Wino z arbuza w domu

Są chwile, kiedy uprawa arbuza jest tak bogata, że ​​nierealne jest jedzenie, a co z tym zrobić jest niejasne.

Zrób wino arbuzowe w domu: chociaż nie okazuje się tak smaczne jak winogrona, jest całkiem odpowiednie do picia z rodziną. Uczymy się, jak robić napój o niskiej zawartości alkoholu wyłącznie z surowców arbuzowych i mocniejszych - z dodatkiem wódki.

Jak zrobić wino arbuzowe z rodzynkami

Aby przygotować wino z arbuza, potrzebujesz następujących składników:

• 10 kg dojrzałych arbuzów-
• 3-4 kilogramy cukru-

• Kwas cytrynowy (10 g na 1 litr soku)-
• 150 g niemytych rodzynek.

Aby napój arbuza nie okazał się wodnisty i bez smaku, używamy wyłącznie dojrzałych owoców: zawierają dużo suchej masy.

Dodatek kwasu cytrynowego jest niezbędny do poprawy smaku i stabilnej fermentacji..

W razie potrzeby zastąp rodzynki dojrzałymi, niemytymi winogronami, dobrze je zagniatając.

Jak zrobić wino z arbuza

Dobre wino deserowe uzyskuje się przez dodanie 300-400 g granulowanego cukru na 1 litr soku, wprowadzanego stopniowo, zgodnie z przepisem. Początkowo jest pomalowany na jasnoróżowy kolor, po czym nabiera czerwonawego odcienia. Wino wytwarzamy z arbuza w domu zgodnie z tym przepisem:

• Pokrój owoce w plastry i obierz pestkowiec, skórkę i białą miąższ, ponieważ nadadzą napojowi gorzki posmak.
• Zmiel miąższ arbuza w blenderze - otrzymasz koktajl.
• Wymieszaj tłuczone ziemniaki z rodzynkami lub jagodami winogronowymi, kwasem cytrynowym w szklanej misce, przykryj gazą na kilka warstw i umieść na trzy dni w ciepłym, zaciemnionym rogu.
• Mieszaj brzeczkę dwa razy dziennie, mieszając miazgę, aby przyspieszyć początek fermentacji.
• Gdy zacznie fermentować, wlej cukier - 100 g na litr brzeczki, wymieszaj i wlej do butelki fermentacyjnej, pozostawiając jedną czwartą pojemnika pustą.
• Po zainstalowaniu żaluzji wodnej (rękawicy) usuwamy naczynie w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze co najmniej 18 stopni.
• Po trzech dniach wlej 2 litry brzeczki do czystej patelni, dodaj cukier - 100 g na 1 litr, dokładnie wymieszaj i wlej do butelki. Znowu wędrujemy.
• Po czterech dniach powtórz procedurę z dodatkiem cukru granulowanego.
• Pod koniec procesu fermentacji, na co wskazuje opróżniona rękawica lub brak pęcherzyków wywołanych przez migawkę wody, napój rozjaśni się i utworzy się osad.
• Łączymy go z osadu do czystego pojemnika, za pomocą cienkiego węża lub rurki, w razie potrzeby spróbuj słodzić. Jeśli dodałeś cukier, ustaw migawkę i poczekaj kolejne 10 dni.
• Zamykamy powstałe wino szczelną pokrywką i usuwamy je na 3 miesiące w piwnicy, gdzie temperatura jest obserwowana od 5 do 12 stopni. Co pół miesiąca usuwamy napój z osadu, wlewając go do czystej butelki.

Gdy tylko osad przestaje się formować, wino arbuzowe uważa się za gotowe i smakuje lepiej. Wlać do sterylnych butelek, napełniając do samej góry, szczelnie zamknąć i umieścić w chłodnej piwnicy lub lodówce.

Wino z arbuzów ma siłę 10-12 i jest przechowywane przez 9 do 14 miesięcy.

Nauczywszy się robić wino z arbuza w słabej wersji, dowiemy się, jak przygotować wzmocniony napój arbuzowy.

Wino z arbuza w domu: przepis z wódką

Składniki i narzędzia do wytwarzania wzmocnionego wina arbuzowego:

• 1 dobrze dojrzewający arbuz-
• 400 ml wódki lub innego mocnego alkoholu-
• 1 igła i strzykawka z igłą.

Lepiej kupić dużego arbuza: ma wnęki, przez które łatwo go przepompować wódką.

Jak zrobić wino arbuzowe z wódką

Wino arbuzowe z wódką trudno nazwać napojem winnym, ale jego smak naprawdę przypomina wina wzmocnione. Dlatego jeśli chcesz egzotyczny, nauczymy się, jak prawidłowo wlać wódkę do owocu cukrowego, zgodnie z tym przepisem:

• Wlej silny napój do szklanego pojemnika i wciągnij do dużej strzykawki: im większy, tym mniej czasu zajmie przygotowanie napoju.
• Przebijamy arbuza w obszarze ogona za pomocą ostrej igły.
• Włóż igłę do strzykawki i przepompuj wódkę przez otwór.

Ważne jest, aby dziura przechodziła w puste miejsce na środku płodu, i jedno jest jedno: jeśli wpompujesz alkohol do kilku wnęk, zostanie on wypchnięty. Lepiej jest przebić jedną dziurę i ostrożnie wprowadzać do niej wódkę, od czasu do czasu robiąc sobie przerwę, aby wypuścić powietrze z arbuza.

• Kiedy cała wódka jest w płodzie, pokrywamy dziurę plasteliną lub czymś innym. Usuwamy arbuza w zimnym miejscu na 12-24 godzin w celu impregnacji, a następnie przystępujemy do degustacji.

Jeśli nie jesteś fanem wódki, zamiast tego użyj alkoholu, koniaku, martini lub wina, w tym szampana. Im mocniejszy napój wlejesz do owocu, tym bardziej wzmocnione będzie wino arbuzowe.

Jak widać, wino z arbuza w domu można przygotować zarówno w małych, jak i mocnych fortecach. Przygotuj oba naraz: panie będą cieszyć się słabszym napojem, a mocniejsze będą cieszyć się mocniejszą podłogą i nie będziesz mieć problemów z traktowaniem gości.