Jak zrobić wino z kompotu truskawkowego

Zgadzam się, jest to bardzo wygodne, gdy zepsuty lub po prostu nadmiar produktu staje się surowcem do przygotowania dowolnego dania lub napoju.

Dzisiaj opowiemy o tym przypadku i odpowiemy na pytanie, jak zrobić wino z kompotu truskawkowego, zarówno świeżego, jak i lekko sfermentowanego. Najciekawsze jest to, że pomimo specyficznych surowców gotowy szlachetny napój jest naprawdę bardzo smaczny i aromatyczny.

Subtelności domowego wina z kompotu truskawkowego

Latem, gdy półki sklepowe i stragany są dosłownie pełne wszelkiego rodzaju owoców, nie można się oprzeć i nie zrobić z nimi czegoś oryginalnego. Mimo to często takie produkty są po prostu spożywane świeże, a ich ekscesy są wykorzystywane do uproszczenia.

Na przykład może to być kompot - idealny napój na letnie upały. Ale często jest przygotowywany w nadmiarze. Co zrobić, jeśli nadal jest kilka litrów pachnącego naparu? Zgadza się, możesz zrobić z niego świetne wino..

Nawiasem mówiąc, szlachetny napój można zrobić nawet ze sfermentowanego kompotu. Jedyną rzeczą tutaj jest, aby wziąć pod uwagę kilka punktów.

• Jeśli mówimy o świeżym, tylko gotowanym kompocie, to wszystko jest dość proste. W rzeczywistości jest to idealny preparat do produkcji wina, jego jedyną wadą jest brak drożdży. Możesz je dodać na kilka sposobów, ale najwygodniejsze jest użycie rodzynek lub drożdży rodzynkowych..
• Sfermentowany kompot wymaga od producenta wina większej uwagi. Faktem jest, że sfermentowany i zepsuty napój znacznie się od siebie różni. Od pierwszego zdobycia wina drugi rodzaj kompotu jest nie tylko nie polecany do produkcji wina, ale stanowi również zagrożenie.

Aby upewnić się, że kompot jest sfermentowany, a nie zepsuty, musisz go szczegółowo przestudiować. Na powierzchni sfermentowanego napoju obserwuje się czapkę, wyróżniają się bąbelki, a zapach kompotu wydziela kwasowość.

• Podczas korzystania ze świeżo gotowanego kompotu należy zachować ostrożność. Dodanie drożdży do bardzo gorącego napoju po prostu je zniszczy i fermentacja się nie rozpocznie. Aby tego uniknąć, najpierw schłodź kompot do 30 stopni, a dopiero potem kontynuuj z nim pracę.
• Ilość cukru potrzebna do produkcji wina może się różnić. Zależy to przede wszystkim od tego, jak słodko używasz tego napoju. Tak więc w przypadku słodkich kompotów możesz zostawić taką samą ilość, jak wskazano w przepisie. Jeśli używasz niesłodzonego napoju, objętość należy zwiększyć półtora do dwóch razy.

Przepis na napój ze świeżych truskawek i kompotów

Składniki

• Kompot ze świeżych truskawek - 5 l-
• Cukier - 0,5 kg-
• Rodzynki - 100 g.

