Adżika abchazjańska, klasyczny przepis

Ostre suplementy diety na bazie ostrej papryki są stosowane w wielu krajach na całym świecie, gdzie mięso jest głównym daniem każdego posiłku..

Kuchnia rosyjska jest regularnie aktualizowana o nowe przepisy na preparaty: zawierają one Abkhaz adjika, której przepis zawiera głównie pikantne składniki. Niektóre hostessy robią to z pomidorów, podczas gdy inne trzymają się klasycznej wersji z ziołami, ostrą papryką i czosnkiem.

Adżika w abchaskiej tradycyjnej recepturze

Składniki

• Plastry czosnku - 100 gramów-
• Ostra papryka w strąkach - 1 kg-
• Nasiona kolendry - 30 gramów-

• Niebieska kozieradka (utsho-suneli) - do gustu-
• Gruba sól - 200 gramów.

Bierzemy sól bez dodatku jodu, aby nie zepsuć smaku adjika.

Jak gotować Adika według klasycznego przepisu

Jeśli chcesz uzyskać dokładnie klasyczną adżikę w stylu abchaskim, używamy tylko powyższych składników i nic więcej. Aby przygotować najostrzejsze dodatki do mięsa, ryb i innych potraw, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku:

• Opłucz paprykę, wysusz i rozłóż na blasze do pieczenia, pozostawiając przestrzeń między owocami.
• Przykryj paprykę gazą i trzymaj w wentylowanym zacienionym miejscu przez trzy dni.
• Ponownie opłucz suszone owoce i wysusz, aby nie pozostała wilgoć.
• Usuń łupiny z ząbków czosnku i pokrój je na małe kawałki (nie miażdż ani nie pocieraj).
• W rękawiczkach pokrój paprykę i wyjmij niełupki. Jeśli potrzebujesz bardzo płonącej Abchazji Adiiki dla tego przepisu, zostaw nasiona na miejscu.
• Pokrój paprykę na małe kawałki.
• Łączymy wszystkie elementy i układając w moździerzu w małych porcjach, szlifujemy.
• Sterylizujemy słoiki i pokrywy.
• Włóż skończoną adjikę do słoików i zwiń.

Adjika okazuje się zbyt słona, a jeśli jest dodawana do jakichkolwiek potraw, musisz je mniej solić.

Adzhika Abchazji z pomidorami

Składniki

• Czosnek - 6 głów-
• Pomidory - 1 kg-
• Gorzka zielona papryka - 400 gramów-
• Ocet winny - 4 łyżki stołowe.-
• Utsho Suneli - 60 gramów-

• Kolendra, bazylia i natka pietruszki - 40 gramów każda-
• Korzeń selera - 4 szt..-
• Sól - 4 łyżeczki.

Bierzemy zwykłą sól bez jodu. Zamiast utsho-suneli możesz dodać chmiel-suneli do adjika.

Jak gotować domowej roboty adjika w stylu abchaskim z pomidorami

Jest to mniej ostra opcja o delikatniejszej fakturze i pięknym kolorze. Nie wymaga gotowania i zachowuje wszystkie zalety użytych składników..

Przygotuj adjika z pomidorów zgodnie z tym przepisem:

• Po założeniu rękawiczek kroimy paprykę i uwalniamy się z przegród, łodyg i nasion.
• Obierz czosnek.
• Myjemy pomidory, suszymy i przewijamy w maszynce do mięsa wraz z korzeniami selera, ziołami, czosnkiem i papryką.
• Wymieszaj masę warzywną z solą i przyprawami.
• Dodaj ocet i dobrze wymieszaj..
• Po godzinie rozprowadzamy Adzhikę w stylu abchaskim, przygotowaną według tradycyjnej receptury z pomidorami, w sterylnych słoikach.

Zamykamy pojemnik skręcanymi lub polietylenowymi pokrywkami i przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu. Okres przydatności surowej adjiki - nie więcej niż 5 miesięcy.

Domowy przepis na słodko-pikantną adjikę po abchazji

Składniki

• Ostra zielona papryka - 1 kg-
• Czosnek - 2 głowy-
• Bułgarska zielona papryka - 1 kg-
• Proszek kolendry - 40 gramów-
• Szafran w proszku - 60 gramów-

• Chmiel Suneli - 80 gramów-
• Sól - do gustu-
• Koper, kolendra, natka pietruszki i bazylia - 80 gramów każda-
• Woda - 400 ml.

Używamy soli, która nie jest nasycona jodem. Jeśli nie ma zielonej papryki, bierzemy owoce w innym kolorze.

Jak gotować Abkhaz adjika z przepisem

Adjika według tego przepisu nie jest fuzją, ale słodko-ostrą: może być nawet zawarta w żywności dla niemowląt. Suplement ten dostarcza ciału użytecznych pierwiastków śladowych niezbędnych do odporności i zapobiegania przeziębieniom..

Tworzymy adjika zgodnie z przepisem krok po kroku:

• Płuczemy słodką i płonącą paprykę oraz pozbywamy się łodyg i niełupek.
• Robimy szafran z wrzącą wodą i pozostawiamy na 30 minut.
• Przewiń papryki za pomocą maszynki do mięsa.
• Przechodzimy przez młynek do mięsa i obrany czosnek.
• Wymieszaj napar szafranowy z pozostałymi przyprawami.
• Połącz obie masy, sól do smaku (jeśli adjika jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania, dodaj więcej soli) i dokładnie wymieszaj za pomocą miksera.

Wlać do sterylnych pojemników, zwinąć i przechowywać produkt w lodówce. Ta adjika ma raczej niezwykły kolor i zaskakująco przyjemny ostry słodki smak..

Adzhika Abkhazian, której przepis ma kilka opcji - od wypalania do średnio ostrego, jest wszechstronny. Jest dodawany do potraw z mięsa i ryb, sosów i wszelkiego rodzaju dodatków, spożywany z chlebem pita i chlebem. Ale z powodu jego ciężkości taki dodatek nie jest zalecany dla osób cierpiących na choroby żołądka lub jelit..