Wino truskawkowe w domu

Truskawki z dużej pachnącej jagody o wyjątkowym słodko-kwaśnym smaku są dostępne w prawie każdym nowoczesnym wiejskim domu.

Gotuje się z niego nie tylko dżemy i dżemy: niektórzy gotują w domu zaskakująco smaczne wino truskawkowe, którego przepis jest prosty do naśladowania. Uczymy się, jak samodzielnie przygotować napój na wino truskawkowe na wsi iw mieszkaniu w niskiej zawartości alkoholu i wzmocnionych odmianach.

Domowe wino truskawkowe: przepis na gotowanie

Do truskawkowego napoju winnego potrzebne są następujące składniki:

• 6 kg jagód truskawkowych-
• 4 kg granulowanego cukru-

• 6 l wody-
• 200 g niemytych rodzynek.

Nieumyte rodzynki zawierają dużo dzikich drożdży niezbędnych do wysokiej jakości procesu fermentacji..

Truskawki należy dokładnie umyć: ponieważ ta jagoda rośnie blisko gleby, w niemytej formie da drinkowi odrobinę ziemi.

Jak zrobić wino truskawkowe w domu

Wino truskawkowe z rodzynkami ma wspaniały smak i zapach. Ważne jest, aby zapobiegać przedostawaniu się do soku ulotek i łodyg oraz dokładne płukanie upraw. Po zaobserwowaniu następującego przepisu:

• Ugniataj jagody ręcznie lub w blenderze - potrzebujesz jednorodnej pulpy bez kawałków.
• Zalej surowce ciepłą wodą (30 stopni), dodaj 2 kg granulowanego cukru i dokładnie wymieszaj. Dodaj rodzynki i wlej mieszaninę do czystego pojemnika, wypełniając ją nie więcej niż trzy czwarte: nadaje się emaliowany lub szkło, najważniejsze jest, aby być czystym.
• Lepiej opłukać pojemnik wrzącą wodą i najpierw go wysuszyć. Pojemnik na mleko nie jest dobry: bakterie kwasu mlekowego nie potrzebują wina.
• Szyję przykrywamy szmatką, aby owady nie dostały się do brzeczki i usuwamy na 6-7 dni w ciepłym miejscu pozbawionym światła, gdzie temperatura waha się od 18 do 28 stopni.

Aby zapobiec zakwaszeniu i splejeniu brzeczki, wymieszaj ją dwa razy dziennie myjką do prania lub czystym kawałkiem drewna.

• Filtrujemy sfermentowaną brzeczkę przez marlechkę do szklanej butelki, wyciskamy miąższ i odrzucamy. Wymieszaj sok z cukrem (1 kg), zainstaluj zamek wodny lub pociągnij za dziurawą rękawiczkę.
• Usuwamy pojemnik z brzeczką do tego samego miejsca, w którym zaczął fermentować, przez pięć dni.
• Po wlaniu 0,5 l brzeczki wymieszaj z 0,5 kg cukru, wlej z powrotem i umieść pod zamkiem w tym samym miejscu. Powtarzamy dodawanie cukru po kolejnych pięciu dniach i czekamy na zakończenie procesu fermentacji (rękawica spadnie, nie będzie bulgotać w bramie, pojawi się osad i jaśniejszy cień). Może to potrwać 1-2 miesiące.

Jeśli wino truskawkowe w domu zgodnie z tym przepisem wędruje przez ponad pięćdziesiąt dni, konieczne jest spuszczenie brzeczki z osadu do nowego pojemnika i pozostawienie do fermentacji do końca. Ta procedura pozwala uniknąć gorzkiego smaku napoju..

• Wlewamy sok, który przestał fermentować z osadu, do czystego pojemnika za pomocą tuby i smakujemy. Niedostatecznie słodkie wino jest słodzone dodatkową porcją cukru i pozostawiane w zamku na kolejne dziesięć dni.
• Jeśli smak wina Ci odpowiada, napełniamy go sterylnymi butelkami „do gałek ocznych”, ostrożnie zamykamy i odkładamy w chłodne miejsce, w którym temperatura utrzymuje się w granicach 5-16 stopni. W ciągu 4 miesięcy wino dojrzewa i zyskuje wyrafinowany, przyjemny smak..
• Gdy tylko na dnie utworzy się osad (około dwudziestego dnia), wlej wino za pomocą tuby do nowych butelek. Kiedy przestaje się pojawiać, domowe wino truskawkowe według tego przepisu kulinarnego uważa się za dojrzałe.

Wlej go do czystych butelek, filtrując przez ściereczkę serową, szczelnie zamknij i przechowuj w piwnicy lub w lodówce.

Siła napoju wyniesie około 12 procent, okres przydatności do spożycia nie będzie dłuższy niż dwa lata.

Wzmocnione wino truskawkowe w domu

Do silniejszej wersji potrzebujesz takich produktów:

• 1 litr wódki-
• 2 kg jagód truskawkowych-

• 2 kg cukru-
• Litr gorącej wody.

Zamiast wódki możesz używać alkoholu lub bimberu bez dodatków.

Jak zrobić wino truskawkowe w domu

Mocniejszy napój spodoba się zarówno mężczyznom, jak i kobietom. Jego zaletą jest nie tylko większa wytrzymałość (20-25 procent), ale także dłuższy okres trwałości.

Zróbmy mocnego drinka zgodnie z tym przepisem:

• Jagody myjemy, obrane z liści i łodyg, i zacieramy ręcznie, używając blendera lub popychacza.
• Wymieszaj przecier truskawkowy z cukrem, włóż do emaliowanej lub szklanej miski.
• Dodaj gorącą wodę, wymieszaj i usuń w ciepły kącik bez dostępu do światła.
• Po 5 dniach wyjmij film z brzeczki i przefiltruj przez wielowarstwową gazę lub filtry papierowe, powtarzając procedurę dwukrotnie.

Mieszamy napój z wódką, napełniamy go sterylnymi butelkami, szczelnie zamykamy i wyjmujemy na trzy dni w lodówce. Po rozpoczęciu próbowania aromatycznego mocnego wina!

Rozumiesz więc, jak zrobić wino z truskawek w domu, którego przepis może mieć kilka odmian. Przygotuj ten napój sam i ciesz się całą zimą z bogatym, pysznym „nektarem” przypominającym ciepłe, słoneczne lato!