13 Przepisów na pyszną marynowaną kapustę (zbiór na zimę i nie tylko)

Jednym ze sposobów zbierania kapusty przez długi czas jest marynowanie. Istnieje wiele przepisów na marynowanie kapusty. I na pewno każda gospodyni będzie miała na stanie więcej niż jedną. W naszym artykule znajdziesz ciekawe i dość proste przepisy na marynowane kapusty.

Część zebranej kapusty może być zachowana. Z zastrzeżeniem określonej temperatury i wilgotności, główki kapusty mogą leżeć do czasu nowej uprawy. Kolejną część kapusty można wykorzystać do zbioru. Pomogą Ci w tym nasze przepisy, wśród których znajdziesz przepisy na marynowaną kapustę, marynowaną czerwoną kapustę, kalafior i kapustę pekińską, a także przepisy na pyszne sałatki - z burakami, pieczarkami, pieprzem.

Marynowana Kapusta Z Burakiem

Burak nadaje kapuście nie tylko atrakcyjny kolor, ale także dodatkową słodycz i niepowtarzalny smak.

Będziesz potrzebować: 2,5-3 kg kapusty, 1/2 kg buraków, 3-5 ząbków czosnku, 1 szklanka cukru, 2 łyżki. sól, 1 szklanka 9. octu, 1 szklanka oleju roślinnego, 2 szklanki wody.

Gotowanie. W rondlu zmieszaj wodę, olej, ocet, cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia i ochłodzić do temperatury pokojowej. Pokrój kapustę, zetrzyj buraki na grubej tarce lub drobno posiekaj, wymieszaj, dodaj posiekany czosnek. Wlać warzywa marynatą, wymieszać, położyć prasę na górze i pozostawić na 7-10 godzin w chłodnym pomieszczeniu. Następnie przenieś mieszaninę do czystych słoików, sterylizuj i zwiń.

Marynowana kapusta z burakami instant

Gotowanie marynowanej kapusty z burakami nie zajmuje dużo czasu. Tarty świeży korzeń imbiru nadaje pikanterii warzywom.

Będziesz potrzebować: 2 kg kapusty, 1 burak, 4 ząbki czosnku, opcjonalnie świeży imbir, 1 łyżka. sól, 8 łyżek. cukier, 7 łyżek. 9. ocet, 8 łyżek. olej roślinny.

Gotowanie. Posiekaj kapustę, drobno posiekaj buraki, posiekaj czosnek i korzeń imbiru, wszystko wymieszaj i przenieś do słoika. Do marynaty wymieszaj wodę, sól i cukier i zagotuj. Dodaj olej i zagotuj ponownie. Zdjąć z ognia, wlać ocet, wymieszać i wlać warzywa do marynaty. Przykryj słoik i pozwól mu marynować przez 4-5 godzin.

Marynowany Kalafior

Kalafior to doskonała przekąska na świąteczny stół. Co więcej, wygląda bardzo elegancko.

Będziesz potrzebować: 1 główka kalafiora, 4 ząbki czosnku, świeży koperek, 1 łyżeczka nasiona kolendry, 1/2 łyżeczki nasiona gorczycy, 3 łyżeczki sól, 1 szklanka 9. octu, 2 szklanki wody.

Gotowanie. Zagotuj wodę, włóż całe obrane ząbki czosnku i gotuj przez 5 minut. Dodaj ocet i sól, gotuj przez kilka minut. Rozłóż kapustę na kwiatostany i włóż do słoików. Do każdego słoika dodaj gałązki koperku, kolendry i gorczycy oraz ząbki czosnku. Zalej marynatę kapustą, sterylizuj i zwiń.

Marynowana Kapusta Z Papryką

Pieprz nada kapuście jasny smak i aromat. Na życzenie takiego przedmiotu można dodać ostrość, wkładając zmieloną czerwoną paprykę.

Będziesz potrzebować: 1 kg kapusty, 1/2 kg papryki, 6 ząbków czosnku, 4 łyżeczki. nasiona gorczycy, 1/2 łyżeczki mielona czerwona papryka (opcjonalnie), 100 g soli, 200 g cukru, 350 ml białego octu winnego.

