14 Najlepszych sałatek warzywnych na zimę

14 przepisów na najlepsze sałatki warzywne na zimę

Dziś chcemy podzielić się z Wami wyborem czternastu przepisów na najsmaczniejsze sałatki warzywne na zimę. Każda z oferowanych sałatek może być świetnym dodatkiem do nawet najbardziej wykwintnie przygotowanego mięsa, ryb lub drobiu.

Jeśli jesteś eksperymentatorem, innowatorem w kuchni, możesz nawet dodać kilka łyżek sałatki podczas przygotowywania pierwszych potraw jako dressing, który doda zupie lub barszczowi odrobiny zapachu. Cokolwiek to było - pyszna sałatka jarzynowa - szczególnie zimą - zawsze będzie ratunkiem dla każdej gospodyni.

1. Sałatka „Dobra robota”
2. Sałatka Jarzynowa „Ogród”
3. Sałatka „NZ”
4. Sałatka „Cukinia - beczka pomidorowa”
5. Sałatka „Pyszne”
6. Sałatka ogrodowa
7. Sałatka „Niebieska z warzywami”
8. Koła sałatkowe z bakłażana
9. Sałatka „Pod szkłem”
10. Sałatka „Dziesięć lat”
11. Sałatka zamiast keczupu w pizzy
12. Sałatka Letnie Kolory
13. Sałatka Kuban
14. Sałatka „Co jest bogate”

1. Sałatka „Dobra robota”

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

• kalafior - 2 kilogramy-
• marchewki - 1,8 kg-
• słodka papryka - 3 kilogramy-
• cukier granulowany - 400 gramów-
• sól kuchenna - 300 gramów-
• ocet stołowy 8 - 800 ml-
• rafinowany olej słonecznikowy - 500 ml.

Gotowanie:

1. Sortujemy kalafior na kwiatostany i zalewamy wrzącą wodą.
2. Słodka papryka pokrojona w średnią kostkę.
3. Pokrój marchewki w paski.
4. Plastry warzywne umieszcza się w pojemniku - posypanym cukrem i solą stołową (nie można stosować soli jodowanej, ponieważ nie nadaje się do konserwacji) i pozostawić na jeden dzień.
5. Po 24 godzinach sok warzywny - który się wyróżniał - miesza się z octem stołowym i olejem słonecznikowym.
6. Rozłóż mix sałat z góry sterylizowane słoiki.
7. Zagotuj naszą marynatę warzywną i napełnij ją sałatką.
8. Sterylizujemy puszki 0-5 litrów przez 12-15 minut.
9. Zwinąć banki i odwrócić do góry nogami. Zawiń, aż ostygnie.

2. Sałatka jarzynowa „Ogród”

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

• biała kapusta - 5 kilogramów-
• cebula - 1 kilogram-
• marchewki - 1 kilogram-
• słodka papryka (próbujemy wziąć pieprz o różnych kolorach dla urody) - 1 kilogram-
• rafinowany olej słonecznikowy - 500 ml-
• ocet stołowy 6 - 500 ml-
• sól kuchenna - 4 łyżki stołowe-
• cukier granulowany - 350 gramów.

Proces gotowania:

1. Czyścimy marchewki i trzy na grubej tarce.
2. Kapusta - słodka papryka pokrojona w paski.
3. Cebule pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
4. Wszystkie pokrojone warzywa wkładamy do emaliowanego pojemnika i okresowo mieszamy, pozostawiając na noc.
5. Mieszankę sałatkową układamy w starannie umytych puszkach i przykrywamy nylonowymi pokrywkami.
6. Sałatka może być przechowywana w lodówce lub w chłodnej piwnicy / piwnicy.

Jest podawany na stole bez tankowania, ponieważ ma już wszystko.

3. Sałatka „NZ”

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

• pomidory - 4 kilogramy-
• marchewki - 2 kilogramy-
• cebula - 1 kilogram-
• buraki - 1 kilogram-
• esencja z octu 70-2 łyżki stołowe (lub 1 szklanka 9 łyżek octu)-
• rafinowany olej słonecznikowy - 500 ml-
• szprot solny - 2 kilogramy-
• sól kuchenna - 2 łyżki stołowe (można się bez tego obejść, ponieważ przepis zawiera szprotkę solną)-
• cukier granulowany - 18 łyżek stołowych.

