Jak dłużej utrzymywać świeżość sezonowych jagód i owoców

Okazuje się, że nie wszystkie świeżo zebrane jagody i owoce są dobrze przechowywane w lodówce, gdzie pozbawiamy je nawyku. Zwracamy uwagę na kilka sztuczek życiowych: co, gdzie i jak najlepiej przechowywać w lecie, aby owoce pozostały świeże i smaczne dłużej.

Jak przechowywać owoce i jagody w domu? Okazuje się - na różne sposoby! Każdy potrzebuje własnego podejścia..

Ogólne zasady przechowywania owoców i jagód

Po pierwsze, zastanówmy się nad ogólnymi zasadami przechowywania sezonowych jagód i owoców w domu..

Na przykład, czy wiesz, że nie możesz przechowywać razem uszkodzonych (z pękniętą skórką, pokrojonymi itp.) I całych owoców? Faktem jest, że ten pierwszy z pewnością przyspieszy psucie się tego drugiego z powodu zwiększonego uwalniania etylenu, który ma tak niezwykłe właściwości. Ten gaz nie ma koloru ani zapachu, człowiek go nie czuje, ale owoce to bardzo dużo, co z pewnością świadczy o tobie szybko zmieniającym się wyglądzie.

Nawiasem mówiąc, o etylenie - wśród jagód i owoców są prawdziwi mistrzowie w jego zawartości - lepiej usunąć takie kopie z dala od reszty, chyba że twoim celem jest oczywiście przyspieszenie ich dojrzewania. Jabłka, gruszki, melon, morele, banany, figi, nektarynka, brzoskwinia - zapamiętaj je i trzymaj z dala od reszty, czy to w wazonie do jadalni, czy w lodówce. I lepiej zapakować w osobną papierową torbę..

Teraz o lodówce. Prawie wszystkie owoce sezonowe można w nim przechowywać bez utraty jakości (są wyjątki, o nich porozmawiamy poniżej) - niektóre przez około dzień, niektóre nawet przez tydzień lub dłużej. Musisz tylko poznać cechy każdego z nich, a nawet stworzyć dla niego odpowiednie warunki przechowywania w lodówce: ktoś będzie „wolał” siedzieć z sąsiadami, ktoś będzie sam, ktoś będzie „wymagał” nawet pojedynczego opakowania, a ktoś po prostu potrzebuje zwykłej półki i itp.

Ogólna zasada mówi, że owoce i jagody w lodówce muszą pozbyć się nadmiaru śmiertelnej wilgoci, aby pleśń nie pojawiła się. Oczywiście muszą być ustawione tak, aby obok nich, a nawet więcej, aby nic nie wyciekało ani nie kapało na nie. Nie powinieneś nawet myć owoców (a zwłaszcza delikatnych jagód!) Przed wysłaniem ich do chłodni. Jeśli zrobiłeś to już z niewiedzy, pamiętaj o wysuszeniu każdego owocu przynajmniej ręcznikami kuchennymi przed włożeniem go do lodówki.

Plastikowa torba nie jest najlepszym pojemnikiem do przechowywania owoców i jagód w lodówce, ponieważ nie przepuszcza powietrza, ale zbiera wilgoć z wewnętrznej powierzchni. Jeśli nie ma innego wyjścia, przynajmniej przechowuj w torbie wiele otworów przed przechowywaniem owoców..

Lodówka dla bardzo dojrzałych owoców jest dobra - niska temperatura (choć nie na długo) pomoże im nie przekroczyć linii nadmiernego nasycenia i zmiękczenia przez dłuższy czas i zachować świeżość.

Pokrojone owoce lepiej jeść od razu, ale jeśli nie zjadłeś wszystkich, wyślij je do lodówki tylko w osobnym szczelnym pojemniku z powodów opisanych powyżej.

Jeśli komuś udało się zgnić lub pleśnić w ogólnej komorze na owoce, należy go natychmiast wyjąć, a pudełko i sąsiednie owoce należy dokładnie umyć i wysuszyć przed odesłaniem z powrotem do lodówki.

