Imbir we własnym soku

Jak wiecie, wszystko genialne jest proste i ta zasada dotyczy prawie wszystkiego w naszym życiu, w tym przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw. Na przykład konserwowanie i zbieranie grzybów oznacza długie gotowanie i sterylizację, jednak możesz uprościć zadanie i przygotować grzyby we własnym soku.

Te grzyby same w sobie są dość pachnące, a szybkie gotowanie pozwala w pełni zachować cały smak.

Jak gotować grzyby we własnym soku na zimę: wskazówki

Imbir uważany jest za jeden z najłatwiejszych do gotowania grzybów. W przeciwieństwie do innych odmian, takich jak oliwki lub borowiki, ich przygotowanie nie wymaga namaczania, zmywania śluzu, oddzielania kapeluszy i nóg oraz innych pracochłonnych procedur.

Jednak pomimo pozornej prostoty proces marynowania grzybów szafranowych wymaga pewnych cech.

• Przed przystąpieniem do bezpośredniego przygotowania grzybów szafranowych, ich trzeba dokładnie sortować. Do słoików powinny dostać się tylko grzyby, które nie mają śladów gnicia i zepsucia..
• Z reguły w grzybach nogi są odcinane i marynowane czapki. Ponadto, jeśli są zbyt duże, należy je pokroić na 2-3 części.
• Moczenie grzybów szafranowych nie jest konieczne, po prostu dokładnie je spłucz zimną bieżącą wodą. Pamiętaj, aby wyczyścić fałdy pod kapeluszem, ponieważ często pozostaje tam brud..

• Klasyczna marynata grzybowa Ma dość prosty skład, zawiera ocet, olej roślinny, oczyszczoną wodę, sól i cukier, liść laurowy i groszek z czarnego pieprzu.
• W razie potrzeby możesz również dodać zielenie do marynaty (najczęściej suchy lub świeży koperek), ząbki czosnku, plastry czerwonej papryki, goździki, kminek, nasiona gorczycy, drobno posiekana cebula i inne składniki.
• Istnieją dwie opcje marynowania grzybów szafranowych - gorące i zimne. W pierwszym przypadku grzyby gotuje się razem z octem, w drugim - osobno, a ocet dodaje się do samych brzegów. W poniższym przepisie użyjemy drugiej opcji. Dzięki temu marynata pozostanie przezroczysta, a same grzyby zachowają reprezentacyjny wygląd.
• Chociaż przepis nazywa się „własnym sokiem”, marynowanie grzybów bez octu jest niemożliwe. Możesz użyć zarówno zwykłego octu stołowego, jak i jego esencji. Jednak w drugim przypadku konieczne jest kilkakrotne zmniejszenie ilości składnika, w zależności od jego stężenia.
• Jedną z najważniejszych gwarancji długiej konserwacji detali jest odpowiednia sterylizacja puszek i pokrywek. Bez tej procedury mało prawdopodobne jest, aby marynowane grzyby przetrwały nawet miesiąc, nie mówiąc już o zimie. Na szczęście istnieje wiele opcji sterylizacji pojemników - możesz sterylizować słoiki dla pary, w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub we wrzącej wodzie. Lepiej na chwilę opuścić pokrywki we wrzącej wodzie..
• Przy wyborze puszek do wytrawiania małe pojemniki powinny być preferowane. Pamiętaj, że po otwarciu skręty nie są przechowywane zbyt długo, więc grzyby w puszkach będą musiały być spożywane przez kilka dni. To zadanie jest łatwiejsze do wykonania, jeśli bank ma tylko 3-4 porcje, dzięki czemu obrabiany przedmiot nie zostanie utracony..
• Gotowanie grzybów szafranowych, choć konieczne, ale nie powinno trwać zbyt długo. Uważa się, że grzyby te wystarczą na 20-25 minut, aby w pełni ugotować, ale jednocześnie nie stracić smaku i elastyczności.
• Grzyby przechowuj we własnym soku konieczne w zaciemnionym chłodnym miejscu, na przykład może to być lodówka lub piwnica. Tylko przestrzegając tych warunków przechowywania, można zagwarantować, że grzyby pozostaną świeże przez całą zimę i nie ulegną pogorszeniu.
• Wytrawianie podstawowe kończy się tydzień po odkręceniu puszek. Do tego czasu można skosztować grzybów, jednak aby ich aromat był bardziej żywy i pełny, należy poczekać około miesiąca.

Szybki i łatwy przepis na grzyby szafranowe w puszkach we własnym soku

Ten przepis jest odpowiedni dla tych kucharzy, którzy nie chcą spędzać zbyt wiele czasu na konserwowaniu grzybów, ale nie chcą stracić tych letnich prezentów. Ze względu na prostotę gotowania zgodnie z tym przepisem nawet marynowane mogą być duże ilości grzybów, nie inwestując w ten proces żadnych sił specjalnych.

Składniki

• Świeże grzyby - 2 kg-
• Świeży koperek - pęczek-
• Oczyszczona woda - około 1 litr-
• Sól do smaku-
• Ocet 6 - 4-6 łyżek stołowych.-
• Olej roślinny - 4 łyżki.-
• Czarny pieprz - 10 szt..-
• Goździk - 8 szt..-
• Liście laurowe - 8 szt..-
• Cebula - 2 szt..

Jak gotować pyszne grzyby marynowane we własnym soku

• Ostrożnie posortuj grzyby szafranowe, w razie potrzeby odetnij uszkodzone obszary grzybów lub wyrzuć je w całości. Zdejmij nogi i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
• Duże czapki przecięte na pół. Grzyby ładujemy na patelnię. Następnie napełniamy go wodą, aby pokryła grzyby o 1 centymetr. Rozpalamy silny ogień.
• Gdy woda się zagotuje, opłucz pęczek koperku pod bieżącą wodą, a także obierz cebulę. Rozdrobnij go małą kostką i po prostu posiekaj koperek ostrym nożem.
• Jak tylko zauważyli, że woda na patelni zaczęła wrzeć, ostrożnie osusz ją i napełnij zbiornik kolejną porcją oczyszczonej cieczy. Jest to konieczne, aby usunąć nadmiernie silny aromat grzybów..
• Dodaj cebulę, sól i wszystkie inne przyprawy na patelnię. Dobrze wymieszaj i poczekaj do wrzenia i pojawienia się piany. Usuwamy go łyżką i wlewamy koperek do naczyń. Zmniejszyć ogień, aby zwolnić i gotować zawartość garnka przez 20-25 minut.
• W międzyczasie myjemy puszki i pokrywki, a następnie sterylizujemy je w wygodny sposób. Ułóż je i dodaj do każdej łyżeczki oleju i octu.
• Po ugotowaniu grzyby połóż je w słoikach i dodaj wodę, w której są gotowane. Płyn nie powinien znajdować się na samej górze słoika, wystarczy, że jego poziom znajdzie się na „ramionach”.
• Przekręcamy pokrywki i obracamy puszki do góry nogami. Owiń pojemniki ręcznikiem lub kocem i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przenoszymy przedmioty do chłodnego miejsca do przechowywania.

Aby takie szafranowe grzyby we własnym soku były bardziej pikantne, zaleca się dodanie kilku ząbków czosnku do marynaty. Ważne jest, aby nie gotować, ale po prostu włożyć do słoików 1-2 ząbki.