Proces gotowania:

1. Przekręć pomidory w maszynce do mięsa.
2. Zetrzyj buraki i marchewkę.
3. Cebule pokroić w pierścienie lub pół-pierścienie.
4. Pokrojone warzywa są wysyłane na patelnię i duszone w oleju słonecznikowym przez kwadrans od momentu wrzenia.
5. Dodaj pomidory i gotuj mieszaninę przez 2 godziny.
6. 15 minut przed końcem gotowania dodać szprot solny - cukier granulowany i ocet.
7. Układamy się w sterylizowanych wcześniej bankach i zwijamy.

4. Sałatka „Cukinia - beczka pomidorowa”

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

• cukinia - 3 kilogramy-
• pomidory - 1,6 kg-
• czosnek - 2 duże głowy-
• cukier granulowany - 1 szklanka-
• ocet stołowy 6-1 szklanki-
• rafinowany olej słonecznikowy - 1 szklanka-
• sól kuchenna - 2 łyżki stołowe bez zjeżdżalni.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Cukinię pokroić w średniej wielkości kubki.
2. 1 kilogram pomidorów pokroić w plasterki i wcierać pozostałe 600 gramów na tarce.
3. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową.
4. Wszystko mieszamy - z wyjątkiem czosnku - napełniamy go cukrem, solą, octem i olejem słonecznikowym.
5. Gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.
6. Pod koniec gotowania dodaj czosnek i dobrze wymieszaj.
7. Gotową sałatkę układamy w półlitrowych słoikach - wysyłamy do sterylizacji w ciągu 15 minut.
8. Zwijaj słoiki - odwróć i zawiń.

5. Sałatka „Pyszne”

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

• cukinia - 3 kilogramy-
• papryka - 4 sztuki-
• czosnek - 100 gramów-
• pasta pomidorowa - 1 słoik (400 ml)-
• cukier granulowany - 400 gramów-
• rafinowany olej słonecznikowy - 250 ml-
• sól kuchenna - 2 łyżki stołowe bez zjeżdżalni-
• mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka-
• woda - 1 litr.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Cukinię oczyść i przekręć w maszynce do mięsa wraz z resztą warzyw.
2. Hodujemy koncentrat pomidorowy w 1 litrze wody - dodajemy granulowany cukier - sól, mielony pieprz i olej słonecznikowy.
3. Zmieszaj sos pomidorowy z warzywami i postaw na małym ogniu.
4. Gotuj naszą mieszaninę przez pół godziny od momentu wrzenia.
5. Pod koniec gotowania dodaj 1 łyżeczkę octu stołowego 70 i pozostaw do gotowania na kolejne 5 minut.
6. Układamy sałatkę w sterylnych słoikach i zwijamy.

6. Sałatka „Garden Mix”

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

• cukinia - 3 kilogramy-
• zielona fasolka - 2 kilogramy-
• papryka - 1 kilogram-
• warzywa (pietruszka) - 0,5 kg-
• gorzka papryka - 1 strąk.

Aby przygotować solankę:

• woda - 1,5 litra-
• czosnek - 150 gramów-
• ocet stołowy 6 - 500 ml-
• sól kuchenna - 150 gramów-
• cukier granulowany - 250 gramów-
• rafinowany olej słonecznikowy - 350 ml.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Ostrożnie umyj warzywa, obierz i pokrój na duże kawałki.
2. Doprowadzić solankę do wrzenia.
3. Wlać wrzącą solankę na mieszaninę warzyw i gotować przez 40 minut.
4. Sałatę układa się na sterylizowanych brzegach, wciąż gorących i zrolowanych.

7. Sałatka „Little Blue z warzywami”

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

• niebieskie - 2 kilogramy-
• papryka - 1,5 kg-
• pomidory - 1,5 kg-
• cebula - 1 kilogram-
• czosnek - 200 gramów-
• zielenie (pietruszka-kolendra) - duża pęczek-
• rafinowany olej słonecznikowy - 1 szklanka-
• sól kuchenna - 2 pełne łyżki stołowe-
• esencja octowa 70-1 łyżeczka (ale bez niej można).

