Wino bananowe, prosty przepis

Egzotyczny smak oryginalnego napoju zachwyci i zaskoczy wyrafinowaną nutą doskonałego lekkiego aromatu, bursztynowego koloru i wyrafinowania.

Przepis na robienie wina bananowego w domu jest bardzo prosty - najważniejsze jest przestrzeganie zasad przygotowania, które pozwolą Ci stać się właścicielem doskonałego produktu. W przypadku próbki lepiej jest użyć małej początkowej objętości surowców, a jeśli wynik się powiedzie, zwiększ proporcje, ponieważ główny składnik można kupić bez problemów.

Przede wszystkim musisz kupić dojrzałe banany. Nawet dojrzałe, z brązowymi plamami na skórce, ale bez zgnilizny. Naczynia kuchenne powinny być czyste, najlepiej z nieprzywierającą powłoką, a pojemniki na przyszłe wino powinny być sterylizowane i suszone.

Wymagane są również gumowe rękawice medyczne zapewniające spaliny podczas fermentacji, czysta, wyprasowana, wielowarstwowa gaza do filtrowania brzeczki, konewka, drewniana szpatułka i rura ssąca.

Jak zrobić wino bananowe w domu

Prosty przepis na wino bananowe jest dostępny nawet dla początkujących winiarzy.

Składniki

• Banany - 5 kg-
• Cukier - 2 kg-
• Kwas cytrynowy - 30 g (7 łyżeczek)-
• Woda - 10 l-
• Rodzynki - 200 g.

Metoda wytwarzania wina z bananów

• Wstępnie, 3-4 dni przed przygotowaniem bananów, fermentujemy rodzynki, zalewamy szklanką surowej wody z dodatkiem 25 g cukru, dokładnie mieszamy i pozostawiamy w ciepłym ciemnym pokoju, aż powstanie musujące bąbelki i kwaśny zapach.
• Obierz banany i zmiel je do stanu puree, przechodząc przez maszynę do mięsa lub mikser.
• Przygotowujemy roztwór cukru z 5 litrów wody, 1 kg cukru i kwasu cytrynowego na 30-litrowej emaliowanej patelni.
• Dodaj przecier bananowy do garnka, powoli mieszając, stopniowo podgrzewaj przez około godzinę na małym ogniu do temperatury 55-58. Wyższe temperatury mogą zepsuć cały proces, ponieważ nastąpi zniszczenie witamin i enzymów..
• W powstałej i schłodzonej brzeczce dodaj resztę wody i drożdży rodzynkowych, wymieszaj równomiernie, przykryj gazą, pozostaw na 4 dni do fermentacji. Proces fermentacji rozpocznie się za 8-10 godzin, więc co 12 godzin należy mieszać przyszłe fermentujące wino.
• Po wskazanym czasie filtrujemy tę mieszaninę przez 4-5 warstw ściereczki, ściskamy ją mocno, odrzucamy ciasto, dodajemy kolejne 500 g cukru do mieszanki, mieszamy aż do rozpuszczenia i wlewamy powstały sok do czystego naczynia, napełniając go tylko do połowy, aby nie nastąpiła fermentacja przelewająca się piana.
• Na szyjce naczynia rozciągamy gumową rękawicę z dziurawym otworem, aby utworzyć uszczelnienie wodne i umieszczamy ją w ciepłym pomieszczeniu, z dala od światła słonecznego.
• Po 5 dniach wlej 250 g płynu z tego pojemnika, rozpuść w nim pozostałe 0,5 kg cukru, wlej syrop z powrotem i ponownie wzmocnij śrubę z rękawicy.
• Proces fermentacji powinien zająć około 50–60 dni, aż rękawica zostanie zdmuchnięta i pojawi się osad.
• Następnie wino jest ostrożnie osuszane przez słomę, zapobiegając osadzaniu się osadu w innym czystym pojemniku.

• Po kilku miesiącach wlewamy młode wino do butelek w celu przechowywania, napełniając je do góry. Hermetycznie zamknij pojemniki, włóż do lodówki na długi czas do starzenia (na około 1 rok).

Jeśli pojawi się osad, wino należy ponownie przefiltrować..

Smak nałogów

Kwas cytrynowy poprawia smak wina, nadaje pikantną kwasowość, dokonuje podziału cukru, wydłuża okres przydatności do spożycia. Niektórzy miłośnicy, którzy dużo wiedzą o tym, jak zrobić wino bananowe, używają pomarańczy i cytryn zamiast kwasu cytrynowego oraz świeżych jagód lub suszonych owoców zamiast rodzynek. Pozwala to stworzyć nowe doznania smakowe i wzbogacić bukiet win..

Przydatne właściwości wina bananowego

Uważa się więc, że wino bananowe (przepis opisany powyżej pomoże w przygotowaniu) jest nie tylko zaskakująco smaczne, ale także bardzo przydatne dla serca, naczyń krwionośnych, przewodu pokarmowego, wzroku i innych narządów.

Obecność potasu w bananach pomaga poprawić funkcjonowanie mózgu, obniżyć ciśnienie krwi i zapobiec krwotokom. Witaminy A, C, B i inne odżywiają i poprawiają kondycję komórek nerwowych, uczestniczą w syntezie kwasów tłuszczowych, wspierają wchłanianie wapnia, który jest niezbędny do wszystkich procesów życiowych.