Gotowanie. Posiekaj kapustę, drobno posiekaj pieprz, wymieszaj z solą, przykryj i pozostaw na 8-10 godzin. W occie wymieszaj cukier i zagotuj, a następnie ostudź. Wlej płyn z warzyw, dodaj posiekany czosnek, nasiona gorczycy i pieprz, wymieszaj i ułóż w czystych słoikach. Zalej marynatę, sterylizuj i zwiń.

Marynowana Czerwona Kapusta

Możesz marynować nie tylko białą kapustę. Czerwona kapusta wytwarza również smaczne i pięknie wyglądające preparaty.

Będziesz potrzebować: 1 główka kapusty, 1 ząbek czosnku, pierścień świeżego imbiru, 1 łyżeczka nasiona gorczycy, 1 łyżka cukier, 1 łyżka sól, 2 szklanki octu winnego (lub jabłkowego).

Gotowanie. Posiekaj kapustę, dodaj posiekany czosnek, tarty korzeń imbiru, nasiona gorczycy, wymieszaj i włóż do słoika. W rondlu zmieszaj ocet, sól i cukier i zagotuj. Zalej marynatę kapustą, sterylizuj i zwiń.

Pokrojona kiszona kapusta

Aby szybko i smacznie marynować kapustę, pokrój ją na małe kawałki. Kapusta jest marynowana nie gorzej niż rozdrobniona.

Będziesz potrzebować: 2 kg kapusty, 5 ząbków czosnku, 10 groszków czarnego pieprzu, 2 liście laurowe, 2 łyżki stołowe sól, 1 łyżka cukier, 2,5 łyżki 9. ocet, woda.

Gotowanie. Pokrój kapustę w plastry, zalej wrzącą wodą i włóż do wysterylizowanego trzylitrowego słoika wraz z czosnkiem, pieprzem i liściem laurowym. Wlać sól i cukier do słoika, zalać wrzącą wodą, dodać ocet i bułkę.

Marynowana kapusta pekińska

Kapusta pekińska nie ma wyraźnego smaku, dlatego aby nadać jej pikanterii, dodać do zbioru marchew, cebulę, czosnek i trochę świeżego imbiru.

Będziesz potrzebować: 1/2 kg chińskiej kapusty, 1 marchewka, pół cebuli, pierścień świeżego imbiru lub 1 ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki mielona czerwona papryka, 3 łyżki. sól, 1 litr wody.

Gotowanie. Opłucz kapustę, wysusz i posiekaj. W przypadku solanki wymieszaj wodę z solą i mieszaj, aż sól się rozpuści. Wlej kapustę solanką, naciśnij i pozostaw na pół godziny. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę w półpierścienie, posiekaj imbir (lub czosnek). Odcedź solankę z kapusty i odłóż na bok. Dodaj marchewkę, cebulę, imbir, pieprz do kapusty i dobrze wymieszaj ręcznie. Włóż warzywa do słoika, ostrożnie ubijając. Wlać solanką, wysterylizować i zwinąć.

Domowa Kiszona Kapusta

Minimum składników - i masz gotową chrupiącą marynowaną kapustę, którą można podawać na świątecznym stole.

Będziesz potrzebować: 2 kg kapusty, 1-2 ząbki czosnku, 50 g soli, 200 g cukru, 2 l wody.

Gotowanie. Posiekaj kapustę, posiekaj czosnek. Włóż kapustę i czosnek do słoika, ubijając. W przypadku solanki zmieszać wodę z cukrem i solą, zagotować i schłodzić do temperatury pokojowej. Wlać kapustę solanką, przykryć plastikową pokrywką i pozostawić w temperaturze pokojowej na 3-4 dni. Przebij kapustę kilka razy dziennie w słoiku z drewnianym szpikulcem, aby usunąć powstały gaz. Następnie dodaj do góry przegotowanej wody do góry (jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki do pokrycia kapusty), zamknij pokrywkę i umieść ją w chłodnym ciemnym miejscu.

Marynowana Słodka Kapusta

Zwykle sama kapusta jest słodka. Możesz jednak zwiększyć tę słodycz, dodając cukier. Znajdź swój własny gust tutaj.

Będziesz potrzebować: 1,5 kg kapusty, 3 marchewki, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 szklanka cukru, 1 łyżka. sól, 1 szklanka oleju roślinnego, 6 łyżek. 9. ocet, 1/2 litra wody.

