Przepis na wino z poziomek

Domowe alkohole i napary na jagody i owoce to wspaniała i przydatna alternatywa dla zakupionego alkoholu, który ponadto staje się droższy z roku na rok. Wino z truskawek w domu to prosty przepis, dzięki czemu możesz postawić własny napój w domu bez dodatkowego wysiłku.

W tym samym czasie możesz wybrać dowolne owoce: zmieści się nawet plon zebrany w leśnym gąszczu i, oczywiście, domowe owoce z ogrodu.

Jak zrobić pyszne wino truskawkowe i jak wybrać odpowiednie jagody

Domowe alkoholowe napoje alkoholowe to budżetowe i bardzo smaczne rozwiązanie..

• Po pierwsze, wszystkie witaminy i składniki odżywcze są przechowywane w winach truskawkowych..
• Po drugie, będziesz mieć pewność, że w butelce nie ma chemikaliów i szkodliwych składników.
• Po trzecie, aby zrobić domowe wino z ogrodu truskawkowego lub dzikiego, leśnictwo nie jest trudnym zadaniem i nie będziesz musiał wydawać rodzinnego budżetu na zakup wątpliwych owoców.

Ponadto jagody aromatycznych truskawek są niezwykle przydatne dla funkcji układu sercowo-naczyniowego i hemoglobiny we krwi. Zaledwie kilka szklanek pysznego napoju złagodzi łagodną niedokrwistość i przywróci ci kwitnienie.

Wspominaliśmy już, że prawie każdy owoc będzie pasował do produkcji wina.

Lepiej wybrać jagody o jasnym kolorze i wyraźnym smaku.

Korzystając z dojrzałych jagód, otrzymasz nie tylko doskonałe wino o przyjemnym owocowym posmaku, ale także osiągniesz elegancki, jasny rubinowy odcień napoju.

Ale blade truskawki i odmiany, które nie mają jasnego szkarłatu lub ciemnego zabarwienia, są słabo dostosowane do produkcji wina. Barwa napoju będzie nie tylko słaba i nieokreślona, ​​ale również takie wino nie będzie miało jagodowego aromatu. Dlatego, aby uzupełnić zapasy domowego alkoholu, uprawy są zawsze starannie selekcjonowane..

Jak przygotować truskawki i pojemniki do produkcji wina

Do przygotowania wina nadaje się tylko szkło. Ponadto musi być sterylny. Do tych celów pojemniki, w których fermentuje wino jagodowe, gotuje się lub wylewa z parą.

Metalowe naczynia i wanny można stosować tylko na etapie uzyskiwania brzeczki lub siekania truskawek. Jednocześnie naczynia powinny być czyste i wolne od zapachów..

Wybierając odpowiedni butyl do wytwarzania wina z truskawek, pamiętaj, że brzeczka będzie aktywnie wędrować do środka, a młode wino znacznie wzrośnie do otwarcia naczynia, gdy zacznie syczeć i bulgotać. Dlatego warto wybrać pojemnik o większej objętości..

• Lepiej wybrać jagody w pełni dojrzałe. W takich truskawkach jest już wystarczająco dużo cukru, dużo soku, a stopień kwasowości jest nieco zmniejszony. W tym samym czasie, w szczycie sezonu zbiorów jagód, owoce syntetyzują maksymalnie barwnik pigmentowy. Nadaje domowemu winu szlachetny odcień rubinów..
• W klasycznym przepisie truskawki nie są płukane pod bieżącą wodą i w ogóle nie są przetwarzane. Z tego powodu na powierzchni jagód są zachowane naturalne bakterie - grzyby drożdżowe, które pomagają wino aktywniej fermentować..
• Doświadczeni winiarze nie zapominają o tym, że czas, w którym zebrano surowce do domowego wina truskawkowego, był również ważny. Zatem najpewniejszą decyzją będzie odrywanie niewymiarowych krzewów w słoneczny dzień i przy suchej pogodzie. Odrywanie truskawek do wina zaraz po deszczu lub deszczu nie jest tego warte.
• Nie rób odurzonych napojów z niedojrzałych owoców - wyjdzie bardzo kwaśny i bez smaku. Ponadto wino nie będzie miało wyraźnego jagodowego smaku i słodkiego akcentu. Do zbiornika fermentacyjnego trzeba będzie dodać niesamowitą ilość cukru, aby uzyskać przynajmniej coś przypominającego nalewkę z jagód.
• Ale spleśniałe i zgniłe jagody są tak samo niebezpieczne dla domowego wina, jak niedojrzałe. Tylko w tym przypadku wzrasta ryzyko, że napój stanie się kwaśny, spleśniały i pogorszy się podczas długiego etapu fermentacji

