Frytki: jak smacznie gotować?

Frytki - prawdziwie legendarne danie znane na całym świecie. Bez względu na kraj, w którym przyjedziesz, w każdej restauracji znajdziesz chrupiące ziemniaki w prostokątnych plasterkach. Jest kochany przez dorosłych i dzieci, chociaż ci pierwsi troszczą się o kaloryczność, ale czasem ulegają pokusie..

Dziś przeanalizujemy, jak prawidłowo gotować frytki w domu, jakie są subtelności smażenia na głębokim tłuszczu, na patelni, w piekarniku i powolnej kuchence. Wybieramy odpowiednie sosy i po prostu oddajemy się kulinarnym fantazjom.

Więc były frytki lub Frytki. Francuzi są bardzo dumni ze swojego wynalazku i bardzo źli, gdy ktoś przypadkowo twierdzi, że frytki zostały wymyślone przez Amerykanów. W rzeczywistości udało im się sprawić, że stał się popularny jako fast food. To samo stało się z włoską pizzą. Krótka dygresja do historii się skończyła, teraz nadszedł czas, aby się spotkać i przygotować obiekt długotrwałego sporu!

Co musisz wiedzieć przed gotowaniem?

• Do wyboru za darmo starsze ziemniaki. Young jest bardzo wodnisty i ma luźną strukturę. Dotyczy to każdej odmiany. Frytki wymagają siły i gęstości;
• Wiele zależy od wyniku końcowego jakość oleju. Kup dobrego, sprawdzonego producenta olej słonecznikowy, który może skutecznie utrzymać temperaturę smażenia;
• Frytki są zwykle czyszczone przed gotowaniem, ale jest to tylko zalecenie. Możesz smażyć ze skórą, jeśli ci się podoba Oczywiście przed gotowaniem należy dobrze spłukać ziemniaki;
• Z krojenia ziemniaków zależy od połowy sukcesu. Może się zdarzyć, że plastry są zbyt cienkie i całkowicie wysuszone. Lub odwrotnie, duże kawałki nie chrupią poprawnie. Spróbuj wyciąć, aby szerokość plastra z każdej strony wynosiła około 70 mm. 
• Jeśli planujesz często gotować takie danie, lepiej kupić dobre. kuter do warzyw, zaoszczędzi ci dużo czasu!

Frytki: przepis na dom na kuchence

Do gotowania frytek w domu potrzebujemy następujących składników:

1. Średnio silny ziemniak z obliczeniem 2 sztuk na 1 osobę;
2. 700 gramów jakość olej słonecznikowy-
3. Drobno zmielona sól do smaku;
4. Wszelkie przyprawy, które osobiście lubisz, nie ma żadnych ograniczeń w tej kwestii;

Algorytm:

• Obierz ziemniaki (najlepiej, ale nie konieczne);

• Pokrój go w zgrabne prostokątne kostki; zalecana szerokość 70 mm;

• Umieścić kostki w wodzie o temperaturze pokojowej na 20 minut, aby pozbyć się nadmiaru skrobi;

• Zagotować wodę;
• Gotuj ziemniaki we wrzącej wodzie przez 7 minut. Może to zająć więcej lub mniej czasu, w zależności od ilości, którą zamierzasz ugotować. Najważniejszym warunkiem jest to, że kostki nie powinny być całkowicie ugotowane, muszą być chrupiące. Wreszcie zostaną ugotowane w oleju;

• Połóż niedokończone ziemniaki na talerzu i pozostaw do ostygnięcia na około 5 minut;
• W tym czasie podgrzej olej w dowolnej głębokiej misce. Może to być frytkownica, patelnia, wszystko. Poniżej omówimy specyfikę gotowania w różnych potrawach;
• Olej w zbiorniku należy ogrzać do takiego stanu, aby na powierzchni pojawiło się lekkie zamglenie, a bąbelki ledwo zaczynają unosić się z dna. Olej nie może się zagotować! W przeciwnym razie ziemniak spali się, zanim będzie dobrze usmażony;

• Podziel kostki na gorący olej, aby się nie dotykały;
• Pozostaw je do smażenia przez 3-5 minut, aż powstanie złota skorupa, a następnie rozpocznij nową porcję;
• Połóż gotowe kawałki frytek na ręcznikach papierowych lub serwetkach, aby pozbyć się nadmiaru oleju;

• Ostatni krok: posolić ziemniaki i dodać swoje ulubione przyprawy do smaku;

• Gotowe! Można jeść!

