Marynowane zielone pomidory

Prawie każdy z nas czasami chce czegoś ostrego i ostrego, z lekką przyjemną kwasowością i jasnym aromatem. Szczególnie często takie pragnienie powstaje w zimnych porach roku, a następnie na ratunek przychodzą wszelkiego rodzaju zwroty akcji, na przykład zielone marynowane pomidory.

Ta przekąska ma wszystkie charakterystyczne cechy klasycznych pikli, a jednocześnie różni się oryginalnym wyglądem.

Przepis na zielone pomidory w puszkach na zimę

Należy pamiętać, że podana ilość składników wystarcza, aby przygotować trzy litry gotowej przekąski. Jeśli planujesz robić pikle w większej lub mniejszej objętości, proporcjonalnie zmniejsz objętości składników wymienionych w przepisie.

Składniki

• Małe zielone pomidory - 1,5 kg-
• Tabela octu 9 - 150-200 ml-
• Sól - 2 łyżki.-
• Biały cukier granulowany - 4 łyżki.-
• Liść laurowy - 4 szt..-
• Czarny pieprz - 15 groszków-
• Chmiel Suneli - 1 łyżeczka.-
• Świeża kolendra - pół pęczka-
• Papryczka chili - 1 strąk-
• Czosnek - 8-10 goździków-
• Koper i pietruszka - połowa grona.

Jak samodzielnie przygotować zielone pomidory na zimę

• Najpierw sterylizujemy nasze słoiki i pokrywki. Następnie myjemy wszystkie świeże zioła i drobno je kroimy.
• W przygotowanych puszkach kładziemy ziarna pieprzu i liście laurowe.
• Myjemy pomidory pod bieżącą wodą i wykonujemy na nich nacięcia w kształcie krzyża na połowie głębokości owoców.
• Przez chwilę odkładamy na bok warzywa i odstawiamy 2 litry wody na patelnię, aby zagotować. Będziemy potrzebować silnej wrzącej wody, więc gdy ciecz zacznie wrzeć, po prostu zaciśnij trochę ogień i pozostaw wodę do bulgotania.
• Oczyszczamy ząbki czosnku ze skóry i kroimy go tak drobno, jak to możliwe, w razie potrzeby można je przepuścić przez prasę. Przenosimy przygotowaną masę czosnkową do małej miski, tutaj kładziemy posiekane warzywa.
• Delikatnie umyj papryczkę chili, odetnij kapelusz i wyjmij część nasienną. Miąższ samej papryki jest drobno posiekany i wysłany również do masy czosnkowej. Wymieszaj wszystko i „nadziewaj” nasze pomidory mieszanką.
• Przygotowane pomidory wkładamy do słoików w taki sposób, aby wypełniały je w całości. Wlać wrzącą wodę i przykryć słoiki pokrywkami. Pozostaw na 20 minut, aby nalegać.
• Po określonym czasie ostrożnie wlej przyszłą marynatę z puszek z powrotem na patelnię. Dodaj sól, cukier, przyprawy chmielowe-suneli i poczekaj na ponowne zagotowanie. Następnie zalej ocet i ponownie wypełnij nasze preparaty marynatą.
• Na dnie dużej patelni kładziemy ręcznik, wkładamy go do słoika i napełniamy wodą „na ramionach”. Jednocześnie pokrywamy szyje pokrywkami. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj słoiki przez 10-15 minut.

Zwiń nasze półfabrykaty, odwróć puszki do góry nogami i zawiń je w coś ciepłego, takiego jak ręcznik lub koc.

Gdy zawartość puszek jest całkowicie chłodna, można je przechowywać w lodówce lub piwnicy..

Wskazówki dotyczące robienia przekąsek z zielonych pomidorów w puszkach

• Wybierz małe owoce z dość gęstą miazgą. Podczas wytrawiania staną się bardziej miękkie, ale zachowają swój kształt.
• Jeśli nie chcesz spędzać czasu na „farszowaniu” pomidorów, możesz po prostu nakłuć je w kilku miejscach wykałaczką lub ostrym widelcem i dodać czosnek i inne składniki bezpośrednio do marynaty.
• Nie zaniedbuj sterylizacji puszek i pokrywek. Dzięki tej procedurze półfabrykaty będą przechowywane znacznie dłużej i będą mogły stać przez całą zimę, w zależności od warunków przechowywania. Opłucz słoiki z napojem tuż przed sterylizacją.
• Możesz sam wyregulować ostrość przedmiotów, zmieniając ilość czosnku i czerwonego chili.
• Składniki takie jak chmiel słonecznikowy i kolendra są zalecane, ale nie wymagane. Nadają potrawie charakterystyczny orientalny charakter i sprawiają, że jest pachnąca..

• Pamiętaj, że im więcej puszek o małej objętości zabierzesz, tym wygodniej będzie przechowywać i używać przedmiotów. Dzieląc przystawkę na małe porcje, możesz użyć odpowiedniej ilości jedzenia na raz, podczas gdy reszta przedmiotów będzie nadal przechowywana w piwnicy lub lodówce.
• Dodaj ocet do marynaty tylko na samym końcu. W ten sposób nie tylko zachowujesz kolor swoich pomidorów, ale również przyczyniasz się do ich lepszej ochrony, a tym samym wydłuża okres przechowywania spinów.

Zielone marynowane pomidory przygotowane według tego przepisu staną się prawdziwą ozdobą twojego stołu. Taką przystawkę można wykorzystać jako sałatkę w puszkach lub jako dodatek do dań głównych. W niektórych przypadkach takie pomidory działają jak pikantne przystawki do przysmaków mięsnych, na przykład kebab wieprzowy.