Jak gotować frytki w piekarniku

Jak gotować frytki w domu

Gotowanie pachnących smacznych frytek w piekarniku w domu jest bardzo proste, a jego zalety będą wysokie.

Wszyscy miłośnicy tego dania wiedzą, że jego głównymi składnikami są plastry ziemniaków i smażone w głębokim tłuszczu, czyli każdy rafinowany olej roślinny. Ilość oleju powinna być czterokrotnie większa niż objętość przygotowanych ziemniaków. Wrzuć plastry do gorącej frytkownicy (czas nagrzewania wynosi 15 minut przy dużej mocy gazu). Przed wylaniem wszystkich kostek musisz sprawdzić gotowość oleju za pomocą jednego z nich, wrzucając go do głębokiego tłuszczu. Wskaźnik gotowości - pojawienie się osełki i pojawienie się syczenia.

Historia frytek jest zakorzeniona w belgijskiej przeszłości. Nazwa tego dania brzmi jak „frytka”. Ziemniaki pokrojone w cienkie bułeczki i smażone we wrzącym oleju - ulubione danie belgijskiej kuchni narodowej. Wcześniej mieszkańcy doliny smażyli w oleju pokrojone ryby w cienkie plastry, które były ich głównym pożywieniem. Zimą niemożliwe było wydobycie ryb spod lodu - a Belgowie wpadli na pomysł, aby zamiast ryb użyć ziemniaków. Danie zostało wymyślone przez jednego z lokalnych mieszkańców Doliny Meyus o imieniu Frit (stąd nazwa) w 1861 roku. Jako pierwszy ugotował ziemniaki w ten sposób i zaczął je sprzedawać..

Zawartość kalorii w frytkach gotowanych zgodnie z tradycjami belgijskimi jest bardzo wysoka. Wynika to z obecności głębokiego tłuszczu, który w stu procentach składa się z oleju. W domu, w piekarniku, frytki mogą być mniej szkodliwe i wysokokaloryczne, zmieniając przepis zgodnie z Twoimi pragnieniami i preferencjami.

Ile usmażyć frytek

W żadnym przepisie nie ma ściśle określonego czasu gotowania frytek w piekarniku. Stopień gotowości zależy od wyglądu (powinien być rumiany, z pyszną skórką) i smaku (chrupiące plastry, delikatne wnętrze). Aby ziemniaki były równomiernie smażone ze wszystkich stron, należy kontrolować stan plastrów: co 5 minut przechodzić z jednej strony na drugą.

Żaden przepis na frytki w piekarniku nie może zapewnić grubości cięcia - każda gospodyni ma to indywidualnie. Im cieńsza jest słoma, tym mniej czasu zajmie gotowanie.

Optymalne cięcie bulw odbywa się w następujący sposób:

1. Bulwę kroi się na płytki o grubości około 1 cm.
2. Każda płyta jest cięta na paski o grubości nie większej niż 1 cm.
3. Kawałki powinny mieć taki sam rozmiar i grubość - aby gotowały równomiernie.

Czas gotowania zależy również od stanu ziemniaka: czy jest świeży, czy jest mrożonym półproduktem. W drugim przypadku konieczne jest wstępne rozmrożenie i staranne usunięcie niepotrzebnej wilgoci. Rozmroź półprodukt w torbie umieszczonej w pojemniku z ciepłą wodą na 7-10 minut.

Smażone frytki są smaczniejsze i szybciej gotowane ze świeżymi ziemniakami. Ale przy odpowiednim przetworzeniu zamrożonego produktu rezultatem jest nie mniej smaczne i aromatyczne danie.

Frytki w piekarniku bez oleju

Najbezpieczniejszy przepis, w wyniku którego gotowe danie przestaje być fast foodem, ale staje się przydatne i odpowiednie do karmienia dzieci. Jest to smażone w piekarniku, gotowane bez użycia oleju roślinnego.

