Smaczne sałatki na zimę - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Chcąc zachować starannie wyhodowane rośliny, wiele gospodyń domowych przygotowuje się na zimę. Zasadniczo są to klasyczne marynowane ogórki, pomidory, kapusta kiszona lub inne warzywa. Ale jest bardziej interesujący rodzaj półfabrykatów - sałatki.

Sałatki na zimę to dość nietypowy sposób konserwowania, w którym można połączyć kilka rodzajów warzyw, ziół, przypraw i przypraw w jednym przepisie, w wyniku czego otrzymujesz bardzo smaczne danie, za które wszyscy goście i gospodarstwa domowe będą zaskoczeni.

Sałatka z pomidorów i cebuli na zimę

Ta sałatka będzie świetną przekąską, gdy nie będzie czasu na gotowanie.

Będziesz potrzebować: 7 kg pomidorów, 1 kg cebuli, 100 g cukru, 150 g soli, 5 szklanek oleju roślinnego, 3 szklanki 9. octu, 10 szt. liść laurowy, 30 szt. groszek z czarnego pieprzu, 20 szt. pąki goździków.

Gotowanie. Pokrój pomidory w koła lub plasterki, usuwając łodygę. Pokrój cebulę w półpierścienie. W przygotowanych trzylitrowych słoikach układaj warzywa warstwami, zaczynając od pomidorów. Na warzywach połóż 4 liście laurowe, 4 pąki goździków, 4-5 groszku pieprzu. Przygotuj marynatę, dodając 3 łyżeczki do 1 litra wody. sól i 4 łyżki stołowe cukier i wlej je warzywa. Puszki z warzywami wkładamy sterylizowane na 5-10 minut. 2 minuty przed końcem sterylizacji dodaj 6 łyżek. olej i 4 łyżki stołowe ocet i natychmiast zwinąć.

Sałatka pomidorowa i pieprzowa na zimę

Ta pyszna sałatka będzie świetną przystawką lub przystawką do dań mięsnych..

Będziesz potrzebować: 5 kg pomidorów, 1 kg papryki, marchwi i cebuli, 1 szklanka cukru, 4 łyżki. sól, 1 łyżka groszek z czarnego pieprzu, 1,5 szklanki oleju roślinnego i 3 łyżki. ocet.

Gotowanie. Usuń łodygę z pomidorów i przełóż je przez maszynę do mięsa (lub posiekaj je za pomocą miksera). W głębokim rondlu gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę, aby uzyskać gęsty sos pomidorowy. Obierz i zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę i pieprz w kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż pokrojone warzywa, a następnie dodaj je do sosu pomidorowego. Wlej sól, cukier, włóż pieprz, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Zalej ocet kilka minut przed końcem gotowania i wszystko wymieszaj. Umieść gotową sałatkę w bankach i zwiń ją.

Sałatka ze Słodkiej Papryki Z Pomidorami

Ta bardzo nietypowa sałatka ozdobi każdy, nawet świąteczny stół. A jaki pyszny smak pieprzu w nadzieniu!

Będziesz potrzebować:1 kg pomidorów, 300 g cebuli, 300 g zielonej fasoli, 300 g marchwi, 300 g korzenia selera, 300 g papryki, 1 łyżka. cukier, 2 łyżki. sól, 200 ml oleju roślinnego, 200 ml 9. octu.

Gotowanie. Blanchuj pomidory przez 5-10 minut. W razie potrzeby możesz je obrać i zmielić za pomocą blendera. Włóż masę do głębokiego rondla, posolić trochę, doprowadzić do wrzenia. Następnie dodaj cebulę, fasolę i marchewkę. Dusić warzywa przez 10 minut, następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i małe kawałki selera, wlać olej, ocet, wlać sól i cukier. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Umieść gotową sałatkę w przygotowanych słoikach i zwiń ją.

Sałatka Burak Z Czosnkiem

Taki preparat może być nie tylko pełną przekąską, ale także składnikiem innej sałatki.

Będziesz potrzebować:2 kg buraków, 5 ząbków czosnku, 0,5 kg cebuli, 200 g pasty pomidorowej, 200 ml oleju roślinnego, 2 liście laurowe, mielony czarny pieprz, sól i cukier do smaku.

