5 Świetnych przygotowań do zimy, które warto przygotować w sierpniu

Sierpień wśród letnich mieszkańców poświęcony jest nie tylko zbiorom, ale także gotowaniu wszelkiego rodzaju preparatów. Dzielę się prostymi, ale interesującymi przepisami.

A więc sierpień się kończy i trzeba zrobić o wiele więcej! Ponadto nie tylko w ogrodzie i ogrodzie kuchennym, ale także w kuchni. Wygląda na to, że dżem, kompoty, sosy i sałatki w słoikach, to za mało na jeden weekend - wystarczy wziąć urlop. A jednak, jeśli wstępnie oszacujesz, że musisz suszyć, zamrażać, marynować i toczyć naprzemiennie, to wszystko można zrobić. Oto kilka przepisów, na które należy zwrócić uwagę: teraz nie są przydatne - użyj w przyszłym roku.

Kandyzowane jabłko

W sierpniu wielu ogrodników zastanawia się: „Gdzie umieścić jabłka?” W rzeczywistości, które z nich po prostu nie: dżem, dżem i kompot. Możesz je również wysuszyć lub zrobić z nich kandyzowane owoce, które są znacznie bardziej przydatne niż słodycze. Dzieci je lubią (zwłaszcza jeśli fantazjujesz przy użyciu formularza) i są przechowywane przez długi czas.

Będzie to wymagane:

• jabłka - 600 g-
• woda - 700 ml-
• cukier - 400 g.

Metoda gotowania:

Obierz i pokrój świeże jabłka według własnego uznania. Zanurz plastry we wrzącej wodzie, gotuj przez około 10 minut, zdejmij z ognia, wyjmij z patelni i zanurz ostro w zimnej wodzie.

Z wody, w której ugotowano jabłka, przygotuj syrop: włóż do niego cukier i pozwól mu się rozpuścić. Możesz dodać barwniki spożywcze, aby uzyskać kandyzowane kolory.

Włóż jabłka do gotowego syropu i pozostaw na 4 godziny, a następnie postaw patelnię na małym ogniu i gotuj przez 10 minut. Następnie wyjmij patelnię z pieca, odstaw na 8 godzin, ponownie gotuj przez 6-7 minut i pozostaw do zaparzenia na 5 godzin. Powtarzaj procedurę, aż jabłka będą przezroczyste.

Połóż plastry na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika rozgrzanego do 150 ° C w celu suszenia przez 15-20 minut. Drzwi muszą być otwarte. W razie potrzeby po pierwszych 10 minutach suszenia kandyzowane jabłko można posypać cukrem i odesłać z powrotem do piekarnika. Kandyzowane owoce można przechowywać w plastikowych pojemnikach lub szklanych słoikach..

Pasta pomidorowa

Sierpień to czas pomidorów, więc byłoby po prostu niewybaczalne, aby nie robić z nich sosu, toczyć lub toczyć kilka słoików na zimę. Zwłaszcza jeśli uprawa jest zadowolona. Proponuję zrobić makaron z pomidorów, który ma większą przydatność do przechowywania keczupu, a pod względem smaku nie ulegnie.

Będzie to wymagane:

• pomidory - 8 kg.

Metoda gotowania:

Weź soczyste i dojrzałe pomidory i pokrój w plasterki. Umieść pokrojone warzywa w dużym garnku i podpal je. Liczba pomidorów jest duża, więc mogą być potrzebne 2 garnki.

Po zagotowaniu soku pomidorowego należy gotować pomidory na średnim ogniu przez 0,5 godziny. Kiedy mięso stanie się miękkie, musisz wytrzeć gotowane pomidory przez drobne sito, aby pozbyć się nasion i skórki. Powinien powstać naturalny sok pomidorowy z miąższem, który ma być dalej gotowany.

Włóż patelnię do ognia (poniżej średniej) i gotuj, od czasu do czasu mieszając. Po 2,5 godziny sok pomidorowy zgęstnieje i jest w połowie szanowany. Od tego momentu należy mieszać masę pomidorową częściej, aby się nie paliła. Po 4-4,5 godzinach od rozpoczęcia gotowania sok pomidorowy będzie przypominał pastę, pojawi się intensywne bulgotanie. Przez cały ten czas masa musi być stale mieszana, aż osiągnie pożądaną konsystencję..

Możesz natychmiast ułożyć pastę pomidorową w słoikach (wstępnie sterylizowanych), szczelnie zamykając je pokrywkami, obracając i owijając je kocem.

Dżem ze śliwki wiśniowej

To idealny przedmiot, który doceni każdy. Może być stosowany do warstwy ciasta, podawany z naleśnikami, naleśnikami i sernikami, lub po prostu rozprowadzany na bochenku.

