Ostra papryka

Pikantny ziele angielskie lub, jak to się nazywa - gorzki, jest bardzo popularny wśród letnich mieszkańców. To gorzkie warzywo ma doskonały smak i jest szeroko stosowane do przygotowywania różnych potraw. Uprawa ostrej papryki nie jest trudna, co przyciąga wielu początkujących letnich mieszkańców. 

Gorzka papryka - warzywo popularne wśród ogrodników

Jednocześnie konieczne jest uwzględnienie niektórych cech podczas sadzenia tego warzywa, które pozwolą uzyskać wysokiej jakości plony. Powiemy Ci o odmianach tego warzywa, które jest uprawiane przez wielu letnich mieszkańców i ogrodników. Porozmawiamy również o tym, która ostra papryka.

Obecnie istnieją różne odmiany gorzkich roślin, które różnią się smakiem. Pikantne odmiany są bardzo popularne, które są używane jako przyprawy i do wykonywania różnych pikli. Ostry i gorzki smak zawdzięcza zawartości kapsaicyny w warzywach. Ten alkaloid ma płonący gorzki i ostry smak; można go znaleźć w Chile i innych pikantnych odmianach. W wysokich stężeniach ten alkaloid może być niebezpieczny dla zdrowia, dlatego należy przestrzegać tego środka, jedząc czerwone pikantne odmiany.

Odmiany strączkowe

Capsicum to roślina jednoroczna, której owoce ze względu na doskonały smak są popularne wśród kucharzy i ogrodników. Wszystkie odmiany roślin strączkowych można podzielić na dwie kategorie: ostra papryka i słodka. Istnieje wiele odmian tej rośliny, które różnią się smakiem i rozmiarem dojrzałych owoców..

Słodka papryka

Bardzo popularna jest słodka papryka bułgarska, którą z powodzeniem uprawiają letnicy w centralnej Rosji. Początkowo sądzono, że papryka nie była w stanie dojrzeć w warunkach krótkiego i niezbyt gorącego rosyjskiego lata. Jednak zastosowanie szklarni i metoda sadzenia sadzonek pozwoliły znacznie uprościć uprawę bułgarskiej odmiany.

Ogrodnicy muszą tylko wybrać odpowiedni czas do sadzenia sadzonek, a także odpowiednio wyposażyć szklarnię, która powinna być jasna, a jednocześnie chronić sadzonki przed nagłymi zmianami temperatury. Capsicum jest higrofilny, dlatego mieszkaniec lata będzie musiał zapewnić regularne podlewanie.

Ostra papryka

Ziele angielskie

W kuchni powszechnie stosuje się tak zwane ziele angielskie. Są to niedojrzałe suszone owoce drzewa Pimento officinalis. To drzewo rośnie na Jamajce, a także w tropikalnych lasach Karaibów. Nazwanie takich suszonych owoców papryką nie jest zbyt poprawne, ponieważ w rzeczywistości jest to jagoda o chwytliwym ostrym aromacie przypominającym goździki i cynamon.

W sprzedaży taki ziele angielskie można znaleźć zarówno w postaci suszonego groszku, jak i mielonego proszku. Ten ostatni zachowuje swój smak gorzej, ponieważ jego zapach zanika w powietrzu.

Spalanie warzyw

Ostra papryka jest popularną odmianą, która jest aktywnie wykorzystywana w kuchni. Papryczka chili to wspólna nazwa dla gorących odmian, które zawierają maksymalną ilość alkaloidu kapsaicyny. Chili i ziele angielskie są z powodzeniem stosowane do przygotowywania różnych przypraw, pikantnych sosów i jako pachnące składniki do przygotowywania potraw. Należy pamiętać, że zawartość kapsaicyny w Chile jest tak wysoka, że ​​niekontrolowane spożywanie tego warzywa może być śmiertelne. Istnieje wiele odmian różniących się smakiem i rozmiarem. Najpopularniejsze to Dragon Tongue, Flame, Fire Volcano.

