Gorąca cukinia adjika

Owoce dyni są podstawą wielu pysznych i zdrowych potraw: słynnego kawioru, przystawek do sałatek, pikli, owoców kandyzowanych i innych potraw.

Pikantna adjika z cukinii smakuje bardzo dobrze: jej konsystencja przypomina kawior z cukinii, a smak wyróżnia się palącymi, ostrymi i pikantnymi nutami. Jeśli chcesz wykorzystać plon bez strat i uzyskać doskonałą przekąskę do mięsa, pieczonych ziemniaków i innych potraw, skorzystamy z następującego przepisu.

Pikantna adjika z cukinii, pieprzu i pomidorów

Składniki

• Słodka papryka - 0,5 kg-
• Cukinia - 3 kg-
• Marchewka - 0,5 kg-
• Ząbki czosnku - 15 szt..-
• Pomidory - 1,4 kg-

• Ostra papryka (chili) - 2 szt..-
• Sól - 3 łyżki.-
• Cukier - 6 łyżek. l.-
• Oliwa Z Oliwek - 200 ml-
• Ocet 9-100 ml.

Ocet stołowy można zastąpić jabłkiem, a świeżą ostrą papryką suszonym zmielonym pieprzem, w ilości 3 łyżeczek do herbaty. Bierzemy młodą cukinię, z miękkimi niełupkami i delikatną skórką, w przeciwnym razie adjika okaże się płynna.

Jak gotować domowej roboty Adika z cukinią

Adjika staje się ostra z powodu ostrej papryki, jasnoczerwonej z powodu dojrzałych pomidorów i pachnąca z powodu słodkiej papryki i czosnku. Połączone składniki zamieniają się w rozgrzewające naczynie o apetycznej kolorystyce i niesamowitym bukiecie smakowym, idealne do potraw mięsnych, warzywnych i innych. Bardzo smaczna adjika ze świeżym białym chlebem lub chlebem pita.

Adjika, gotowana według tradycyjnej receptury, nie potrzebuje sterylnych potraw: z powodu czasu gotowania okazuje się dość gęsta, a ocet pomaga jej przetrwać dłużej.

Gotujemy z ostrą papryką i pomidorami, stosując szczegółowy przepis:

• Myjemy warzywa i skórki (z wyjątkiem młodej cukinii), wycinając obszary uszkodzone lub uszkodzone przez owady.
• Usuwamy paprykę i cukinię z łodyg i rdzeni za pomocą nasion. Młode cukinie zostawiamy z nasionami, należy je usunąć tylko w dorosłych owocach, używając łyżki. Podczas czyszczenia ostrej papryki lepiej nosić rękawiczki, w przeciwnym razie pieczenie pozostanie na palcach przez długi czas.
• Obierz czosnek.
• Zmiażdż czosnek lub trzy na drobnej tarce.
• Przygotowane marchewki, cukinię i paprykę kroimy na małe kawałki w celu dalszego przewijania w maszynce do mięsa.
• Zmiel przygotowane warzywa za pomocą maszynki do mięsa. Blender do przygotowywania surowców do gorącej skórki z cukinii nie jest odpowiedni: zamienia składniki w delikatny przecier. W prawdziwej adjika powinny pojawić się solidne kawałki warzyw.

Uwaga: w przypadku użycia dojrzałego lub przejrzałego squasha obróć je oddzielnie w maszynce do mięsa i wrzuć do durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, dzięki czemu naczynie stanie się płynne.

• Masę warzywną (z wyjątkiem czosnku i ostrej papryki) wkładamy do miski o grubym dnie, mieszamy z solą, cukrem i rafinowanym olejem z oliwek lub słonecznika.
• Włączyć umiarkowany ogień, postawić patelnię na kuchence i poczekać na gotowanie.
• Zmniejsz ogień i gotuj przez około godzinę, regularnie mieszając zawartość, w przeciwnym razie spłonie. Trzymamy otwartą pokrywę, ale jeśli adjika mocno się rozpryskuje, przykryj naczynia, pozostawiając szczelinę na uwolnienie pary: to naczynie nie potrzebuje nadmiaru wilgoci. Masa roślinna będzie stopniowo szanowana, gęstnieje i staje się pomarańczowa..
• Dodajemy adjikę z czosnkiem i ostrą papryką, wlewamy jabłko lub ocet stołowy: doda kwasowości smakowi i zachowa produkt.
• Gotuj naczynie na małym ogniu przez kolejne kwadrans.

Wlać gotową adjikę do przygotowanych słoików i uszczelnić pokrywkami. Po ułożeniu ich do góry nogami zawiń je w koc i pozostaw na jeden dzień.

Pikantna cukinia adjika ma pikantno-korzenny smak i zaskakująco przyjemny aromat, z którego wieje letnie słońce. Można go jeść tydzień później, gdy zyska bogaty smak. Otrzymany przedmiot przechowujemy w piwnicy lub lodówce nie dłużej niż 12 miesięcy.