami krok po kroku:

• Myjemy bakłażana, nie usuwając skórki, i odcinamy ogony.
• Gotujemy wodę i blanszujemy całe owoce przez 4 minuty na małym ogniu, a następnie usuwamy i lekko schładzamy (do zbioru, muszą pozostać gorące).
• W sterylnych słoikach wkładamy czosnek, ostrą paprykę i przyprawy, równo je rozprowadzając.
• Przygotowanie nadzienia: połącz wodę z cukrem i solą i zagotuj, często mieszając. Wlać ocet i wyjąć z pieca.
• Wkładamy bakłażana do słoików i napełniamy uzyskaną marynatą.

Zwinąć, odwrócić pojemnik do góry nogami, owinąć go kocem i pozostawić na kilka dni. Po wyczyszczeniu go w piwnicy lub lodówce i wypróbowaniu bakłażanów trzy tygodnie później, kiedy będą dobrze odżywione marynatą.

Bakłażan w Puszce z Papryką

Składniki

• Bakłażan - 2 kg-
• Bułgarska papryka - 2 kg-
• Ostra papryka w strąkach - 2 szt..-
• Czosnek - 2 głowy-

• Ocet 9-200 ml-
• Dowolny olej roślinny - 200 ml-
• Sól - 2 łyżki. na 1 litr wody (do gotowania bakłażana).

Podano liczbę składników do wypełnienia ośmiu 0,5-litrowych słoików. Bierzemy bakłażany gęste i małe: przejrzałe nie są odpowiednie.

Jak zachować bakłażana

Owoce bakłażana marynowane w słodkiej papryce uwielbiają wielu smakoszy. Przedmiot nie gotuje się, pozostaje gęsty i smaczny oraz ma atrakcyjny wygląd, dzięki czemu jest doskonałym dodatkiem do świątecznej uczty.

Marynuj bakłażana z papryką w przepisie krok po kroku:

• Myjemy owoce bakłażana, usuwamy skórkę i usuwamy łodygi.
• Przetnij przygotowane warzywa w centymetrowe koła.
• Zagotuj osoloną wodę, gotuj kubki przez kilka minut i włóż do durszlaka, aby całkowicie spuścić wodę.
• Robimy nadzienie: mielimy słodkie i płonące papryki czosnkiem, obrane i bez pestek, w maszynce do mięsa. Dokładnie wymieszaj surowce roślinne z olejem i octem.
• Warstwowe koła bakłażana i wypełniaj sterylne słoiki warstwami, wtedy owoce będą bardziej nasycone słodko-pikantną marynatą.
• Kładziemy na kuchence szeroką patelnię z ręcznikiem na dole, ustawiamy słoiki z pustkami, napełniamy ramiona gorącą wodą i sterylizujemy we wrzącej wodzie przez 15 minut.

Szybko przekręć przetworzone bakłażany, odwróć, zawiń i pozostaw na dzień na ochłodzenie i impregnację. Ten preparat można zjeść po dwóch dniach. Przechowujemy go w warunkach pokojowych.

Teraz jest jasne, że bakłażany w puszkach są nie mniej zdrowe niż świeże, ponieważ są aromatyzowane czosnkiem i pieprzem. Jest mało prawdopodobne, że staną w piwnicy lub spiżarni do wiosny - zostaną zmiecieni w ciągu kilku tygodni! Dlatego lepiej zbierać więcej bakłażanów: dobrze komponują się z ziemniakami, potrawami mięsnymi i makaronem.