Jak marynować koreańską cukinię na zimę

Ze zbiorów cukinii można ugotować wiele zimowych przygotowań dla całej rodziny: dżem, kompot „ananasowy”, pikantne sałatki.

Szczególnie dobry jako przystawka lub dodatek do koreańskiej cukinii na zimę, wyróżniający się pikantnym korzennym smakiem i uwielbiany przez wszystkich pikantnych miłośników. Nauczymy się gotować pikantną sałatkę z cukinii z marchewką, papryką i słynną koreańską przyprawą, która nadaje smak tego przysmaku.

Koreański marynowany kabaczek

Aby uzyskać 4-litrowe puszki z koreańską sałatką, potrzebujesz następujących składników:

• 0,8 kg cebuli-
• 4 kg młodej cukinii-
• 0,8 kg marchwi-
• 8 słodkiej papryki-
• 250 gramów czosnku-
• 2 bukiety zieleni.

W marynacie:

• Rafinowany olej słonecznikowy 0,3 l-
• 300 gramów granulowanego cukru-
• 200 ml 9 octu-
• 3 łyżki sól (średnie rozdrabnianie)-
• 3 łyżeczki mielona kolendra-
• 3 łyżeczki mielona papryka-
• 2 łyżeczki (bez góry) zmielone chili-
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Odpowiednie są wszystkie warzywa - pietruszka, kolendra, gałązki koperku - można użyć mieszanki tych ziół. Kupujemy paprykę dowolnego koloru: jeśli chcesz mieć jasny asortyment, przyjmujemy owoce o różnych kolorach.

Jeśli lubisz bardzo ostre potrawy, weź więcej czosnku: to on sprawia, że ​​przedmiot jest wyjątkowo ostry.

Jak marynować koreańską cukinię

Chociaż przygotowanie tej sałatki zajmie trochę czasu, produkt końcowy przekroczy twoje oczekiwania i stanie się pożądaną przekąską na każdym stole. To przede wszystkim koreańskie sałatki „odparowują” z piwnicy.

Przygotujmy soczystą pikantną przystawkę zgodnie z tym przepisem:

• Wstępnie moczyć przez trzy godziny zielony koperek, natkę pietruszki lub kolendrę w zimnej wodzie.
• Po wysuszeniu warzywa z ręcznikami papierowymi i posiekane.
• Opłucz i obierz marchewki, posiekaj słomki - jak w „Koreańskiej marchewce”.
• Myjemy młodą cukinię (nie dłużej niż 25 cm), a także kroimy w paski.
• Pokrój obraną cebulę na cienkie półpierścienie, pokrój czosnek na małe kawałki.
• Czyścimy paprykę z rdzeni za pomocą niełupek i miejsc, do których przymocowano łodygi. Pokroić w paski.
• Umieszczamy plastry warzyw w emaliowanej, ceramicznej lub szklanej misce i przystępujemy do przygotowania marynaty do cukinii w języku koreańskim na zimę.
• Marynatę przygotowujemy do sałatki z cukinii, mieszając wszystkie składniki.
• Zalej posiekane warzywa marynatą, dobrze wymieszaj, zamknij i pozostaw na kilka godzin w pokoju. Za 2 godziny warzywa dadzą sok i zaczną się nasycać przez polewanie.

• Cukinię marynowaną po koreańsku przenosimy do szklanych słoików i po przykryciu pokrywkami (nie zwijać!) Sterylizujemy przez 20 minut, wkładamy do garnka z wrzącą wodą i utrzymujemy na małym ogniu.

Zwijaj puszki z przekąską, odwróć się, zawiń i poczekaj, aż ostygnie. Po posprzątaniu przechowywane w piwnicy lub lodówce.

Cukinowa marynowana błyskawiczna po koreańsku

Sałatka z cukinii z gotową koreańską przyprawą jest jeszcze szybsza. Aby uzyskać 2-litrowe puszki z przekąskami, używamy:

• 3 kg młodej cukinii-
• 0,8 kg marchwi-
• 2 łyżki. łyżki soli (bez blatu)-
• 8 łyżek. łyżki cukru-
• 5-6 art. łyżki przypraw przyprawione koreańską marchewką-
• 240 ml rafinowanego oleju roślinnego-
• 160 ml 9 octu.

Do sałatek bez szorstkiej skóry używamy tylko młodej cukinii.

Jak zrobić koreańską sałatkę z cukinii na zimę

Zastosowanie gotowej przyprawy i mniejszego zestawu warzyw przyspiesza i upraszcza proces zbioru cukinii. I chociaż smak zakąski przygotowanej zgodnie z tym przepisem jest nieco inny, sałatka okazuje się nie mniej smaczna. Dowiedz się, jak marynować cukinię w języku koreańskim:

• Myjemy kabaczek, suszymy i odcinamy końce. Trzy za pomocą tarki do marchewki po koreańsku lub cienko pokrojonej nożem.
• Myjemy marchewki, obieramy skórę. Zmiel w taki sam sposób jak owoce cukinii.
• Przesuwamy słomki warzywne do głęboko emaliowanego lub innego neutralnego pojemnika.
• Dodaj sól, granulowany cukier do miski, zalej ocet olejem i dopraw gotową przyprawą.
• Wymieszaj zawartość i pozostaw w pokoju na trzy godziny, aby sok wyróżniał się i miesza z marynatą.
• Gotową sałatkę z koreańskiej cukinii na zimę układa się w czystych słoikach i sterylizuje przez 20 minut. w piekarniku nagrzanym do 150 °.

Zatykamy puszki, odwracamy do góry nogami, zawijamy i zostawiamy na jeden dzień w pokoju. Następnie przechowujemy go w chłodnym miejscu. Jest mało prawdopodobne, aby ta sałatka „przetrwała” do zimy: po spróbowaniu przysmaku domownicy zmiecie go w ciągu kilku tygodni, więc lepiej zebrać więcej sałatek z cukinii.

Nauczyłeś się więc, jak cukinia jest przygotowywana po koreańsku na zimę i gdzie jest przechowywana. Wybierz najbardziej odpowiednią metodę - z gotowymi przyprawami lub pikantnymi warzywami i zaopatrz się w pyszny preparat witaminowy odpowiedni do zwykłych posiłków rodzinnych i głośnych uczt!