Jak przechowywać jabłka

Jabłka, jeśli jeszcze tego nie wiesz, są doskonale przechowywane nawet bez lodówki - zwykle są tam układane w celu bardzo długiego przechowywania lub na przejrzałym etapie.

Zwykłe i lekko niedojrzałe owoce będą się świetnie czuć i po prostu na balkonie lub na półce w kuchni, w chłodnym, suchym miejscu - choćby po to, aby trzymać się z dala od pieca z jego gorącem i parą oraz z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Duże jabłka wytrzymują dłużej niż małe.

Jak już wspomniano, jabłka wydzielają dużo etylenu, dlatego lepiej przechowywać je z dala od innych owoców i jagód, najlepiej w papierowej torbie, drewnianym pudełku lub wiklinowym koszu, jeśli w lodówce, a następnie z dala od zamrażarki.

Jeśli Twoim celem jest jak najdłuższe utrzymanie sezonowych jabłek w domu, każde z nich można owinąć olejem pergaminowym i ułożyć warstwowo w pudle z trocinami.

Jabłka letnie psują się najszybciej - ich życie w mieszkaniu wynosi około 10 dni. Owoce odmian jesiennych można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-4 miesiące, a zima (najtwardsza i najgrubsza) może trwać do 7-8 miesięcy.

• 

  Kiedy i jak zbierać jabłka i gruszki

  Notatka ogrodnika - Keep It Yourself!

Pokrojone jabłka pozostawione na talerzu można posypać sokiem z cytryny - dzięki temu pokrój nie utlenia się dłużej (nie ciemnieje).

Jak przechowywać gruszki

Aby zachować świeżość gruszek, najlepiej jest zbierać je nieco niedojrzałe z drzewa i przechowywać je, jak jabłka, w chłodnym, suchym miejscu w pomieszczeniu, z dala od światła słonecznego. Może to być torba papierowa, kosz lub pudełko, w których owoce układa się warstwami, na przemian z pergaminem lub suchymi trocinami (słoma, wióry).

Najbardziej delikatną częścią owocu, która łatwo się marszczy pod naciskiem, jest miąższ łodygi. Dlatego podczas przechowywania jabłek i gruszek należy położyć łodygi do góry.

Zaleca się wysyłanie do lodówki tylko miękkich, przejrzałych owoców w celu lepszej konserwacji..

Podobnie jak w jabłkach, w gruszkach, okres przechowywania świeżych owoców różni się w zależności od odmiany: gruszki letnie są przechowywane co najmniej (około dwóch do trzech tygodni), jesienią - do 2 miesięcy, zimą - do 4 miesięcy.

• 

  Jak utrzymać świeżość jabłek i gruszek do nowego zbioru

  Mówimy, jak zachować zbiory jabłek i gruszek w domu, aby cieszyć się świeżymi owocami przez całą zimę.

Jak przechowywać śliwki

Wszystkie powyższe, praktycznie bez zmian, dotyczą przechowywania śliwek. Aby zachować ich świeżość przez jak najdłuższy czas, lepiej kupić lekko niedojrzałe owoce - można je przechowywać przez kilka dni bez utraty jakości w papierowej torbie w chłodnym, suchym miejscu.

Jeśli twoje śliwki są w pełni dojrzałe, lepiej wysłać je niemyte (i nie mokre!) W lodówce, jeśli nie są nadmiernie miękkie, abyś mógł przedłużyć ich żywotność do 7-10 dni.

Jak przechowywać wiśnie i inne jagody

Jeśli w tym roku masz szokujące zbiory delikatnych jagód - wiśni, truskawek, malin, jagód, jeżyn i tak dalej. - Oczywiście najłatwiej będzie przechowywać zamrożony w małych torebkach do pakowania w zamrażarce i używać go w razie potrzeby.

