Jak przechowywać cukinię w domu: w jakiej temperaturze i jakie odmiany

Cukinia to smaczne i zdrowe warzywo, a wiele osób lubi potrawy. Świeże owoce są uważane za najcenniejsze, ale jeśli latem i jesienią nie będzie ich szczególnie brakowało, to wraz z nadejściem chłodu pozostaje tylko ochrona. Aby przedłużyć żywotność ulubionego produktu na świeżo, dowiedz się, jak przechowywać cukinię zimą i jakie odmiany najlepiej sadzić.

Cukinia do przechowywania nie powinna być młoda ani stara, mieć gęstą miazgę o optymalnej zawartości wilgoci i grubą skórkę. Dzięki tym funkcjom owoce mogą być przechowywane tak długo, jak to możliwe. Na przykład cukinia odpowiada takim wymaganiom, ale nie należy ich wybierać.

Jedna z najlepszych odmian cukinii do przechowywania to:

1. Aeronauta Wczesny dojrzały kabaczek cukinii, czas od kiełkowania do usunięcia pierwszych owoców wynosi 46 dni. Krzew rośliny jest zwarty, owoce mają kształt cylindryczny z gładką ciemnozieloną skórką. Miąższ jest soczysty i gęsto białawo-żółty. Dojrzałe warzywa osiągają wagę 1-1,5 kg. Cechą Aeronauty cukinii jest to, że jajnik rośnie i spada na ziemię tylko wtedy, gdy owoce są prawie dojrzałe.
2. Żyzna kotwica. Wczesna dojrzała, odporna na zimno klasa cukinii, która zaczyna wydawać owoce 41-50 dni po kiełkowaniu. Jego krzewy są niskie, z dominującym żeńskim rodzajem kwitnienia. Owoce o wadze od 0,6 do 1 kg, cylindryczne. Skórka jest biała, a miąższ żółtawy. Odmiana znana jest z dobrej jakości przechowywania i przenośności..
   
3. Gepard Wczesna odmiana, pierwsze owoce dojrzewają 42-45 dni po kiełkowaniu nasion. Rośliny krzewiaste, kompaktowe. Owoce w kształcie gruszki dorastają do 12-15 cm i osiągają wagę 0,7-0,9 kg. Skórka ma jasnozielony kolor z wyraźnym marmurkowym odcieniem. Miąższ jest biały, delikatny i soczysty.
4. Zolotinka. Odmiana cukinii-cukinii o żółtych owocach, której pierwszą uprawę można zebrać już 40-55 dni po posadzeniu nasion. Krzewy rośliny są zwarte, z każdego można usunąć do 15 owoców o wadze od 0,5 do 1 kg. Miąższ warzywny jest gęsty, słodki, chrupiący.
5. Żółte owoce Wczesna dojrzała odmiana cukinii-cukinii, pierwsze owoce z roślin można zebrać już po 45-50 dniach po posadzeniu. Jego cylindryczne owoce osiągają masę 1 kg. Kolor skóry jest jasnożółty, miąższ kremowy lub jasnożółty.
6. Squash Cukinia zielona cukinia, której pierwsze owoce dojrzewają około 46-57 dni po wykiełkowaniu. Krzewy są zwarte, z przewagą żeńskich kwiatów. Owoce dyni osiągają masę 0,5-1,2 kg, mają soczysty delikatny miąższ białego koloru. Odmiana toleruje kaprysy pogody..
   
7. Murzyn. Wczesna dojrzała cukinia, pierwsza młoda cukinia, z której można usunąć 38-40 dni po kiełkowaniu. Ich masa może osiągnąć 0,7-0,9 kg. Skórka cukinii jest czarno-zielona, ​​soczyste miąższ jest zielony.
8. Czarny przystojny. Również wczesna dojrzała cukinia, zgodnie ze swoimi cechami, jest podobna do Murzyna. W sezonie wegetacyjnym z rośliny można usunąć do 15 owoców bardzo wysokiej jakości o wadze 0,8-1,7 kg. Skórka jest ciemnozielona, ​​cienka.
9. Kotwica Wczesna odmiana cukinii z jasnożółtymi owocami. Wyróżnia się dobrym smakiem, przenośnością i zachowaniem jakości. Od sadzonek do pierwszego zbioru 41-50 dni. Masa cukinii do 1 kg.