Gotowanie. Posiekaj kapustę i wymieszaj z solą, pocierając ją rękami. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj czosnek i cebulę, wszystko wymieszaj z kapustą. Wlać wodę, olej, ocet na patelnię, wlać cukier, doprowadzić wszystko do wrzenia. Umieść warzywa w sterylizowanym słoju, napełnij gorącą marynatą i przykryj pokrywką. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu..

Marynowana kapusta z grzybami

Marynowana kapusta z grzybami to doskonała przystawka, która z pewnością ucieszy domowników i zaskoczy gości. Z grzybów na taki preparat lepiej wziąć grzyby miodowe, maślane lub borowiki.

Będziesz potrzebować: 2 kg kapusty, 2 kg wcześniej ugotowanych grzybów, 1 kg cebuli, 1 kg marchwi, 3 łyżki. sól, 6 łyżek. cukier, 1/2 litra oleju roślinnego, 300 ml octu.

Gotowanie. Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę na pół pierścienia. W gorącym oleju usmażyć cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Dodaj kapustę i gotowane grzyby, mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, mieszając i dodając olej. Wlej ocet i wymieszaj 10 minut przed zakończeniem gotowania. Ułóż gorące warzywa w sterylizowanych słoikach i uszczelnij pokrywkami. Przechowywać w lodówce przez 2-3 miesiące..

Pikantna marynowana kapusta

Ostrość marynowanej kapusty można dostosować do swojego gustu, dodając mniej lub nieco więcej przypraw wskazanych w przepisie.

Będziesz potrzebować: 2 kg kapusty, 1 ostra papryka, 4 marchewki, 4 ząbki czosnku, 1 łyżka. nasiona kolendry, 8 groszków czarnego pieprzu, 2 łyżki. sól, 1 szklanka cukru, 12 łyżek. olej roślinny, 8 łyżek. 9. ocet, 1 litr wody.

Gotowanie. Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj czosnek i wszystko wymieszaj. Dodaj posiekaną ostrą paprykę, kolendrę, wymieszaj i umieść w bankach. Do marynaty wymieszaj wodę, sól, cukier i pieprz, podgrzewaj mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj olej i zagotuj. Zdejmij patelnię z ognia, wlej ocet, wymieszaj i zalej marynatę kapustą. Zamknij pokrywkę, ostudź i przechowuj w lodówce.

Gruzińska marynowana kapusta

Świeża kolendra nada szczególny smak kapuście marynowanej zgodnie z tym przepisem..

Będziesz potrzebować: 1 główka kapusty, 1 marchewka, 10 ząbków czosnku, 1 ostra papryka, pęczek kolendry, liść laurowy i czarny pieprz z groszkiem do smaku, 2 łyżki. sól, 8 łyżek. cukier, 1 szklanka 9. octu, 1-1,5 litra wody.

Gotowanie. Posiekaj kapustę lub posiekaj, posiekaj marchewkę i pieprz w kółko, pokrój ząbki czosnku na pół. Wszystko wymieszaj, dodaj posiekaną kolendrę, liść laurowy i pieprz. Do marynaty wymieszaj wodę, sól, cukier i ocet i zagotuj. Zalej marynatę warzywami, przykryj, wyciśnij i ostudź. Wyjmij pojemnik z warzywami w chłodnym ciemnym miejscu na 4 dni. Następnie włóż do słoików i przechowuj w lodówce lub piwnicy.

Kiszona kapusta na godzinę

Ten przepis na marynowaną kapustę jest bardzo łatwy do przygotowania. Przekąskę dla smakoszy można skosztować za godzinę.

Będziesz potrzebować: 1 kg kapusty, 1 papryka, 1 cebula, pół pęczka natki pietruszki, 4 łyżki. cukier, 1 łyżeczka sól, 1 szklanka 9. octu.

Gotowanie. Pokrój kapustę i wymieszaj z posiekaną papryką. W rondlu zmieszaj ocet, sól i cukier i zagotuj. Wlać warzywa gorącą solanką, dodać posiekaną cebulę i natkę pietruszki, wymieszać i pozostawić na 1 godzinę. Następnie odcedź kapustę z solanki i włóż do słoika. Przechowywać w lodówce.

Teraz zapewne wiesz, jak szybko marynować kapustę, smacznie i bez niepotrzebnych kłopotów.