Wymagane produkty:

• 4 większe ziemniaki;
• 1 łyżka sól morska;
• 1 szczypta ziół prowansalskich lub innych przypraw.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz pokrojone słomki pod bieżącą zimną wodą, osusz ręcznikami papierowymi.
2. Złożyć do miski, posolić, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać.
3. Przykryj blachę do pieczenia lub blachę pergaminem i ułóż kawałki w jednej warstwie, aby się nie dotykały.
4. Umieść patelnię w rozgrzanym piekarniku. Gotuj frytki bez oleju w piekarniku przez 10-12 minut.

Przepis jest odpowiedni dla tych, którzy przestrzegają zasad zdrowego stylu życia, chcą zachować sylwetkę lub pozbyć się dodatkowych kilogramów. Pytanie o zalety i niebezpieczeństwa frytek z tą metodą gotowania nawet nie powstaje: brak olejów, a tym samym tłuszczów, sprawia, że ​​danie jest nie tylko nieszkodliwe, ale także bardzo przydatne.

Przepis na białko jaja

Białko jaja to składnik, który doda frytki do piekarnika i sprawi, że będzie chrupiące. To danie okazuje się smaczne i bardzo przydatne: oprócz braku oleju zawiera również białko jaja.

Skład potrawy:

• 1 kg ziemniaków;
• 2 jajka
• do smaku Dodatkowa sól;
• suchy czosnek do smaku.

Opis sposobu smażenia:

1. Lepiej wybierz stare bulwy do tego przepisu. Obierz, pokrój w grube paski.
2. Wlej zimną wodę na 15-20 minut.
3. Oddzielić białka od żółtek, a następnie ubić białka, aż powstanie mocna piana.
4. Dodaj do nich odpowiednią ilość soli i czosnku.
5. Za pomocą ręczników papierowych usuń wilgoć z batonów.
6. Nasmaruj słomki mieszanką jajeczną i ułóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
7. Piec w rozgrzanym piekarniku z maksymalną mocą 10-12 minut.

Podawaj jako dodatek do mięsa lub jako niezależne danie z ulubionym sosem.

W folii

Niezwykle delikatne, bogate w przyprawy, a dzięki temu - pachnące, masz frytki w piekarniku, owinięte folią.

Wymagane będą następujące elementy:

• 1 kg ziemniaków;
• 1 łyżka oliwa z oliwek (lub dowolny inny olej roślinny);
• ½ łyżeczki sole;
• do smakowania przypraw i przypraw (na przykład mielonego tymianku i ogórka).

Danie jest przygotowywane w określonej sekwencji czynności:

1. Pokrój obrane bulwy równymi równymi prętami, wlej zimną wodę z kranu na 20-30 minut.
2. Przykryj blachę do pieczenia lub folię, podgrzej piekarnik.
3. Umieść osełki w jednej warstwie na blasze do pieczenia, aby się nie stykały.
4. Za pomocą pistoletu natryskowego posyp je olejem, a następnie dopraw i dodaj sól.
5. Przykryj blachę do pieczenia folią, przymocuj ją do krawędzi.
6. Smaż przez 5-7 minut przy maksymalnej mocy, a następnie usuń górny arkusz folii, zredukuj gaz do środka i kontynuuj gotowanie przez 15 minut.

Spełniając zalecenia dotyczące właściwego smażenia frytek, w rezultacie gospodyni dostaje pyszne danie z rumianego chrupkiego, miękkiego i delikatnego wnętrza.

Podawać polecany ze słodkimi lub kwaśnymi keczupami, sosami.

Prefabrykowana opcja

Aby lepiej zachować, placek ziemniaczany przed zamrożeniem jest traktowany niewielką ilością specjalnych środków konserwujących. Aby zmniejszyć szkodliwość frytek zakupionych w postaci gotowego półfabrykatu, należy odpowiednio rozmrozić i przetworzyć.

Nie możesz natychmiast smażyć mrożonych frytek. Proces rozmrażania można przeprowadzić w dwóch wersjach: w ciepłej wodzie (zalecenia opisano powyżej) lub w kuchence mikrofalowej.