To nie wszystkie obiecujące odmiany cukinii do długotrwałego przechowywania, które można uprawiać na swojej stronie. Każdy region może mieć inne opcje, ale wybór najlepszej kopii może być tylko eksperymentalny.

Jak przygotować owoce do przechowywania

Aby przechowywać cukinię w domu, ważne jest, aby wybierać owoce, które nie tylko mogą leżeć przez długi czas, ale jednocześnie zachowują pełnię smaku charakterystyczną dla produktu. Sprawdź gotowość owoców do układania na zimę jest bardzo prosta. Aby to zrobić, po prostu spróbuj przebić paznokciem skórkę jednego z owoców. Jeśli nie możesz tego zrobić łatwo, pozostałe warzywa są gotowe do przechowywania.

Czyszczenie należy przeprowadzić tuż przed mrozem, na jakiś czas przed tym podlewanie łóżek należy przerwać. Idealne jest wykonywanie całej pracy w ciągu dnia, w ciepłe i suche dni, aby na skórce owoców nie było kropelek wilgoci.

Nie można zbierać i przekręcać warzyw przeznaczonych do przechowywania - pokrój je prawidłowo nożem, pamiętaj, aby pozostawić część łodygi o długości nie mniejszej niż 5 cm.

Przed schowaniem cukinii do przechowywania należy spojrzeć i odrzucić te, które mają oznaki choroby i ślady uszkodzenia, ponieważ tylko absolutnie zdrowe owoce mogą leżeć przez długi czas. Nie trzeba specjalnie wycierać, a tym bardziej myć warzywa, może to naruszać integralność skórki i skracać okres przechowywania produktu. Owoce powinny być również przenoszone na kilka dni do dobrze wentylowanego, suchego miejsca, takiego jak stodoła lub baldachim, aby cięcie łodygi i skórki były nieco suche.

Optymalne warunki przechowywania

Istnieje wiele czynników, które wpływają na czas przechowywania cukinii. Tylko przynależność do określonego gatunku i właściwe czyszczenie nie gwarantuje 100% utrzymania produktu. Aby owoce nie zepsuły się i pozostały świeże tak długo, jak to możliwe, muszą stworzyć idealne warunki do oszczędzania. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, w jakiej temperaturze i gdzie najlepiej leżą warzywa.

W przypadku długotrwałego przechowywania cukinii optymalne są:

• temperatura i wilgotność w pomieszczeniu - + 3 ... + 5 ° C i 80-85;
• dobra wentylacja i całkowity brak światła.

Na podstawie tych wskaźników dobrze wyposażona piwnica lub piwnica będzie idealnym miejscem do przechowywania warzyw. Cukinię można umieścić w wielkiej stodole lub garażu, ale pod warunkiem, że będą ogrzewane zimą.

W mieszkaniu długoterminowe przechowywanie cukinii może z powodzeniem odbywać się tylko w jednym miejscu - na izolowanym balkonie. To tam wskaźniki temperatury i wilgotności będą najbardziej zbliżone do niezbędnych.

Nowoczesny i praktyczny sposób długotrwałego przechowywania cukinii jest uważany za głębokie mrożenie. W obecności lodówki z przestronną zamrażarką najprościej jest zaopatrzyć się w ten produkt poza sezonem.

Metody przechowywania

Cukinie, przeznaczone do przechowywania na zimę, można zapisać na różne sposoby. Biorąc pod uwagę, że warunki tego mogą być różne dla każdego ogrodnika, można doradzić kilka opcji.

Jak przechowywać cukinię w mieszkaniu w temperaturze pokojowej

Przestrzeń życiowa jest daleka od najlepszego miejsca do przechowywania warzyw, takich jak cukinia. Dla nich jest za gorąco i za mało wilgotno, a praktycznie nie ma gdzie przechowywać dużej liczby owoców. Ale jeśli nie ma innej opcji, świeżą cukinię można umieścić w pudełkach lub szufladach, a każdą kopię przenieść z kartonu, a następnie umieścić w pobliżu drzwi balkonowych lub na półce w spiżarni. Te miejsca w mieszkaniu są najzimniejsze i najbardziej mokre, co oznacza, że ​​najlepiej nadają się do przechowywania warzyw.