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Obierz niebieską i słodką paprykę i pokrój w cienkie plasterki na całej długości.
2. Obierz pomidory i pokrój w plasterki lub kostkę.
3. Cebule pokroić w pierścienie.
4. Wcierać czosnek na drobnej tarce lub przepuścić przez prasę czosnkową.
5. Drobno posiekaj warzywa.
6. Mieszamy wszystko - dodajemy sól, olej słonecznikowy i ocet do mieszanki (do smaku).
7. Mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 30-40 minut od momentu wrzenia.
8. Sałatkę układamy w przygotowanych słoikach i korku.

8. Sałatka z bakłażana „Koła”

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

• niebieski - 1,5 kilograma-
• cebula - 0,5 kg-
• marchewki - 0,5 kilograma-
• pomidory - 1 kilogram-
• rafinowany olej słonecznikowy - 1 ½ szklanki-
• sól kuchenna - 2 łyżki stołowe-
• cukier granulowany - 3-4 łyżki stołowe-
• ryż gotowany - 1 szklanka.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Niebieskie myjemy dobrze, zalewamy wrzącą wodą, usuwamy skórkę i kroimy na 2 centymetrowe pierścienie..
2. Posyp posiekane niebieskie solą kuchenną przez kwadrans. W ten sposób pozbywamy się goryczy.
3. Ściśnij bakłażany i usmaż je na oleju słonecznikowym do złotego koloru.
4. Zetrzeć marchewki.
5. Drobno posiekaj cebulę.
6. Pokrój pomidory w plasterki.
7. Smażyć cebulę i marchewkę w oleju słonecznikowym.
8. Wszystkie smażone warzywa wkładamy do pojemnika, dodajemy pomidory, niebieskie i pozostały olej słonecznikowy.
9. Doprowadzić mieszaninę warzyw do wrzenia - dodać sól kuchenną i granulowany cukier i gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania przez 40–45 minut.
10. Kwadrans przed końcem gotowania dodaj ryż.
11. Kładziemy się w sterylizowanych bankach i zwijamy.

9. Sałatka „Pod szkłem”

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

• bakłażan - 5 kilogramów-
• kapusta - 1,5 kg-
• marchewki - 0,5 kilograma-
• czosnek - 200 gramów-
• ocet stołowy 6-1 szklanki-
• papryka - 3-4 sztuki-
• ostra papryka - 1 kapsułka-
• sól kuchenna do smaku.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Gotuj niebieskie w całości w osolonej wodzie przez 5 minut.
2. Pokrój schłodzony bakłażan w pierścienie.
3. Rozdrobniona kapusta - zetrzyj marchewki na grubej tarce.
4. Drobno posiekaj czosnek.
5. Papryka - gorzka i bułgarska - pokrojona w paski.
6. Wymieszaj wszystkie warzywa i zalej ocet i pozostaw do marynowania na godzinę. Nie zapomnij dobrze wymieszać mieszaniny co kwadrans.
7. Układamy sałatkę w przygotowanych słoikach, przykrywamy nylonowymi osłonami. Trzymaj naszą sałatkę w lodówce lub w chłodnej piwnicy.

10. Sałatka „Dziesięć lat”

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

• bakłażan - 10 sztuk-
• papryka - 10 sztuk-
• cebula - 10 sztuk-
• czosnek - 5 ząbków-
• pomidory - 10 sztuk-
• ostra papryka - 1-2 strąki-
• cukier granulowany - 4 łyżki stołowe-
• sól kuchenna - 2 łyżki stołowe-
• rafinowany olej słonecznikowy - 200 ml-
• ocet stołowy - 200 ml.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Niebieskie nie są obrane, pocięte na koła, których grubość wynosi 1 centymetr.
2. Włóż do garnka z osoloną wodą - zagotuj i spuść wodę.
3. Papryka pokrojona w paski, a gorzka papryka pokrojona w pierścienie.
4. Posiekaj czosnek.
5. Pokrój pomidory na plasterki.
6. Mieszamy wszystkie warzywa, dodajemy sól, cukier, rafinowany olej słonecznikowy i gotujemy przez 40 minut.
7. 10 minut przed końcem gotowania dodaj 200 ml octu stołowego.
8. Układamy sałatkę w słoikach i zwijamy. Owiń i pozostaw na ciepło przez 5-6 godzin.

