Jak zachować kapary w domu

Nie wszyscy wiedzą, że kapary stosowane w kuchni to małe nieprzerwane pąki rośliny z rodzaju kaparów, czasami należące do rodziny kapusty.

Kapary w większości solone i konserwowane są używane w żywności, są mniej smaczne, gdy są świeże, a tutaj nauczysz się, jak samodzielnie marynować roślinę w domu. Ze względu na wysoką zawartość oleju musztardowego pąki mają pikantny, pikantny smak i doskonale uzupełniają różne sałatki, przystawki, dodatki.

Kapar to egzotyczna roślina. Jego ojczyzną jest Europa Południowa i Afryka. Roślina kocha światło i ciepło, a na naszym terenie występuje tylko na Krymie i w regionach Kaukazu. Na skalę przemysłową krzewy są uprawiane w Turcji, Indiach, Włoszech, Grecji, Hiszpanii, Maroku, Ameryce Północnej. W każdym razie kapary trafiają do naszych supermarketów poprzez import, a zatem nie są tanie..

Świeżo znalezione pąki są bardzo rzadkie w sprzedaży. Ale dziś wielu ogrodników zaczęło samodzielnie uprawiać tę roślinę. Jeśli udało Ci się zbierać z własnych łóżek lub kupować świeże pąki, przepis na marynowanie pomoże ci samodzielnie przygotować wspaniały produkt.

Jak marynować kapary, domowy przepis

Będziesz potrzebować

• Kapar - 0,5 kg.
• Sól - 3 łyżeczki.
• Cukier - 2 łyżki.
• Ocet stołowy 6 - 50 ml.
• Przyprawy (pieprz, goździki, liść laurowy) - do smaku.
• Cebula - 1 szt..
• Czosnek - 2-3 goździki.
• Woda - 1 l.
• Słoiki i pokrywki.

Jak zrobić marynowane kapary

• Obierz cebulę i pokrój w jak najwięcej plasterków.
• Obierz czosnek.
• Wlej wodę na patelnię, dodaj sól, przyprawy, ocet i zagotuj.
• Gdy woda się zagotuje, posortuj kapary, spłucz pod bieżącą wodą, osusz i umieść w brzegach.
• Do każdego słoika włóż plasterek cebuli i ząbek czosnku.
• Gdy marynata zacznie się gotować, napełnij je puszkami na szyi i zaciśnij powieki.
• Odwróć puszki i ustaw do naturalnego chłodzenia.

Gotowanie kaparów w puszkach jest najlepsze w małych słoikach. Pąki są bardzo pikantne z goryczą i nie można ich jeść w dużych ilościach. Niektóre gospodynie domowe zalewają owoce wraz z ogórkami, pomidorami, kabaczkami. Kapary można dodawać do zup, na przykład hodgepodge lub kapuśniaków, do potraw mięsnych, sałatek lub jeść w czystej postaci. Niezwykła przystawka może ozdobić świąteczny stół, aby zaskoczyć gości.