Jak zrobić wytrawne wino w domu

W produkcji wina znajdowało się miejsce na masę napojów ciekawych kolorem, smakiem i aromatem, które są łatwe do samodzielnego przygotowania, a pochwała przyjaciół będzie premią w przygotowaniu.

Jak zrobić wytrawne wino w domu, wielu jest zainteresowanych, a do tego trzeba tylko wziąć winogrona, niezbędne pojemniki, wykonać kilka manipulacji i uzbroić się w cierpliwość. Ta metoda przygotowania pozwoli Ci ostatecznie cieszyć się cudownym, smacznym i aromatycznym napojem, który nie wymaga specjalnych kosztów finansowych i umiejętności..

Wino wytrawne nazywa się tak, ponieważ cukier nie jest używany do jego przygotowania, a procent alkoholu jest dostarczany naturalnie, to znaczy zależy od pierwotnie wybranej odmiany winogron.

Istnieją dwa rodzaje wytrawnego wina: białe i czerwone, każde na swój sposób wartościowe i luksusowe pod względem aromatu i smaku. Wino wyróżnia się również fortecą. Jak zrobić wzmocnione wino wytrawne? Aby to zrobić, musisz wybrać odpowiednią odmianę winogron (weź słodkie jagody), ponieważ zwiększają siłę napoju.

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak zrobić wytrawne wino, warto zapoznać się z technologią produkcji. To bardzo proste: bierzemy dojrzałe winogrona, sprawdzamy je pod kątem obecności „złych” jagód (usuwamy je) i pozwalamy wędrować pokruszonym jagodom, ale porozmawiamy o tym procesie bardziej szczegółowo.

Jak zrobić wytrawne wino z winogron

Składniki

Jagody winogron (białe lub czerwone) - 20 kg.

Proces produkcji wytrawnego wina

Jak zrobić wytrawne wino w domu, aby okazało się pyszne i wyrafinowane? Aby to zrobić, wykonaj kilka prostych kroków.

• Na samym początku pracy należy dokładnie umyć i osuszyć (wytrzeć) pojemnik, w którym będzie się znajdować nasz przedmiot, aby uniknąć niepotrzebnych zapachów, które mogą wpływać na aromat i smak wina.
• Następna chwila - musisz uzyskać brzeczkę (sok z placka olejowego), w tym celu dokładnie winogronuj jagody rękami, ale bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić kości.
• Po tych manipulacjach przykrywamy pokrywką i pozostawiamy produkt w spokoju na 5-6 dni w ciepłym miejscu. Po kilku dniach mieszanina zaczyna fermentować, a silna piana unosi się na górę - co oznacza czas na wymieszanie masy. Mieszaj mieszaninę codziennie.
• Kiedy proces fermentacji dobiegnie końca, filtrujemy powstały napój winny przez ściereczkę serową lub kawałek luźnej tkanki, konieczne jest również ściśnięcie ciasta.
• Wlewamy ten płyn do wygodnego pojemnika, napełniając go, nie więcej niż 75 pojemników i przykrywamy go uszczelnieniem wodnym, pozostawiając w spokoju w pomieszczeniu o temperaturze t + 20 ° С (nie wyższej).
• Po zakończeniu procesu fermentacji należy wlać powstały płyn do butelek, upewniając się, że osad się nie trzęsie.
• Wytwarzane przez siebie wytrawne wino dojrzewa przez prawie miesiąc, więc stabilizuje się i zyskuje ostateczną siłę.

Jak zrobić wytrawne słodkie wino

Czasami w trakcie przygotowywania produktu zdarza się, że wino, pomimo wszystkich obowiązujących zasad, okazało się zbyt słodkie. Czy są jakieś sposoby na zrobienie wytrawnego wina ze słodkiego wina? To nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Istnieje kilka sposobów, aby wprowadzić różnicę:

• Rozcieńczenie wody - Najłatwiejsza opcja, aby pozbyć się nadmiernej słodyczy. Zaleca się hodować wino bezpośrednio przed użyciem, aby nie zepsuć dużej części napoju. Rozcieńczyć napój lepiej destylowaną lub przegotowaną wodą.
• Mieszanie - bardzo opłacalna opcja. Aby to zrobić, weź kilka rodzajów wina i wymieszaj ze sobą. Dzięki temu możesz uzyskać indywidualny smak wina.
• Wtórna fermentacja - wtedy wino ponownie przechodzi proces fermentacji. Aby to zrobić, weź wino i dodaj do niego brzeczkę 1: 1, a następnie umieść w ciepłym miejscu, z dala od światła słonecznego. Jedynym minusem tej metody jest to, że proces może trwać do dwóch miesięcy.

Przepis na wytwarzanie wytrawnego wina jest uważany za bardzo prosty i niedrogi dla wszystkich. Konieczne jest przestrzeganie wszystkich zasad przygotowywania, aby napój okazał się nasycony, aromatyczny i smaczny..

Rekomendacje do gotowania suche zrób to sam

• Wybierając odmianę winogron, lepiej jest używać klastrów z małymi jagodami.
• Przed rozpoczęciem procesu produkcji wina upewnij się, że winogrona mają temperaturę pokojową..
• Winogrona musisz zbierać tylko przy suchej pogodzie.
• Lepiej jest przechowywać napój winny w drewnianych beczkach (najlepiej wykonanych z dębu) - drzewo nie przepuszcza powietrza, a także nadaje winu głęboki smak i cierpkość.
• Winogrona nigdy nie są myte przed wytworzeniem wina, w przeciwnym razie nie można uzyskać dobrej fermentacji..
• Niemożliwe jest zmiażdżenie kości podczas ugniatania jagód.
• Stosowanie metalowych przyborów nie jest zalecane.
• Aby zapobiec zakwaszaniu, powietrze nie może dostać się do zawartości podczas procesu fermentacji..

Jak zrobić wytrawne wino w domu, zbadaliśmy: przepis, zalecenia, proces gotowania. Wszystkie te kwestie należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania wina, aby w końcu uzyskać wysokiej jakości napój. Dzięki temu szlachetnemu napojowi możesz swobodnie organizować rodzinne uroczystości i zaskakiwać znajomych.