Smoczy język

Miejsce narodzin Chile to tropik Ameryki Łacińskiej i Południowej. Dziś wielu krajowych letnich mieszkańców z powodzeniem uprawia ostrą paprykę na działkach domowych. Trzeba tylko wziąć pod uwagę długi sezon wegetacyjny, który wynosi 130-150 dni. Dlatego konieczne jest pierwsze posadzenie sadzonek w domu, a już uprawiane sadzonki w maju, aby przenieść je na otwarty teren. W sklepach ogrodniczych można znaleźć różne nasiona tej odmiany, a jej uprawa nie jest szczególnie trudna.

Gorący i ziele angielskie to roślina kochająca wilgoć, więc musisz zapewnić regularne podlewanie nasadzeń. Powinieneś także poluzować glebę i usunąć chwasty. W przypadku tej egzotycznej rośliny ogrodowej nie jest wymagany żaden dodatkowy wierzchni opatrunek. Pamiętaj tylko, że zabronione jest sadzenie ostrej papryki i słodkiej bułgarskiej odmiany na jednym łóżku, co niezmiennie doprowadzi do pogorszenia plonów. Zazwyczaj ogrodnik chwyta jeden lub dwa tuziny sadzonek, aby uzyskać wystarczającą ilość plonów. W rezultacie zbiory są suszone, co pozwala przechowywać Chile uprawiane tak długo, jak to możliwe..

Korzyści i szkody dla warzyw

To warzywo zawiera karoten, różne oleje tłuszczowe i liczne witaminy. Stwierdzono, że regularne spożywanie Chile aktywuje produkcję endorfin. Jest to tak zwany hormon szczęścia, który również łagodzi ból, poprawia krążenie krwi, uspokaja układ nerwowy i aktywuje trawienie. Przeciwnowotworowe właściwości ziela angielskiego są również dobrze znane, dlatego w małych ilościach jest zalecany przez wszystkich dietetyków bez wyjątku.

Świeży ziele angielskie z umiarem jest stosowane w zupach, różnych sałatkach i jako przyprawa. Ostra papryka nadaje ostry pikantny smak. Bardzo popularne są dania mięsne i rybne, w których pieczony pieprz jest używany jako dodatek. W kuchni azjatyckiej, w której przeważają gorące i pikantne potrawy, najbardziej rozpowszechniona jest ostra czerwona papryka. Żadne danie na wschodzie nie obejdzie się bez takiego składnika.

W przetworzonej formie ziele angielskie jest aktywnie stosowane do przygotowania maści rozgrzewających, które są przeznaczone do leczenia reumatyzmu, zapalenia stawów i innych chorób stawów. Niedawno odkryto także właściwości przywracające skórę i linię włosów po ich dotknięciu przez różne choroby.

Wielu ogrodników, świadomych ostrego zapachu tej rośliny, sadzi czerwoną paprykę w przejściu, aby odstraszyć szkodniki. Należy zauważyć skuteczność tej metody, która pozwala radzić sobie z niedźwiedziem, mszycami, różnymi robakami i ślimakami.

Jednocześnie, jedząc Chile, należy również pamiętać o możliwej szkodliwości dla zdrowia. Alkaloidy nie są tak bezpieczne, dlatego należy zachować ostrożność. Na przykład może powodować oparzenia błon śluzowych i wywoływać rozwój chorób żołądka. Nie zaleca się spożywania płonącej odmiany o wysokiej kwasowości i chorobach przewodu pokarmowego.

Ostra papryka # 1

„Naga Viper”

Istnieje specjalna skala Scavill, która pozwala określić dotkliwość niektórych warzyw. Na tej skali mierzono palność niektórych odmian. Najostrzejszą papryką okazała się odmiana Naga Viper, która zawiera największą ilość kapsaicyny. Jedz tę różnorodność musi być bardzo ostrożny. Pięć do sześciu kapsułek może zawierać śmiertelną dawkę alkaloidu dla ludzi. Naga Viper jest tak ostra, że ​​nawet zjedzenie kilku gramów suszonego lub świeżego strąka powoduje bolesne pieczenie i drętwienie języka.