Jak zrobić wino z kompotu truskawkowego w domu

• Jeśli mamy do czynienia ze świeżo parzonym napojem, pierwszą rzeczą do zrobienia jest schłodzenie go do około 30 stopni. W tym samym przypadku, jeśli kompot był w lodówce, wręcz przeciwnie, musi zostać podgrzany do tej temperatury.
• Oparz wrzącą wodą pojemnik, w którym zostanie dodana brzeczka, i wlej do niego ciepły kompot. Wlej tutaj niemyte rodzynki (upewnij się, że nie jest traktowane dymem siarkowym). Aktywuje proces fermentacji..
• Przykryliśmy pojemnik gazą i odstawiliśmy na kilka dni w ciepłe, ciemne miejsce. Zazwyczaj fermentacja rozpoczyna się już pierwszego dnia. Kompot powinien stać tutaj przez około tydzień. Ważne jest, aby nie zapomnieć o mieszaniu brzeczki co kilka godzin i zburzyć piankę - to ochroni ją przed pleśnią.
• Po określonym czasie filtrujemy brzeczkę przez kilka warstw gazy, wyciskamy miąższ i wlewamy cukier do płynu. Wszystko dokładnie wymieszaj i wlej brzeczkę do zbiornika fermentacyjnego. Wypełniamy go nie więcej niż 75-80, aby fermentacja przebiegała tak skutecznie, jak to możliwe..
• Instalujemy zamek wodny na naszych opakowaniach i usuwamy przyszłe wino w ciemnym miejscu na około miesiąc. W tym czasie fermentacja powinna już zostać zakończona, a na dnie zbiornika powinien się wytrącić.
• Łączymy młode wino, starając się nie dotykać gęstego osadu. Wlej napój do szczelnie zamykających się butelek i umieść je w ciemnym miejscu na kilka miesięcy.

Dwa lub trzy razy w tym czasie osad może ponownie pojawić się w butelkach. W takim przypadku po prostu przenieś wino do nowego pojemnika i zamknij je..

Dwa miesiące później wino jest gotowe. Można go butelkować do przechowywania i w pełni smakować..

Przepis na wino ze sfermentowanego kompotu truskawkowego

Każdy, kto kiedykolwiek gotował duszone owoce w sezonie letnim, wie bardzo dobrze - jeśli trzymasz napój przez kilka godzin poza lodówką, zacznie się trochę błąkać. Oczywiście możesz pozbyć się lekko zepsutego napoju, ale o wiele przyjemniej jest zrobić z niego aromatyczne wino owocowe.

Składniki

• Sfermentowany kompot - 4 l-
• Miód - 0,5 kg-
• Nieumyty ryż - 2 łyżeczki.

Jak zrobić wino z kompotu z truskawek w krokach

• Po pierwsze, musimy „pomóc” właściwie fermentować nasz kompotik. Aby to zrobić, wlej do niego niemytego ryżu (jest to również aktywator fermentacji, a także rodzynki). Dobrze wymieszaj zawartość pojemnika.
• Pokrywamy go gazą i usuwamy duszony owoc na 5-7 dni w ciemnym, ciepłym miejscu. Pamiętaj, aby codziennie mieszać brzeczkę, zbijając powstałą pianę.
• Po kilku dniach przepuszczamy brzeczkę przez gazę i delikatnie wyciskamy miazgę. Zasadniczo nie można tego zrobić, ale w ten sposób będziesz mieć duże stężenie soku truskawkowego w napoju.
• Dodaj miód do płynu i mieszaj, aż słodki składnik całkowicie się w nim rozpuści..
• Wlewamy brzeczkę do pojemnika w celu fermentacji, uszczelniamy ją uszczelnieniem wodnym lub mocujemy gumową rękawicę na szyi. W jednym z palców wykonujemy małą dziurkę za pomocą igły.
• Usuwamy zbiornik fermentacyjny w ciemnym miejscu i czekamy 3 do 4 tygodni. Mniej więcej w tym czasie fermentacja się zakończy..

Zakończenie procesu fermentacji jest bardzo proste - rękawica opróżni się, a uszczelnienie wodne przestanie emitować bąbelki.

• Usuwamy rękawicę lub uszczelnienie wodne i za pomocą cienkiej tuby wlewamy młode wino do szczelnie zamkniętego pojemnika. Może być wypełniony po brzegi. Pozostaw osad w zbiorniku fermentacyjnym.
• Usuwamy butelkę w chłodnym miejscu do starzenia przez 2 miesiące. Jeśli powstanie osad o grubości większej niż 2-3 centymetry, wlej wino do nowego pojemnika.
• Po dojrzewaniu wina wlej je do zamkniętych butelek i przechowuj.

Teraz, wiedząc, jak zrobić wino z kompotu truskawkowego, nie będziesz musiał pozbyć się doskonałego napoju, jeśli ma trochę sfermentowany. Ogólnie można zauważyć, że taka śruba okazuje się nie gorsza niż zakupione wina owocowe, a jednocześnie gotowanie nie wymaga dużego wysiłku.