Ale czegoś tu brakuje, prawda? Naprawdę! Czas rozróżnić sosy!

Najlepsze sosy z frytkami

• Sos serowy. Najłatwiej go kupić w najbliższym supermarkecie, ale możesz sam go ugotować. Aby to zrobić, rozpuść w łaźni wodnej kilka trójkątów twarogu, wymieszaj z majonezem i dodaj trochę zmielonego czarnego pieprzu. Nie widzieliśmy takiego przepisu w Internecie, ale okazuje się, że jest bardzo prosty i smaczny;

• Sos czosnkowy. Z nim jest jeszcze łatwiej. Połącz majonez z jednym ząbkiem czosnku. Gotowe! Pyszny dodatek nie tylko do frytek, ale także do ziemniaków w rustykalny sposób. Nie zalecamy kupowania, to ten sos najlepiej jest zrobić sam;

• Sos barbecue. Bez względu na to, ilu naszych autorów próbowało zrobić to w domu, wydarzyło się coś dziwnego. Kupuj lepiej w sklepie od dobrego producenta.

Jak gotować frytki w wolnym naczyniu?

Garnek będzie działał jako frytownica. Wielu producentów umieściło w zestawie z powolną kuchenką specjalną głęboką formę do gotowania frytek i innych smażonych na naczyniach olejowych.

Postępując zgodnie z instrukcjami dla swojego modelu, rozgrzej olej do pożądanej temperatury, a następnie powtórz wszystko, co opisano w klasycznej recepturze. Wynik powinien być taki sam. Ale sam proces w multicookerze jest znacznie prostszy i bardziej interesujący..

Frytki z piekarnika: z masłem i bez

Jak powiedzieliśmy wcześniej, klasyczne frytki wymagają obowiązkowego smażenia na oleju. Ale to nie znaczy, że w piekarniku nie ma pysznych smażonych ziemniaków. Musisz tylko włączyć trochę fantazji! Włączmy się.

• Ziemniaki umyj i pokrój w małe kostki;
• Pozwól mu moczyć się w ciepłej wodzie przez 20 minut, aby cały nadmiar skrobi zniknął;
• Gotuj kostki we wrzącej wodzie przez kilka minut. Tak, do tej pory cały proces powtarza klasyczny przepis.
• Teraz rozgrzej piekarnik do 180 stopni (jeśli masz stary model, w którym nie możesz wybrać temperatury, po prostu ustaw najmocniejszy tryb);
• Połóż blachę do pieczenia folią, a następnie połóż lekko schłodzone kliny ziemniaczane na folii;
• Posyp ziemniaki przyprawami (ale nie solą!) I zalej odrobiną oleju słonecznikowego. Przyprawy są potrzebne, aby pomimo braku głębokiego tłuszczu na patykach utworzyła się silna skorupa. Olej jest niezbędny do smaku i prawidłowego smażenia plastrów. Nie możesz dodać, jeśli chcesz, po prostu okazuje się nieco mniej smaczny;
• Pozostaw w piekarniku na 15-20 minut, aż do całkowitego ugotowania;
• Smacznego! Nie zapomnij o pysznych sosach z poprzedniego bloku.

Podsumowując

Tak, wszyscy wiemy, że frytki są bardzo wysokokaloryczne i szkodliwe. Jednocześnie jest niezwykle smaczny, a zatem popularny na całym świecie. I tak, możemy uczynić go trochę zdrowszym w piekarniku przy minimalnej ilości oleju.

Popularność tego dania dała ostatecznie początek ogromnej liczbie indywidualnych przepisów autorskich. Prawie każdy dom ma swój własny sposób robienia chrupiących plastrów ziemniaków.

Jeśli tak jest, zachęcamy was, naszych czytelników, do powiedzenia nam w komentarzach na temat waszych metod gotowania frytek w domu. Może to twój sposób na uczynienie kogoś szczęśliwszym!

Dziękuję Spotkajmy się w innych materiałach na naszej stronie.