• 

  Ekologiczne ogrodnictwo - jak uzyskać doskonałą uprawę jagód bez „chemii”

  Czy marzysz o uprawie ekologicznej porzeczki, malin, agrestu lub innych jagód? Wtedy przydadzą się nasze tajemnice ogrodnicze.!

Chcę też, aby jakakolwiek jagoda świeża na stole w sezonie, ale tak długo, jak to możliwe! Co robić?

Aby zachować uprawę jagód na dłużej, należy ją jak najszybciej umieścić na zimno. A przed ułożeniem w lodówce przygotuj „kąpiel” z octu dla jagód. Rozcieńczyć ocet wodą w stosunku 1: 3 i spłukać jagody w tym roztworze. Następnie należy je spłukać czystą wodą i wysuszyć, na przykład, na papierowych serwetkach. Delikatnie połóż przygotowaną jagodę w jednej warstwie w szklanych lub plastikowych pojemnikach pokrytych papierem i nie przykrywaj mocno, aby zapewnić odparowanie nadmiaru wilgoci.

Żurawina, agrest, wiśnie i wiśnie mogą być umieszczane w lodówce w dużych ilościach i bez przetwarzania octu - tych jagód na ogół nie należy myć przed złożeniem ich do przechowywania. Ponadto nie łam łodyg - dzięki nim jagody będą przechowywane dłużej.

Jak przechowywać brzoskwinie, nektaryny, morele

Brzoskwinie, nektarynki i morele (szczególnie na etapie pełnej dojrzałości) są trudne do przechowywania - łatwo się kruszą, nie tolerują tłoku i braku tlenu (na przykład w gęstej plastikowej torbie).

Owoce zebrane lub pozyskane przed ostatecznym dojrzewaniem, w celu zachowania świeżości, muszą być przechowywane w papierowej torbie lub w specjalnym pudełku z komórkami w chłodnym i suchym miejscu, w jednej warstwie.

W pełni dojrzałe morele, brzoskwinie i nektaryny są wysyłane do lodówki - w postaci suchej i ponownie w jednej warstwie, z dala od zamrażarki. W temperaturze zerowej, w zależności od odmiany i warunków przechowywania, całe owoce można przechowywać nawet przez miesiąc.

Jak przechowywać winogrona

Winogrona - owoce, nastrojowe pod względem przechowywania. W lodówce powinien być przechowywany w najcieplejszym miejscu, a nie na długo i tylko w pojedynczych plastikowych lub papierowych torebkach z otworami. W takim przypadku klastry powinny być gęste, a jagody na nich - gęste. Miękkie winogrona prawie w ogóle nie są przechowywane - należy je jeść jak najszybciej..

Istnieje również kilka sposobów przechowywania winogron w temperaturze pokojowej. Możesz więc powiesić szczotki na werandzie lub balkonie w chłodnym, suchym miejscu na linie pod sufitem, aby się nie dotykały. Możesz starannie ułożyć klastry w jednej warstwie w pudełku pokrytym grubym papierem lub na stojakach pokrytych również suchym materiałem (trociny z twardego drewna, słoma). Dzięki tym metodom przechowywania codziennie sprawdzaj stan szczotek i usuwaj uszkodzone jagody, w przeciwnym razie pleśń szybko rozprzestrzeni się na sąsiednie.

Jak przechowywać owoce tropikalne

Wszelkiego rodzaju delikatne owoce tropikalne - banany, owoce cytrusowe, melony, ananasy, granaty, persimmony, kiwi itp. - nie lubią lodówki, tam się nawilżają, tracą aromat i smak, pochłaniają obce zapachy. Lepiej przechowywać takie owoce w temperaturze 8-13 ° C, każdy z nich można owinąć w papier.

Aby zachować wiązkę bananów przez dłuższy czas, zaleca się również owinięcie jej górnej części (połączone „nogi”) folią spożywczą.

Jak widać, utrzymanie sezonowych owoców i jagód w lecie nie jest trudne, nawet przy braku lodówki. Musisz tylko pamiętać, że każda z nich ma swoje „preferencje” i postępować zgodnie z naszymi prostymi wskazówkami.