Owoce pod sofą lub łóżkiem na łóżku z trocin lub słomy są również dobrze zachowane. Dzięki tej metodzie cukinia jest umieszczana oddzielnie od siebie i na jednej warstwie. Warzywa są więc lepsze i mniej zepsute.

Jeśli te opcje nie są odpowiednie, możesz po prostu ułożyć zbiory w rogu pokoju z dala od grzejników lub pod stołem i przykryć owoce od światła kocem. Jednak przy tej metodzie przechowywania najpierw będą musiały być użyte jako żywność.

W lodówce

Zimowy squash można przechowywać w głównej komorze lodówki. Aby to zrobić, owoce zebrane w najnowszych terminach należy wkładać jeden po drugim do papierowych torebek z perforacją, ale jeszcze lepiej, owinąć je folią spożywczą. Najbardziej odpowiednim miejscem do oszczędzania byłby schowek na warzywa, w którym temperatura produktu jest najbardziej odpowiednia.

Oczywiście rozważenie takiej metody jako głównej nie jest tego warte. Po pierwsze, okres przechowywania cukinii w lodówce nie jest bardzo długi, tylko około miesiąca, a po drugie, wielkość lodówki jest ograniczona. Biorąc pod uwagę, że będą tam również leżeć inne warzywa, nie zmieści się tam tyle dyni. Jedyny plus, będą świeże, jakby tylko z ogrodu.

W zamrażarce

Zamrażanie cukinii jest bardzo korzystne. Takie puste miejsca są przechowywane, jeśli nie zostały zjedzone, do nowej uprawy, a można je zrobić z pyszniejszych młodych owoców. Ponadto różnorodność tutaj nie ma fundamentalnego znaczenia. Możesz zamrozić każdą cukinię przez cały sezon.

W zależności od tego, w jaki sposób cukinia ma być dalej używana, można ją pokroić w plastry, słomki lub kostki. Zbierać osobno lub mieszać z innymi warzywami. Do przechowywania produktu w zamrażarce odpowiednie są zarówno zwykłe torby, jak i bardziej praktyczne opakowanie - plastikowe pojemniki.

W piwnicy

Świeżą cukinię można przechowywać przez długi czas, jeśli są przechowywane w piwnicy lub w piwnicy. Na przykład owoce można układać na półkach w jednej warstwie, a także specjalnie przygotowane na te drewniane palety, najpierw układając pod nimi suchą słomę, trociny lub, w skrajnych przypadkach, kilka warstw papieru. Aby zapobiec zepsuciu resztek przez zgniłe warzywa, między nimi powinna być wolna przestrzeń.

Dobrze jest też mieć cukinię w pudełkach zimą, jeśli są tam ułożone łodygami do góry, ale oddzielone od siebie przegrodami z tektury. Jeśli jest niewiele owoców, możesz po prostu owinąć je w papier. Wielu ogrodników stosuje również taką metodę utrzymywania świeżej cukinii na zimę, jak zawieszanie ich pod sufitem piwnicy w sieci. Jest wygodny i co najważniejsze skuteczny..

Jak długo można przechowywać cukinię

Często pojawiają się informacje, że maksymalna cukinia do przechowywania skoków wynosi 4 miesiące. Rzeczywiście, dobrze przygotowane owoce w idealnych warunkach mogą swobodnie kłamać przez tak wiele, a nawet dłużej. Należy jednak rozumieć, że w tym czasie wilgoć stopniowo z nich znika, odchodzą witaminy i inne przydatne substancje. Proces oszczędzania w warunkach pokojowych przebiega jeszcze szybciej. Dlatego ci, którzy nie chcą jeść pustego błonnika zamiast smacznego i zdrowego warzywa, powinni ograniczyć się do 2 miesięcy przechowywania w piwnicy i 1 miesiąca w mieszkaniu. Dłuższe okresy bez utraty jakości można zapewnić jedynie poprzez zamrożenie..

Nie trzeba czekać na następny sezon, aby cieszyć się świeżą cukinią. Uprawa i konserwowanie warzyw na zimę jest dość prosta. Trzeba tylko posadzić „prawidłową” odmianę w ogrodzie i wybrać metodę przechowywania. A może kilka?