Przepis na kaczkę i ziemniaki w piekarniku

Przepis na kaczkę w piekarniku z ziemniakami

Gospodyni dostanie satysfakcjonujące i pachnące danie, jeśli zdecyduje się ugotować kaczkę w piekarniku z ziemniakami. Dwa główne składniki z powodzeniem łączą się ze sobą, dzięki czemu danie jest niezależne i smaczne..

Wymagane produkty:

• 2 kg kaczki bez podrobów;
• 2 kg ziemniaków;
• 1 duże jabłko;
• 1 g czosnku;
• 200 g majonezu (zastąpionego kwaśną śmietaną, jogurtem);
• sól, pieprz - wymagana ilość.

Proces gotowania kaczki w piekarniku z ziemniakami:

1. Tusze ptaków dokładnie umyj w ciepłej wodzie, namocz papierowymi ręcznikami, a następnie połóż na talerzu.
2. Uwolnij ząbki czosnku z łuski, przejdź przez prasę lub zetrzyj na cienkiej tarce.
3. Przygotuj marynatę w głębokiej misce: wymieszaj majonez, czosnek, sól, pieprz.
4. Pocierać kaczkę majonezem wewnątrz i na zewnątrz, pozostawić na 30 minut. do namaczania.
5. Obierz ziemniaki i pokrój w plastry po 3 cm z każdej strony lub w kółka o grubości 1 cm. Umieść ziemniaki w misce, dodaj sól i pieprz.
6. Obierz jabłko, wolne od rdzenia, pokrój na małe kawałki. Włóż jabłka do tuszy.
7. Rozgrzej piekarnik. Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia, umieść kaczkę na środku, polej pozostałą marynatą na wierzchu.
8. Przykryj blachę do pieczenia kawałkiem folii, przymocuj ją z każdej strony - aby naczynie okazało się soczyste. Piec ptaka przez 60-120 minut. przy średniej mocy gazu. Czas gotowania zależy od wieku kaczki: im jest starszy, tym dłużej zajmuje gotowanie..
9. Gdy czas się skończy, wyjmij patelnię z piekarnika, usuń folię i odłóż ją na kolejne 30 minut - mięso osiągnie pełną gotowość i przykryje złotym brązem.
10. Gdy czas się skończy, wyłącz piekarnik i pozostaw naczynie na 10 minut. przed podaniem.

Przepis na kaczkę z ziemniaków i piekarników często zawiera dodatkowe składniki. Wraz z ziemniakami rozłóż marchewkę, cebulę, kalafior i inne warzywa na blasze do pieczenia, w zależności od preferencji smakowych rodziny. W razie potrzeby do marynaty dodaje się „chmiel słonecznikowy”, tymianek, liście szałwii, przyprawy drobiowe.

Kaczka z jabłkami i ziemniakami w piekarniku w rękawie krok po kroku

W rękawie nawet mięso starej kaczki jest delikatne i soczyste. Rezultatem procesu gotowania jest piękne danie o pysznym aromacie.

Lista składników:

• 2 kg kaczki bez podrobów;
• 6 ziemniaków;
• 2 jabłka
• 2 zęby czosnek
• 30 ml rdzy oleje;
• ½ łyżeczki suchy rozmaryn;
• 2 łyżeczki sole;
• 1 łyżeczka Papryka
• 1 żetony. pieprz;
• 1 żetony. cukier (zastąpiony 1 łyżką miodu);
• inne przyprawy opcjonalnie (bazylia, tymianek, oregano, zioła prowansalskie itp.).

Metoda pieczenia kaczki z pokrojonymi ziemniakami w piekarniku:

1. Dokładnie spłucz ptaka wodą, osusz ręcznikiem, połóż na naczyniu.
2. Przygotuj marynatę: wymieszaj trzepaczką w misce pieprzu, soli, cukru, masła, papryki, rozmarynu.
3. Przetrzyj zwłoki ptaka marynatą na zewnątrz i wewnątrz. Zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez 2 godziny. Jeśli kaczka jest stara, można ją marynować do 2 dni.
4. Obierz ziemniaki i pokrój na duże kawałki. Małe bulwy nie muszą być cięte - są dobrze upieczone w całości. Jeśli ziemniaki są młode, obieranie jest opcjonalne.
5. Posiekaj czosnek, wymieszaj z ziemniakami. Dodaj sól, pieprz, dodaj przyprawy.
6. Pokrój jabłko uwolnione z rdzenia na plasterki, umieść w dobrze marynowanej kaczce, uwolnionej od filmu (będzie pyszne, jeśli dodasz ½ główki cebuli, pokrojonej na pół jabłka).
7. Umieść ziemniaki w równej warstwie w naczyniu do pieczenia. Połóż kaczkę na wierzchu (w razie potrzeby tusze kroi się na kawałki, które są rozprowadzane na powierzchni warstwy ziemniaka. Następnie jabłka i cebulę kładzie się na kaczce lub miesza z kawałkami mięsa).
8. Zawiń formę w duży rękaw do pieczenia, zawiąż, aby ptak dobrze upiec we własnym soku.
9. Odcedź ptaka z jabłkami i ziemniakami w piekarniku przez 1,5–2 godziny. Po upływie czasu usuń formę, usuń rękaw.
10. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 20-30 minut. następnie wyjmij formularz z piekarnika i pozwól, aby naczynie zaparzyło się przez 10-15 minut.

Jak gotować kaczkę w rękawie w piekarniku

Pieczeń w formie kaczki pieczonej w rękawie jest doskonałą ozdobą świątecznego stołu! Danie łączy się z dodatkami takimi jak kasza gryczana z grzybami, puree ziemniaczane, kapusta kiszona, pieczone warzywa.

Składniki do gotowania tuszy z kaczki w rękawie w piekarniku:

• 2 kg kaczki bez podrobów;
• 3 łyżeczki kochanie;
• 1 łyżeczka sole;
• 3 łyżki sos sojowy;
• 1 łyżka świeży sok z cytryny;
• krąg świeżego imbiru (grubość 2 cm);
• 1 łyżeczka mielony pieprz;
• 4 zęby czosnek.

Opis procesu gotowania krok po kroku:

1. Przygotuj kaczkę do pieczenia: opal, dokładnie umyj, osusz ręcznikiem, odetnij brzegi skrzydeł, odetnij tłuszcz z ogona, odetnij szyję.
2. Przygotuj marynatę: wymieszaj z trzepaczką w głębokiej misce sos, posiekany imbir i czosnek, miód, sok z cytryny, pieprz, sól.
3. Przetrzyj marynatę nad ptakiem ze wszystkich stron i od wewnątrz.
4. Umieść kaczkę w rękawie do pieczenia, zalej pozostałą marynatę i włóż do lodówki na 3-9 godzin.
5. Bez wyjmowania kaczki z rękawa połóż ją na blasze do pieczenia z piersią skierowaną w dół. Umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku..
6. Piecz mięso przez 2 godziny, a następnie wyjmij patelnię i pokrój rękaw. Za pomocą noża wykonuj nakłucia na tuszy. Włóż do piekarnika na kolejne 10-15 minut.

Gotowość mięsa kaczego sprawdza się poprzez przebicia nożem. Jeśli podczas nakłuwania wydobywa się klarowna ciecz, podobna do czystej wody, mięso jest gotowe.