Zimowe buraki z fasolą

Tradycyjne preparaty są bardzo cenione przez specjalistów kulinarnych - są nie tylko niesamowicie smaczne, ale także oszczędzają znaczny czas w przyszłości. Nawiasem mówiąc, liczba produktów, które można konserwować, jest bardzo duża, na przykład buraki z fasolą na zimę są oryginalnym i niezwykłym rodzajem zbiorów.

Słoik z taką przystawką można przechowywać przez cały zimny sezon, ale najczęściej jego zawartość jest spożywana znacznie wcześniej.

Prosty przepis na zbiór buraków i fasoli na zimę

Podczas robienia spinów z buraków i fasoli zgodnie z tym przepisem otrzymujesz około 3 litrów gotowego produktu na wyjściu. Jeśli chcesz wykonać mniej lub więcej przedmiotów, po prostu zmniejsz lub proporcjonalnie zwiększ liczbę składników wskazaną w przepisie.

Składniki

• Buraki - 6 szt. średni rozmiar-
• Biała Fasola - 3 kubki-
• Oczyszczona woda - 1,5 szklanki-
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.-

• Pasta pomidorowa - 5 łyżek. L.-
• Ocet stołowy 9-100 ml-
• Biały cukier granulowany - 5 łyżek.-
• Olej słonecznikowy - 150 ml-
• Sól - 4 łyżeczki.

Jak zrobić fasolę w puszkach z burakami na zimę

• Rozpocznij gotowanie od namoczenia ziaren - w ten sposób znacznie zaoszczędzimy czas potrzebny na ugotowanie. Dlatego namoczymy ziarna w zimnej wodzie w nocy i następnego ranka przystępujemy do bezpośredniego gotowania.
• Odcedź wodę, w której nasączono fasolę, wlej fasolę do głębokiej patelni, napełnij ją wodą i podpal ją. Doprowadzić do wrzenia, następnie przymocować ogień do minimum i gotować przez 50 minut.
• Aby nie tracić czasu, jednocześnie myjemy bulwy buraków pod bieżącą wodą, obieramy i pocieramy mięso na grubej tarce.
• Do tego czasu fasola powinna już być ugotowana, wrzucamy ją do durszlaka, a następnie przenosimy do głębokiego rondla. Dodajemy również starte buraki, czarny pieprz, sól i cukier, koncentrat pomidorowy oraz wlewamy wodę i olej. Wszystko wymieszaj i umieść na średnim ogniu. Pokrywamy naczynia.
• Po kilku minutach zmniejsz ogień do minimum, ponownie delikatnie wymieszaj zawartość rondla i przykryj pokrywką, gotuj nasz przyszły kęs przez 20-25 minut.
• Podczas gdy fasola i buraki są duszone, przygotowujemy sterylizowane słoiki i pokrywki - muszą być suche. Wlej ocet do garnka i gotuj przez dosłownie pięć minut. Następnie układamy zawartość naczyń na brzegach i zwijamy je.

Następnie odwracamy brzegi do góry nogami, owijamy je grubym ręcznikiem lub kocem i pozostawiamy tak, aż całkowicie ostygną.

Porady dotyczące zbioru buraków zimowych

• Wybierając buraki do tego zbioru, preferuj młode bulwy, które mają jasny miąższ i wyróżniają się soczystością. Lepiej nie używać odmian buraków pastewnych, zwracaj również uwagę na obecność białych żył w miazdze - takie warzywa mogą zepsuć smak pustych miejsc.
• Jeśli chcesz, możesz użyć nie białej, ale czerwonej fasoli. Ona oczywiście nie jest taka delikatna i gotuje trochę dłużej - po namoczeniu czerwona fasola powinna być gotowana przez nieco ponad godzinę.
• Jeśli nie masz czasu na namoczenie fasoli, możesz po prostu ugotować je dłużej. Tak więc biała fasola będzie gotowa po 2-2,5 godzinach gotowania. Przygotowuje się czerwoną odmianę produktu, około 3-4 godziny.
• W razie potrzeby do preparatu można dodać cebulę, marchewkę, pomidory, paprykę lub czosnek. Dowolny z tych składników doda dodatkowej nuty smakowej i jeszcze bardziej pikanterii..

Nie przesadzaj z cukrem, pamiętaj, że buraki same w sobie są dość słodkie, szczególnie w przypadku warzyw o jasnym miąższu.

• Ocet koniecznie dodaje się na samym końcu gulaszu. Jeśli zrobisz to wcześniej, przedmiot nie będzie miał tak jasnego i eleganckiego odcienia, a ponadto nastąpi utrata niektórych konserwujących właściwości octu.

• Należy zwrócić szczególną uwagę na sterylizację puszek. Przed dezynfekcją pojemników należy je umyć sodą, a następnie rozpocząć sterylizację. Możesz to zrobić na parze w piekarniku, a nawet w kuchence mikrofalowej. To samo należy zrobić z pokrywkami do zwrotów akcji..
• Możesz przechowywać przystawkę przygotowaną według oryginalnej receptury bez lodówki. Jeśli dodasz do przepisu cebulę, czosnek i inne składniki, pamiętaj, aby wyczyścić słoiki w lodówce lub piwnicy. Faktem jest, że produkty te często powodują psucie się.

Jeśli mówimy o opcjach używania buraków z fasolą na zimę, to tutaj wybór jest dość duży. Możesz dodać przystawkę do potrawy mięsnej lub użyć jej jako obfitej sałatki. Ponadto taki preparat jest niezbędny do przygotowania barszczu - można go dodać do zupy zamiast standardowego sosu.