Gotowanie. Buraki umyj dobrze i gotuj, aż będą ugotowane. Następnie obierz i zetrzyj na grubej tarce. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju, aż będzie miękka. Dodaj do niej starte buraki i dusić, aż objętość warzyw zmniejszy się o połowę. Następnie dodaj posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i odrobinę cukru. Umieść liść laurowy na kilka minut przed gotowaniem. Umieść gotową sałatkę w przygotowanych słoikach i od razu ją zwiń.

Sałatka z bakłażana, pomidorów i pieprzu

Ta sałatka jest bardzo łatwa do przygotowania, ale w końcu dostajesz smaczną i satysfakcjonującą przekąskę.

Będziesz potrzebować: 10 szt. bakłażan, papryka, pomidory, cebula, ząbki czosnku, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżki. sól, 1 szklanka oleju roślinnego i 3 łyżki. 9. ocet.

Gotowanie. Umyj warzywa, bakłażan, paprykę, pomidory i cebulę, pokrój w kostkę. Umieść wszystko na głębokiej patelni, dodaj olej, sól, cukier. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj przez 15-20 minut. Wlej ocet i gotuj kolejne 10 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek, dobrze wymieszaj, gotuj przez kilka minut i natychmiast rozłóż sałatkę na przygotowane słoiki i zwiń.

Smaczna sałatka fasolowa na zimę

Sałatka może być podawana jako pełny posiłek lub jako dodatek do dań mięsnych.

Będziesz potrzebować:1 kg fasoli, 2,5 kg pomidorów, 1 kg marchwi, 1 kg papryki, 1/2 kg cebuli, 1 szklanka cukru, 3 łyżki. sól, 2 szklanki oleju roślinnego, 1/2 szklanki 9. octu, 2 łyżeczki czarny pieprz.

Gotowanie. Zanurz fasolę wcześniej w wodzie (lepiej zostaw na noc). Przed przygotowaniem sałatki odcedź i opłucz fasolę. Warzywa umyj i obierz, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój paprykę, pomidory i cebulę w kostkę. Wymieszaj wszystko na patelni, dodaj cukier, sól, pieprz, olej i ocet. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Włóż gorącą sałatkę do sterylizowanych słoików i zwiń.

Sałatka Z Kapusty, Marchewki, Papryki I Cebuli

Świetna przystawka do mięsa!

Będziesz potrzebować:1 kg białej kapusty, marchwi, papryki i cebuli, na każdy litr słoika, 10 łyżeczek. cukier, 5 łyżeczek sól, 100 ml 9. octu i woda.

Gotowanie. Posiekaj kapustę, pokrój marchewkę i pieprz w paski, cebulę - w pół-pierścienie. Wymieszaj wszystkie warzywa w głębokiej misce i włóż do sterylnych słoików, dobrze ubijając. Zalej sałatkę wrzącą wodą aż do krawędzi słoika, przykryj pokrywkami i pozostaw na 10 minut. Następnie spuść wodę przez specjalną pokrywkę z otworami i ponownie napełnij warzywa wrzącą wodą, pozostaw na 10 minut. Ponownie spuść wodę i dodaj do słoików warzywnych cukier, sól i ocet. Wlać świeżą wrzącą wodę, zamknąć słoiki pokrywkami i natychmiast zwinąć.

Sałatka z ryżem i warzywami na zimę

Pyszna, obfita przystawka do dań głównych, które można również dodawać do zup warzywnych.

Będziesz potrzebować:1 szklanka ryżu, 4 kg pomidorów, 1 kg papryki, marchwi i cebuli, 100-200 g cukru, 2 łyżki. sól, 300 ml oleju roślinnego, 100 ml 9. octu i wody.

Gotowanie. Blanszuj pomidory, usuń skórkę, usuń szypułkę i posiekaj ją za pomocą blendera lub mielonego mięsa. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pieprz oczyść z nasion i pokrój w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę. Najpierw wlej ryż wodą i pozwól mu parzyć przez godzinę. Na głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzej olej, usmaż paprykę, cebulę i marchewkę. Zalej 1/3 szklanki wody i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie włóż pokrojone pomidory, duszone przez kolejne 20 minut. Wlej cukier i sól, koncentrując się na własnym smaku. Następnie wlej spuchnięty ryż do warzyw, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut. Wlej ocet i wymieszaj 10 minut przed końcem gotowania. Umieść gotową sałatkę w bankach i zwiń ją.

Zimowa sałatka z cukinii, pomidorów, papryki i cebuli

Ta sałatka jest po prostu wspaniała i dlatego znika w mgnieniu oka!