11. Sałatka zamiast keczupu w pizzy

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

• pomidory - 1 kilogram-
• ogórki - 1 kilogram-
• cebula - 1 kilogram-
• rafinowany olej słonecznikowy -350 ml-
• sos pomidorowy „Krasnodar” - 250 gramów-
• sól do smaku.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Dokładnie umyte warzywa - obierz i przełóż przez maszynę do mięsa i włóż na patelnię.
2. Wlać olej słonecznikowy i sos pomidorowy i wysłać do piekarnika do gulaszu przez 40 minut w temperaturze 180 ° C.
3. Po 40 minutach posolić do smaku i dalej gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
4. Układamy się w sterylnych słoikach i zwijamy. Przechowywać w lodówce lub chłodnej piwnicy. Sałatka jest dobra do pizzy - do przystawek, a nawet można ją po prostu rozłożyć na kanapkę.

12. Sałatka „Kolory lata”

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

• papryka - 5 kilogramów-
• marchewki - 15 sztuk średniej wielkości-
• pomidory - 3 kilogramy-
• czosnek - 2 głowy-
• natka pietruszki - 1 pęczek-
• rafinowany olej słonecznikowy - 0,5 litra-
• cukier granulowany - 1 szklanka-
• sól do smaku.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Obierz nasiona i pokrój je na ćwiartki.
2. Zetrzeć marchewki.
3. Przez maszynę do mięsa przepuszczamy pomidory i czosnek.
4. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
5. Warzywa i zioła wkładamy na patelnię - dodajemy olej słonecznikowy - cukier granulowany i sól.
6. Wkładamy patelnię z mieszanką do ognia i gotujemy przez 50 minut od momentu wrzenia.
7. Gotową sałatkę kładziemy na brzeg i zwijamy. Zawiń na 8 godzin.

13. Sałatka Kuban

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

• słodka papryka - 5 kilogramów-
• pomidory - 2,5 kg-
• czosnek - 300 gramów-
• rafinowany olej słonecznikowy - 300 ml-
• sól kuchenna - 100 gramów-
• cukier granulowany - 200 gramów-
• ocet 70 - 2 łyżki stołowe-
• natka pietruszki - 100 gramów-
• mielony czarny pieprz do smaku.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Mój pieprz i pokrojony na ćwiartki.
2. Na patelni dodajemy drobno posiekaną zieloną natkę pietruszki - czosnek - zmielony pieprz - pokrojone pomidory. Dodaj sól kuchenną - cukier granulowany - olej słonecznikowy.
3. Wkładamy patelnię do ognia - doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kwadrans.
4. We wrzącej mieszance obniżyć ćwiartki pieprzu - dodać ocet i gotować przez 10 minut.
5. Gotową sałatkę wkładamy do gorących puszek i zwijamy.

14. Sałatka „Co jest bogate”

Aby przygotować sałatkę do tego przepisu, potrzebujemy:

na 1 trzylitrowym słoju:

• 7-8 małych ogórków-
• brązowe pomidory - 2-3 sztuki-
• cebula - 2-3 sztuki-
• czosnek - 4-5 ząbków-
• korzeń pietruszki - 1 szt..-
• łodyga selera - 1 szt..-
• cienki korzeń chrzanu - 1 szt..-
• parasol koperkowy - 1 szt..-
• słodka papryka - 2-3 szt..-
• kapusta - 1 głowa.

Dla solanki: 1,5 litra wody - sól - 2 łyżki stołowe - cukier granulowany - 5 łyżek stołowych - ocet stołowy 9 - 5 łyżek stołowych.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Wkładamy wszystkie składniki do słoików i napełniamy solanką i wysyłamy do sterylizacji przez 20 minut.
2. Dodaj ocet.
3. Zwiń słoiki, zawiń i przewróć do ostygnięcia.