Jak siekać ziemniaki do smażenia

Ale smak i wygląd gotowego dania zależy od tego, jak ziemniaki zostały pokrojone do smażenia. W dziedzinie kulinarnej stosuje się technologiczne metody cięcia roślin okopowych, z których każda ma swoje zalety i sztuczki..

Jak pokroić ziemniaki do smażenia

Smażone ziemniaki to ulubiona uczta dla mieszkańców poradzieckich. W przygotowaniu tego dania istotną rolę odgrywa prawidłowe krojenie roślin okopowych. Od tego zależy soczystość i smak ziemniaków..

Podczas smażenia ziemniaków stosuje się następujące metody cięcia:

słomki;

kostki;

kostki.

Jeśli usmażysz ziemniaki, metoda krojenia zależy od zwyczaju kucharza. Przed gotowaniem korzenie należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, usunąć „oczy” nożem i obrać.

Rośliny okopowe okażą się pyszne, jeśli usmażysz je w postaci cienkich pasków. W tym celu ziemniaki są cięte w poprzek korzeni o grubości co najmniej 1 cm, po czym są cięte cienką cienką słomką do smażenia. Po pokrojeniu spłucz ziemniaki pod bieżącą wodą.

Zaleca się smażenie ziemniaków na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym. Jeśli chcesz gotować domowe frytki, smaż plastry w dużej ilości oleju, ale w małych porcjach. Pozwoli to ziemniakom usmażyć i uzyskać piękną złotą skórkę..

Ziemniaki solone są 4-5 minut przed podaniem potrawy. W tym samym czasie do smaku dodaje się zmielony pieprz i inne przyprawy..

Pokrojone w kostkę ziemniaki

Popularnym sposobem krojenia ziemniaków wśród kucharzy są zgrabne kostki, dzięki którym danie się nie ugotuje i wygląda apetycznie. Ziemniaki pokrojone w kostkę służą do przygotowania pierwszego i drugiego dania, a także sałatek.

Technologia krojenia ziemniaków do smażenia:

obrane ziemniaki;

spłukać pod dużą ilością bieżącej wody;

każda roślina okopowa jest cięta na 3 warstwy;

przeciąć warstwę, a następnie wzdłuż;

wynikiem są zgrabne kostki.

W ten sposób wyciąć bulwy o różnych rozmiarach.

Jak pokroić ziemniaki do smażenia

Urządzenia kuchenne służą do krojenia ziemniaków, oszczędzając czas i wysiłek..

Podstawowe narzędzia - deska do krojenia i ostry nóż.

Krajalnica do warzyw używana do siekania warzyw.

Specjalne dysze do krojenia frytek.

Jak potwierdza praktyka, pyszne potrawy uzyskuje się z ziemniaków, pokrojonych w umiarkowanie skrobiowe odmiany kostek..

Odbywa się to po prostu:

umyte i obrane ziemniaki są umieszczane na desce do krojenia, dociskając ręką do boku środka;

każda bulwa jest cięta na 4 segmenty - wzdłużnie i poprzecznie;

następnie każdy plasterek należy ponownie przeciąć na pół - w rezultacie uzyskuje się cienkie półksiężyce;

ziemniaki myje się pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi, a nadmiar wilgoci usuwa się ręcznikiem.

Następnie zaczynają przygotowywać danie. Rośliny okopowe smażone są w oleju roślinnym na gorącej patelni, która jest przykryta pokrywką. 5-8 minut przed końcem gotowania zdejmij pokrywkę.

Ziemniaki pokrojone nadają się do smażenia, gotowania zapiekanek lub popularnych ziemniaków „rustykalnych”.

Oryginalną opcją są smażone ziemniaki w formie spirali. Gotowanie smażonych spiral nie jest trudne. Możesz przygotować bulwy za pomocą robota kuchennego z przystawką do noża. To ta dysza jest wkładana w górę ziemniaka i przewija się od góry do dołu. W rezultacie powstaje zgrabna spirala naciągnięta na szpikulec i smażona w oleju roślinnym.

Który ziemniak smakuje lepiej

Do smażenia stosuje się twarde ziemniaki. Podczas gotowania nie traci oryginalnej formy i zachowuje przydatne właściwości. Miękkie odmiany warzyw korzeniowych podczas smażenia mogą po prostu zmienić się w tłuczone ziemniaki.

Jeśli ziemniaki są cięte zbyt długo, czas gotowania wydłuża się, jeśli nadmiernie drobno - podczas smażenia otrzymujesz tłuczone ziemniaki.

Smażone ziemniaki z bułką tartą

Panierowane smażone ziemniaki to oryginalna alternatywa dla zwykłego i zwykłego dania. W razie potrzeby bułkę tartą miesza się z pieprzem curry, kurkumą, pieprzem mielonym i innymi przyprawami do smaku.

Smażony ziemniak z bułką tartą jest bardzo podobny do frytek. Przygotowane bez dużej ilości oleju. W tej formie warzywa korzeniowe zatrzymują maksymalnie witaminy..

Technologia wytwarzania smażonych ziemniaków z bułką tartą:

1. Bulwy są czyszczone i myte pod bieżącą wodą.
2. Każdy ziemniak jest krojony na paluszki.
3. Następnie rośliny okopowe posypuje się niewielką ilością oleju roślinnego i mieszanką przypraw i zatrzymuje na pół godziny do marynowania.
4. Następnie posyp ziemniaki bułką tartą i smaż na rozgrzanej patelni.
5. W ten sposób można również piec bulwy - ułożyć warstwami na blasze do pieczenia, a następnie umieścić w piekarniku na 15-20 minut.

Niedoświadczone młode gospodynie domowe często nie wiedzą, kiedy solić ziemniaki podczas smażenia. Ziemniaki solone są 5-6 minut przed końcem gotowania, po czym pokrywają patelnię pokrywką i pozwalają „dosięgnąć”.

Chipsy to obfite i przepyszne danie, które jest spożywane w dni powszednie i święta. Każdy kucharz może przygotować pyszne, przepyszne danie. Zachowaj trochę cierpliwości podczas gotowania, krojenia ziemniaków. Piękno estetyczne jest tak samo ważne jak smak.