Będzie to wymagane:

• śliwka żółta wiśniowa - 1,6 kg-
• cukier - 1,2 kg-
• woda - 60 ml.

Metoda gotowania:

Wszystkie jagody śliwki wiśniowej do robienia dżemu powinny być idealne: bez czarnych kropek i zgnilizny. Oddzielić śliwkę wiśniową od ogonów, umyć i wysuszyć ręcznikiem. Następnie jagody należy umieścić w rondlu, zalać wodą i postawić na średnim ogniu. Gotuj pod pokrywką przez 3-4 minuty i wyjmij z kuchenki.

Teraz śliwkę wiśniową należy przetrzeć przez drobne sito, oddzielając skórkę i miąższ od kości. Umieść tłuczone ziemniaki na patelni, dodaj cukier i ponownie włóż do pieca. Możesz dodać przyprawy lub przyprawy do smaku (wanilina, cynamon, kardamon). Gotuj masę przez 6-8 minut, aż dżem zgęstnieje.

Ułóż dżem w sterylizowanych słoikach i zwiń pokrywkę, wcześniej gotowaną we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Odwróć pojemniki do góry nogami i owiń kocem przez 24 godziny.

„Barszcz w banku”

Jest to bardzo przydatny preparat, który pomoże przygotować pełnoprawny barszcz w dosłownie kilka minut. Wystarczy ugotować bulion mięsny, dodać do niego ziemniaki i puszkę buraków. Wszystko, barszcz jest gotowy! To także świetny sposób na stosowanie warzyw „niespełniających norm”.

Będzie to wymagane:

• Pomidory - 1 kg-
• buraki - 3 kg-
• słodka papryka - 1 kg-
• marchewki - 1 kg-
• cebula - 1 kg-
• zielenie (np. seler) - pęczek-
• olej roślinny - 1 łyżka.-
• cukier - 7 łyżek. l.-
• sól - 3 łyżki. l.-
• 9. ocet - 150 ml-
• woda - 2 szklanki.

Metoda gotowania:

Warzywa umyj i obierz. Zetrzyj marchewki i buraki. Wlać olej roślinny na patelnię, włożyć marchewki, dusić. W tym czasie drobno posiekaj cebulę i wyślij ją do marchwi. Odcedź warzywa przez około 10 minut, dodaj do nich buraki i wodę, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Pokrój paprykę w paski, pokrój pomidory w kostkę, wyślij na patelnię, wymieszaj. Dodaj sól, cukier i ocet, ponownie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 15 minut, a następnie dodaj drobno posiekane warzywa. Mieszaj i pozwól mu płonąć przez kolejne 5 minut.

Ułóż gorący przedmiot w czystych, sterylizowanych słoikach, zamknij pokrywki, odwróć słoiki i przykryj je ręcznikiem lub kocem, aż ostygną. Zimowy „barszcz w banku” jest gotowy!

Kawior Z Cukinii

Domowy kawior z dyni jest bardzo prosty, smaczny i zdrowy. Jak tylko ta przystawka nie zostanie dziś ugotowana: z majonezem i grzybami ... Proponuję klasyczny przepis.

Będzie to wymagane:

• cukinia - 1 kg-
• pomidory - 300 g-
• marchewki - 300 g-
• cebula - 150 g-
• czosnek - 50 g-
• cukier - 2 łyżeczki.-
• Ocet - 0,5 łyżki.-
• Sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Pokrój skórkę z cukinii, pokrój owoce na dowolne kawałki, usuń duże nasiona z dorosłych osobników.

Aby przygotować sos, drobno posiekaj cebulę i marchewkę, usmaż je na oleju słonecznikowym. Dodaj do nich drobno posiekane pomidory, cukier i sól, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Przekręć cukinię w maszynce do mięsa, włóż na patelnię z grubym dnem i podpal. Gdy masa się zagotuje, zmniejsz ciepło do minimum. Mieszaj od czasu do czasu, gotuj cukinię przez 30 minut. Dodaj cukinię do sosu i octu, odparuj mieszaninę przez kolejne 30 minut (nie przykrywaj pokrywką). Zdejmij patelnię z ognia, dodaj drobno posiekany czosnek, a także sól i pieprz do smaku.

Następnie kawior do squasha można ubić mikserem zanurzeniowym do stanu pasty lub dusić przez 2,5 godziny, aż do uzyskania delikatniejszej konsystencji. Zwinąć puszkę.

A jakie przygotowania zawsze robisz na zimę? Podziel się z nami swoimi przepisami.