Kwiaty kandyzowane - niezwykła dekoracja słodkich potraw

Kandyzowane kwiaty to wspaniała i bardzo nietypowa dekoracja na świąteczne ciasto, babeczki, ciasta, koktajle. Są nie tylko piękne z wyglądu, ale także całkiem smaczne. A robienie ich w domu jest bardzo proste przy użyciu zwykłych składników..

Pomysł dekorowania deserów kandyzowanymi kwiatami nie jest nowy. Ta opcja wystroju była popularna na początku XVIII wieku. Dzisiaj, wraz z pojawieniem się wielu prywatnych cukierni i małych piekarni, zainteresowanie niezwykłą dekoracją ożywa z nową energią..

Prawie wszystkie jadalne kwiaty nadają się do słodzenia, a jest ich wiele: piwonia, tulipan, nagietek, goździki, chryzantema, rumianek, gardenia, mieczyk, hibiskus, malwa, wiciokrzew, jaśmin, lawenda, werbena cytrynowa, liliowy, nagietek, nasturcja, bratki, wiesiołek, lwia paszcza, fiołek, kwiaty drzew owocowych. Kwiaty mogą być słodzone jako całość lub jako pojedyncze płatki. Liście nadają się również do słodzenia..

Wybierz tylko te kwiaty, które są Ci dobrze znane, a jeśli masz pewność, że są uprawiane bez użycia pestycydów i nie przetwarzane za pomocą nawozów.

Zbierz kwiaty w suchy, słoneczny dzień bezpośrednio przed użyciem..

Aby zrobić kandyzowane kwiaty, przygotuj białko jaja, cukier (zwykły lub sproszkowany), pergamin, pincety i mały pędzel.

Krok 1

Ubij białko jajka. Za pomocą pędzla posmaruj białkiem kwiaty - płatki i środek. Wiewiórka nie musi być nakładana zbyt wiele - aby płatki nie były ciężkie.

Krok 2

Trzymając kwiat pincetą nad talerzem, posyp go cukrem. Delikatnie zetrzyj nadmiar.

Krok 3

Umieść każdy kandyzowany kwiat na płaskiej powierzchni pokrytej pergaminem. Niech kwiaty wyschną, pozostawiając w ciepłym miejscu na noc lub dłużej, w zależności od wielkości.

Umieść kandyzowane suszone kwiaty w chłodnym, suchym miejscu w szczelnym pojemniku, ponownie zaprawiając każdą warstwę pergaminem. Takie kwiaty można przechowywać do dwóch miesięcy, ale lepiej jest je stosować w ciągu pierwszych kilku dni po przygotowaniu.