Będziesz potrzebować:2 kg cukinii, 200 g cebuli, 6 szt. papryka, 1 kg pomidorów, 1 szklanka cukru, 1 łyżka. sól, 1 szklanka oleju roślinnego, 1 szklanka koncentratu pomidorowego, 1/2 szklanki octu 9-litrowego i 1 litr wody.

Gotowanie. Opłucz, obierz i pokrój w kostkę warzywa. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą i zagotuj, włóż warzywa, dodaj cukier, sól, wlej olej, dobrze wymieszaj, zagotuj i gotuj przez 20 minut, mieszając. Pod koniec gotowania dodaj ocet, wymieszaj, gotuj kolejne kilka minut. Włóż gotową gorącą sałatkę do sterylizowanych słoików i zwiń ją.

Sałatka Z Marchewki, Pomidorów I Papryki

Pachnąca i jasna sałatka marchewkowa będzie doskonałym dodatkiem do różnych potraw.

Będziesz potrzebować:2 kg marchwi, 1,5 kg pomidorów, 1 kg papryki, 300 g cukru, 2 łyżki. sól, 300 ml oleju roślinnego, 150 ml 9. octu.

Gotowanie. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój pieprz w paski. Przez kilka minut blanszuj pomidory we wrzącej wodzie, usuń skórkę, usuń łodygę i posiekaj (możesz użyć miksera lub połączyć). Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj sól i pozostaw do zaparzenia na 5-6 godzin. Do marynaty wymieszaj olej, ocet i cukier, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Wlej warzywa gorącą marynatą, mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu, a następnie włóż sałatkę do sterylnych słoików i zwiń.

Zimowa sałatka z ogórków

Niezwykła sałatka idealna do dań mięsnych i rybnych.

Będziesz potrzebować:2 kg ogórków, 1/2 kg cebuli, 2 ząbki czosnku, pęczek pietruszki, 150 g cukru, 3 łyżki. sól, 3 łyżki olej roślinny i 100 g 9. octu.

Gotowanie. Umyj ogórki, moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie pokrój je w cienkie pierścienie. Pokrój cebulę w półpierścienie, posiekaj czosnek i natkę pietruszki. Wszystko wymieszaj w głębokim rondlu, dodaj sól, cukier, masło i ocet. Dobrze wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 4-5 godzin. Następnie szczelnie włóż sałatkę do słoików, sterylizuj je i zwiń.

Prosta sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Niezwykły smak i kolorowa sałatka ozdobią Twój świąteczny stół i zachwycą gości.

Będziesz potrzebować:3 kg zielonych pomidorów, 1,5 kg cebuli, 1,5 kg marchwi, 300 g cukru, 100 g soli, 20 szt. groszek z czarnego pieprzu, 3 liście laurowe, 300 ml oleju roślinnego, 100 ml 9 octu.

Gotowanie. W przypadku pomidorów usuń łodygę i pokrój w kostkę. Pokrój cebulę na pół pierścienia, zetrzyj marchewkę na tarce, aby uzyskać marchew koreańską. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj cukier, sól, pieprz, ocet, wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie wlej olej, wymieszaj, rozpal ogień i doprowadzając do wrzenia, gotuj przez pół godziny. Włóż gotową gorącą sałatkę do sterylizowanych słoików i zwiń ją.

Sałatka Kalafiorowa Z Pomidorami I Papryką

Ta sałatka jest nie tylko bardzo smaczna, ale także piękna z wyglądu.

Będziesz potrzebować:1,5 kg kalafiora, 1 kg pomidorów, 1,5 kg papryki, 2 główki czosnku, 2 pęczki pietruszki, 100 g cukru, 60 g soli, 200 ml oleju roślinnego i 150 ml 9 octu.

Gotowanie. Rozłóż kapustę na kwiatostany, dokładnie spłucz i gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. Następnie spuść wodę, ostudź warzywa. Obierz paprykę z nasion i pokrój w paski. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa (lub posiekaj mikserem), usuwając łodygę. Wymieszaj warzywa, dodaj posiekany czosnek i natkę pietruszki, masło, sól i cukier. Doprowadzić mieszaninę warzyw do wrzenia na małym ogniu. Dodaj kalafior, delikatnie wymieszaj i gotuj przez 10 minut. Włóż gorącą sałatkę do sterylizowanych słoików i zwiń.

Sałatki w puszkach to świetny sposób na zachowanie korzystnych właściwości warzyw i zaopatrzenie się w witaminy przez całą zimę.