Zimowa przechowalnia squasha

Cukinia bezpretensjonalny w opiece, a jednocześnie smaczny i zdrowy. Czasami rosną w takiej liczbie, że nawet doświadczeni ogrodnicy gubią się, co gotować z owoców i jak przechowywać tak bogate żniwa w zimie. W tym artykule chcielibyśmy podzielić się własnym doświadczeniem i porozmawiać o zawiłościach zbieranie i przechowywanie cukinii w domu, korzystając z zaleceń książki „Encyklopedia życia na wsi”.

Gotowy do odbioru?

Czas zbierania cukinii zależy od tego, w jaki sposób gospodyni planuje ich użyć. W duszonych lub smażonych potrawach, w sałatkach, warzywa z cukinii są smaczniejsze - młode, niedojrzałe owoce. W fazie aktywnego owocowania młode zielone są usuwane w ciągu jednego dnia, nie czekając, aż odrosną. Długość Zelentsy co najmniej 15 cm, maksymalnie - 25 cm, jest gotowa do odbioru. Skórka młodych owoców jest delikatna, miękka, a nasiona dopiero zaczynają się formować. Zbiór niedojrzałych cukinii pozytywnie wpływa na „dobre samopoczucie” melonów w ogóle - stymuluje to tworzenie świeżych owoców. W kolekcji zieleni metoda wycinania nie odgrywa żadnej roli, ponieważ nie podlegają one przechowywaniu. Darcie młodej cukinii jest dopuszczalne u samej podstawy.

Lubimy jeść warzywa w sezonie: smażymy pierścienie na patelni, zalewamy jajko, a także wykorzystujemy gulasz warzywny jako składnik. Niestety lato 2015 r. Okazało się deszczowe, więc młode jajniki zgniły „na winorośli”. Na obfite zbiory cukinii można było czekać dopiero w sierpniu.

Młode cukinie są przechowywane przez nie więcej niż 2 tygodnie w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Potem ich jakość znacznie się pogarsza: Zelentsy więdną, stają się „bawełną”, gniją, a dzieje się to szybciej w warunkach mieszkalnych. Dlatego młode, takie witaminy i delikatne kopie, najlepiej jeść od razu świeże lub zamrozić.

Do przechowywania kawioru do squasha i przechowywania zimowego bardziej odpowiednie są dojrzałe, duże okazy z mocną skórką i uformowanymi nasionami. Dojrzałość szpiku zależy od dotyku i wzroku. Dojrzewający płód ma grubą, gęstą, szorstką skórę. Podczas stukania w warzywo słychać tępy dźwięk (jak dynia). Wszystkie te znaki wskazują, że cukinia jest gotowa do przechowywania i przetwarzania w zimie..

Nawiasem mówiąc, prawidłowo zebrane owoce dojrzewają skutecznie nawet w temperaturze pokojowej, więc oczekiwanie na pełne dojrzewanie nie jest konieczne.

Jak zbierać cukinię do przechowywania?

Niedojrzałe cukinie mają delikatne łodygi, dzięki czemu łatwo odrywają się od gałązek, ale bardziej poprawnie zbierać cukinię (usuń) nożem lub sekatorami. Przez długi czas przechowywana jest przez całą zimę cukinia z dość długimi łodygami o wyraźnym, równym kroju. Podarte kucyki szybko gniją, infekując zgniliznę i samą cukinię.

Idealny do przechowywania w zimie późne odmiany, dokładnie dojrzałe w okazach ogrodowych. Ich skóra jest tak gęsta, że ​​nie można jej przebić nie tylko paznokciem, ale także nożem - z wysiłkiem.

Zaleca się trzymanie świeżo pokrojonej, dojrzałej cukinii przez pewien czas na słońcu, aby skórka była jeszcze mocniejsza, ponieważ zapobiega odparowaniu wilgoci z owoców, zachowując jednocześnie jej smak.

gdzie przechowywać cukinię zimą?

Dojrzałe, w pełni dojrzałe owoce są doskonale przechowywane przez całą zimę w suchym, stosunkowo chłodnym, wentylowanym miejscu. W takich warunkach okres trwałości cukinii osiąga 5 miesięcy. Ale w podziemiach, piwnicy, piwnicy, kesonie przechowuj cukinię w zimie nie zalecane - w wilgotnych warunkach owoce łatwo gniją.

Nie zaleca się mycia cukinii przed wysłaniem zimowego przechowywania. W domu lub mieszkaniu do przechowywania zimowych squashów umieścić pod szafami, łóżkami, w spiżarniach, szafkach kuchennych. Pakowanie owoców w plastikowe torby nie jest tego warte. Tekturę dobrze jest położyć na podłodze lub półce. Cukinia jest często układana w kartonowe pudełka, oddzielając je od siebie tekturą.

Od czasu do czasu cukinia sprawdza, ujawniając małżeństwo. Zepsute okazy są łatwo rozpoznawalne przez brązowawe beczki i łodygi. Uważa się, że jeśli łodyga ulegnie pogorszeniu, nieuchronnie zostanie zainfekowana zgnilizną całego warzywa. Dlatego takie przypadki lepiej jest najpierw zjeść. Cukinia przez całą zimę trzymana jest w otchłani - jedna po drugiej w siatce.

zamrażanie cukinii

Zamrażanie - świetna opcja, aby zachować świeżość jak młodą cukinia, dojrzałe, uszkodzone i dlatego nie nadają się do tradycyjnego przechowywania w domu.

Od dawna zamrażamy cukinię na zimę i rozmawialiśmy o tym szczegółowo w artykule „Czy można zamrozić cukinię?”.

ile cukinii jest przechowywanych?

Z zastrzeżeniem odpowiednich warunków przechowywania, całe owoce są przechowywane przez okres do 5 miesięcy. Z czasem miąższ zyskuje piękny złoty odcień - jest to normalne i nie psuje smaku. Jeśli warzywa leżą w odpowiedniej formie do lutego-marca, jest to doskonały wynik. Jak pokazuje praktyka, nie należy ich przechowywać dłużej. Wyczuwając wiosnę, nasiona aktywnie kiełkują w środku, a sama cukinia staje się gorzka.

Świeża cukinia w lodówce za długo być trzymanym nie będzie - z czasem się rozpadnie. Pamiętaj, że idealne warunki dla owoców to suchy, chłodny, wentylowany pokój. Ale w zamrażarce (zamrażarce) zamrożoną cukinię można przechowywać na jak długo cokolwiek - do następnego zbioru!

Cukinie przechowujemy w warunkach mieszkalnych, ukrywając je w spiżarni i pod szafkami. Rzeczywiście, pozwala to zachować świeżość do wiosny. Ich skórki stają się tak szorstkie, że tylko tata może je ciąć siłą. Podziel się doświadczeniem przechowywania cukinii w zimie w domu w komentarzach - będziemy zadowoleni!