Prosty przepis na domowe wino truskawkowe

Składniki

• Dojrzała słodka truskawka - 5 kg-
• Biały cukier granulowany - 1,5 kg-
• Oczyszczona woda pitna - 3 l-
• Drożdże winne - 5-7 g.

Jak zrobić wino truskawkowe własnymi rękami w domu

• Sortujemy jagody, układając w emaliowanej misce te, które nie mają oznak rozkładu i wyglądają dobrze dojrzałe. Pamiętaj, że surowców nie należy myć..
• Ugniatanie małego owocu czystymi rękami lub wałkiem do ciasta. Nie należy wcierać jagód w tłuczone ziemniaki, wystarczy je lekko zagnieść, aby oddały swój aromat.
• Posyp zmiażdżone truskawki cukrem i zabierz miskę z przyszłym brzeczką do dość ciepłego miejsca. Ważne jest, aby utrzymywać tam stabilną temperaturę..
• Czekamy około dnia, po czym dodajemy oczyszczoną wodę do masy owocowej. Możesz użyć przegotowanej wody z kranu, ale wino truskawkowe, wyrzucone na filtrowaną wodę, będzie znacznie delikatniejsze.
• Teraz musisz dokładnie wymieszać powstały płyn. Aby to zrobić, przejdź przez łyżkę, szpatułkę lub po prostu wymieszaj czystą ręką.
• Nadszedł czas na najważniejszy etap - drugi. Aby to zrobić, wlej masę jagodową do przygotowanego szklanego pojemnika o niezbyt szerokiej szyjce.
• Otwór butylowy pokrywamy uszczelką wodną lub podobną konstrukcją, która może usuwać nadmiar gazu z naczynia.
• Chowamy brzeczkę w ciepłym miejscu bez dostępu światła słonecznego. Tam będziemy przechowywać domowe wino truskawkowe przez około dwa do trzech miesięcy.
• Na tym etapie ważne jest regularne mieszanie zawartości butylu, w przeciwnym razie wino może stać się kwaśne lub przykryć „nakrętką” spleśniałych grzybów. W takim przypadku surowce będą musiały zostać wyrzucone..
• Gdy wino z truskawek wystarczająco sfermentuje, usuń uszczelkę wodną i delikatnie przefiltruj aromatyczny napój.
• Następnie wlej młode wino jagodowe do szklanych butelek, szczelnie zamknij korkami i odłóż w zimne, ciemne miejsce.
• Konieczne jest co najmniej lekkie rozjaśnienie powstałego napoju, aby stał się czystszy, bardziej przejrzysty i smaczniejszy. Aby to zrobić, przechowuj wino w butelkach, od czasu do czasu spuszczając je z osadu.
• Gotowe wino z truskawek jest przechowywane w lodówce. Lepiej jest spożywać domowy alkohol z soczystych jagód w ciągu pierwszych kilku miesięcy, ponieważ nie jest przechowywany zbyt długo.

Cóż, jeśli chcesz zafundować sobie deser lub napój musujący, dodaj więcej cukru do zbiornika fermentacyjnego. Następnie wino z truskawek zostanie nasycone musującymi bąbelkami, takimi jak szampan owocowy.

Do deserów, słodkich wypieków, ciast i talerzy owocowych, lodów i galaretki najlepiej podawać szklankę z rubinową zawartością.

Jak widać, wino z truskawek w domu, którego przepis nie jest skomplikowany, może dostarczyć nawet początkujący. Najważniejsze, aby nie prześwietlać napoju, aby nie był kwaśny.