Składniki do smażenia:

• opakowanie gotowego produktu;
• do smaku soli morskiej;
• 2-3 łyżki oliwa z oliwek;
• posmakować mieszanki papryki.

Gotowanie:

1. Prefabrykaty umożliwiają wygodne rozmrażanie.
2. Rozgrzej piekarnik przy średniej mocy;
3. Przykryj blachę do pieczenia papierem odpornym na tłuszcz..
4. Posyp plastry ziemniaków na blasze do pieczenia, aby się nie dotykały.
5. Posyp olejem, posyp przyprawami i solą.
6. Wyślij do piekarnika na 5-7 minut.
7. Po tym czasie wyjmij patelnię i potrząśnij nią lub wymieszaj plastry. Powtarzaj tę akcję co 5-7 minut 3-4 razy.
8. Całkowity czas gotowania - 20-30 minut.

Naczynie uważa się za gotowe, gdy powstaje chips, a wnętrze słomy staje się miękkie.

W piekarniku na pergaminie

Istnieje kilka opcji gotowania na pergaminie: frytki w piekarniku bez oleju i masła. Jeśli wybierzesz pierwszą opcję, zamiast oleju musisz użyć kwaśnej pasty pomidorowej w ilości 2-3 łyżek..

Składniki

• 4 ziemniaki;
• 2 zęby czosnek
• 3 łyżki olej roślinny;
• 1 łyżka mieszanki papryki;
• ½ łyżeczki sól.

Gotowanie:

1. Wymieszaj olej (lub koncentrat pomidorowy rozcieńczony 1/1 z wodą), posiekany czosnek, pieprz i sól we wspólnym pojemniku.
2. Obrać obrane ziemniaki w paski. Aby to zrobić, ziemniaki należy pokroić nie w poprzek, ale wzdłuż.
3. Umieść uzyskane słomki na ręczniku papierowym, namocz je w nadmiarze wilgoci, a następnie wlej do miski.
4. Wlać mieszaninę oleju (lub pomidora), wymieszać, aby uzyskać równomierny rozkład.
5. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub folią, połóż na niej słomę w taki sposób, aby odległość między kawałkami przeszkadzała w ich kontakcie.
6. Trzymaj patelnię w rozgrzanym piekarniku przez 20-30 minut. Smażenie powinno odbywać się przy średniej mocy gazu.

Sprawdź gotowość naczynia za pomocą suchej wykałaczki. Jeśli swobodnie wchodzi do plastra, patelnię można wyjąć. Kolejnym wskaźnikiem gotowości jest pojawienie się złotego brązu.

Podawaj chrupiące ziemniaki z dowolnym smacznym sosem - pikantnym, kwaśnym, słodkim lub serowym.

Dietetyczny sposób gotowania

Przepis na frytki może być dietetyczny. Aby to zrobić, musisz przestrzegać określonej liczby zaleceń..

Skład potrawy:

• 7 dużych ziemniaków;
• 1 jajko
• 1 łyżka bułka tarta;
• 1 łyżka oliwa z oliwek;
• szczypta soli;
• do smaku nasion kminku;
• posmakować suchej papryki;
• do smaku czerwonej i czarnej papryki (mielonej);
• ½ pęczek zieleni (koperek + natka pietruszki).

Proces gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik.
2. Pierz, obierz i osusz bulwy ręcznikami papierowymi.
3. Każdy pokroić w plasterki, a następnie cienkie paski.
4. Ponownie osusz ręcznikami papierowymi, eliminując niepotrzebną wilgoć i skrobię.
5. Oddzielić białko jaja od żółtek, ubić.
6. Połóż plastry na głębokim talerzu, wlej jajko i masło, dobrze zmielić.
7. W osobnym pojemniku wymieszaj bułkę tartą, przyprawy i sól.
8. Każdy plasterek ziemniaka zamoczyć przyprawę i rozłożyć na blasze do pieczenia.
9. Piec przez 7-10 minut, obracając kliny ziemniaczane co 2 minuty.

Po ugotowaniu możesz w razie potrzeby posolić, nałożyć na szeroki talerz, posypać posiekanymi ziołami i podać..