Jak przechowywać świeże zioła w lodówce?

W tym artykule chcę podzielić się tajemnicami, jak zachować świeżość i reprezentacyjny wygląd zieleni nawet 24 godziny po zakupie.

W kuchni dobra gospodyni zawsze powinna mieć świeże zioła. Jego przyjemny aromat dodaje energii i inspiruje kreatywność kulinarną. Każde danie z dodatkiem zieleni staje się bardziej wyrafinowane i żywe w smaku, zyskuje oryginalność.

Jednak bardzo ważne jest, aby warzywa były świeże. Każda gospodyni więcej niż raz stwierdziła, że ​​kupując dużą pęczek pietruszki lub bazylii i po prostu wkładając ją do lodówki, po chwili mogła wydostać się z zielonych, pożółkłych, a nawet zepsutych warzyw. Nie nadaje się już do gotowania - tylko zniszczy naczynie. 

Dlaczego warzywa szybko psują się w lodówce

Ułatwia to kilka czynników. Po pierwsze, zbyt dużo wilgoci na liściach aktywuje proces gnicia roślin, a przynajmniej wilgoć doprowadzi do ich wysuszenia. Jeśli twoje warzywa zmieniają kolor na żółty, oznacza to, że otrzymały zbyt dużo światła, jeśli liście brązowieją - przyczyną jest nadmiar tlenu lub niedopuszczalnie niska temperatura przechowywania. Wniosek jest prosty: aby zachować jak najdłuższe wiązki ulubionych zieleni, należy monitorować ilość światła, wilgoci, tlenu i temperatury powietrza, przestrzegając właściwych proporcji.

Jeśli będziesz przestrzegać zasad opisanych w artykule, warzywa będą przechowywane w lodówce przez co najmniej trzy tygodnie, a być może dłużej.

Mycie i suszenie zieleni

Opłucz kiście zieleni pod bieżącą wodą w niskiej temperaturze. Następnie odpowiednio potrząśnij zielenią, rozłóż ręcznik papierowy na stole i rozłóż na nim umyte rośliny. Po odparowaniu wilgoci można przechowywać warzywa.

W zależności od struktury i gęstości łodygi i liści zielone zioła dzielą się na dwie kategorie: miękkie i twarde. Na przykład kolendra, mięta, koperek, natka pietruszki, bazylia i estragon są klasyfikowane jako miękkie. Twarde kategorie to tymianek, rozmaryn, szałwia i oregano.

Przechowywanie miękkich zieleni

Traktuj bukiety miękkich zieleni jak bukiet świeżych kwiatów. Napełnij szklankę (lub inny szklany pojemnik) zimną wodą i umieść tam bukiety zieleni, po odcięciu końcówek łodyg. Umieść pojemnik w lodówce, luźno zakrywając liście polietylenem. Pomoże to roślinom zachować niezbędną wilgoć, a jednocześnie ochroni je przed przesyceniem tlenem. Aby zachować świeże warzywa, zmieniaj wodę w szklance co kilka dni.

Opisana powyżej metoda przechowywania jest odpowiednia dla wszystkich rodzajów miękkiej zieleni, z wyjątkiem bazylii. W lodówce roślina ta bardzo szybko ciemnieje nawet w polietylenie. Dlatego szklankę bazylii najlepiej pozostawić na stole w kuchni.

Przechowywanie twardych zieleni

Aby zapewnić długotrwałe zachowanie rozmarynu i tymianku, owij zmyte i suszone zioła wilgotnym ręcznikiem papierowym. Umieść go w pojemniku lub zamkniętej torbie - uratuje to rośliny przed nadmiarem tlenu.

Te wskazówki pomogą ci cieszyć się potrawami ze świeżych ziół, niezależnie od tego, jak długo je zbierałeś lub kupowałeś na rynku..