Marynowany czosnek buraczany

Marynowanie jest doskonałą alternatywą dla zamrażania i suszenia warzyw, chociaż produkty z nim zmieniają smak, ale pozostają równie użyteczne. Na przykład marynowany czosnek z burakami oprócz pikanterii nabiera również jasnoczerwonego koloru, dzięki czemu staje się dekoracją stołu.

Pikantne przekąski są często podawane wraz z pełnoprawnymi daniami głównymi, a także jako aromatyczny dodatek do przysmaków mięsnych.

Jak marynować czosnek z główkami buraków: prosty przepis

Tutaj przygotowujemy bułkę równą objętości 3-litrowej puszki. Jeśli potrzebujesz wykonać mniej lub więcej przedmiotów, wystarczy zmienić zestaw objętości składników, proporcjonalnie do tego, co podano w przepisie.

Składniki

Główne elementy

• Buraki - 3 szt. średni rozmiar-
• Czosnek - 3 głowy-
• Koper - 2 łyżeczki.

Marynata

• Ocet stołowy 9-1 szklanka-
• Sól - 4 łyżki.-
• Biały cukier - 6 łyżek.-
• Oczyszczona woda - 3 l-
• Goździk - 10 pąków-
• Ziarna pieprzu - 10 szt..

Jak samodzielnie marynować czosnek buraczany krok po kroku

• Wlej wodę do osobnej głębokiej patelni, należy pokryć co najmniej połowę objętości pojemnika. Stawiamy na maksymalny ogień. Równolegle myjemy główki czosnku z górnej łuskowatej warstwy.
• W tym momencie, gdy płyn na patelni zagotuje się, wrzucamy do niego główki czosnku i wskazujemy zaledwie kilka minut - nie więcej. Następnie spuść wrzącą wodę z garnka i napełnij całą zawartość zimną wodą.
• Następnie myjemy buraki z brudu i obieramy je. Powinniśmy albo zetrzeć go na grubej tarce, albo posiekać jak najmniejszą kostką. Jeśli chcesz, możesz usunąć miąższ warzywny z nadmiaru soku, zwilżając kawałki ręcznikiem papierowym lub serwetką..

Następnie przygotujemy marynatę, zrobimy to po prostu.

• Wlej wodę do dużego garnka i postaw naczynia na maksymalnym ogniu.
• Następnie dodaj sól, cukier, pieprz do garnka i ząbków do płynu. Doprowadzić do wrzenia. Następnie wlej nasz ocet do płynu i dobrze wymieszaj.
• Sterylizujemy słoiki i pokrywki, a następnie kładziemy pierwszą warstwę buraków z umytym i posiekanym koperkiem na dnie. Następnie wkładamy czosnek, znowu buraki, koperek i tak dalej, aż słoik będzie pełny.

Napełnij zawartość słoików wrzącą marynatą, przekręć wysterylizowane pokrywki i odwróć pojemniki do góry nogami. Pokrywamy słoiki ciepłym kocem i kładziemy je w ciemnym miejscu, aż całkowicie ostygną.

Wskazówki dotyczące marynowania czosnku z burakami na zimę

Uważa się, że czosnek nie jest najlepszym produktem do konserwowania i że preparaty z nim często są zepsute. Aby dokładnie się przed tym zabezpieczyć, włóż warzywa i marynatę do słoików, zakorkuj je, a następnie włóż do głębokiego garnka z wrzącą wodą i ręcznikiem na dnie na 5 minut. Woda powinna zakrywać „ramiona” puszki.

• Takie puste miejsca można jeść prawie natychmiast, ale zaleca się odczekanie co najmniej 20 dni przed otwarciem puszki.
• Możesz przechowywać spiny czosnku zarówno w piwnicy, jak i lodówce oraz w temperaturze pokojowej. Najważniejsze, że bezpośrednie światło słoneczne nie powinno padać na brzeg.
• Słoiki na spiny czosnku należy najpierw dokładnie umyć sodą, a następnie sterylizować w wygodny sposób. Podobnie musisz zrobić z pokrywami, aby uniknąć uszkodzenia przedmiotów obrabianych..
• Jeśli nagle z jakiegoś powodu nie było możliwe znalezienie świeżego koperku, nie zniechęcaj się. Jest całkiem możliwe zastąpienie suszonej odmiany. Pąki goździków odgrywają tu tylko rolę cieniującą, dlatego można je całkowicie wykluczyć z przepisu.

Nie mieszaj wszystkich składników marynaty na raz - poczekaj na gotowanie, a dopiero potem wlej ocet, nie można go również długo gotować, ponieważ w tym przypadku wszystkie właściwości konserwujące są utracone.

• Jeśli planujesz postawić takiego czerwonego czosnku na świątecznym stole, pamiętaj o wstępnym przygotowaniu innych spinów, na przykład czosnku w zwykłej marynacie lub kolendry w puszce. Czerwone pikantne główki wyglądają szczególnie dobrze w połączeniu z innymi piklami i marynowanymi warzywami.
• Nie trawi czosnku - wystarczy na dwie lub trzy minuty we wrzącej wodzie. Przy dłuższej obróbce cieplnej przydatne substancje w tym warzywie tracą swoje właściwości.
• W razie potrzeby można zastąpić warzywa z korzeniami buraków wierzchołkami. Po marynowaniu daje dokładnie ten sam smak i jeszcze jaśniejszy i bardziej nasycony czerwony odcień.

Najsmaczniejszy marynowany czosnek z burakami otrzymuje się ze świeżych goździków - danie łączy w sobie ostrość, pikantność i lekką kwaskowość. Jeśli na ulicy panuje zima i po prostu nie można znaleźć młodej główki czosnku, zwróć uwagę na wygląd goździków. Do marynowania nadają się tylko białe goździki o wyraźnym aromacie.