Rabarbar, zimowe przepisy kulinarne

Deserowe potrawy i preparaty to pasja każdego miłośnika słodyczy, który od czasu do czasu uwielbia coś smacznego..

Zwykle lubią wyroby piekarnicze lub śliwki owocowe, ale niewiele osób wie, że rabarbar, którego przepisy obejmują dżem i kompot, jest nie mniej smaczny. Słodkie rabarbarowe preparaty na zimę mają nie tylko niesamowity smak i aromat, ale są również łatwe do przygotowania bez dodawania dodatkowych składników.

Klasyczny dżem rabarbarowy

Składniki

• Rabarbar - 2 kg-
• Cukier - 2 kg.

Do przygotowania dżemu rabarbarowego bierzemy tylko ogonki - liście nie są odpowiednie: nadmiar kwasu szczawiowego nie pozwoli ci przygotować pysznego deseru. Co można przygotować z liści? Nadają się do gotowania bułeczek, zup i sałatek..

Jak zrobić dżem rabarbarowy

Jeśli znudzi Ci się puste miejsce z jabłek, moreli, jagód i innych owoców i surowców jagodowych, a chcesz czegoś egzotycznego, gotuj dżem rabarbarowy. Spodoba się wszystkim nie tylko ze względu na niezwykły smak i wspaniały aromat, ale także ze względu na piękną kolorystykę. Zróbmy dżem z rabarbaru zgodnie z przepisem krok po kroku:

• Myjemy ogonki i pozbywamy się górnej skóry.
• Regularnie zważ oczyszczone porcje - powinieneś dostać 2 kg czystych surowców.
• Tniemy łodygi na kawałki o grubości 5-10 mm: nie trzeba być grubszym, w przeciwnym razie źle się zagotują.
• Przenosimy plastry z rabarbaru do emaliowanej miski, napełniamy cukrem i mieszamy.
• Przykryj i pozostaw na 7 godzin, aby oddzielić sok i rozpuścić cukier. Ale nawet jeśli granulowany cukier nie rozpuści się do tego czasu, nadal możesz zacząć gotować.
• Kładziemy patelnię na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut na małym ogniu. Usuwamy powstającą pianę.
• Wyjmij pojemnik z pieca i pozostaw na 5 godzin do ostygnięcia i namocz kawałki rabarbaru w syropie: będą przypominały kandyzowane owoce.
• Ponownie włóż masę do ognia, zagotuj i ostudź.
• Powtarzamy procedurę przez gotowanie dżemu rabarbarowego przez 5 minut i na koniec schłodzenie.
• Wlej dżem do czystych słoików, korka i przechowuj.

Dżem rabarbarowy można jeść, gdy tylko ostygnie: plastry zostały już wystarczająco nasycone syropem cukrowym.

Kompot z rabarbaru, zimowy przepis

Składniki

• Rabarbar - 3 kg-
• Cukier - 1 szklanka-
• Woda - 2 l.

Do przygotowania kompotu z rabarbaru potrzebne są tylko ogonki.

Jak gotować kompot rabarbarowy

Zrolowany kompot można łatwo przechowywać przez całą zimę, zachowując jego niepowtarzalny smak i zapach, chociaż zwykle nie „przetrwa” do wiosny, ponieważ jest spożywany w nadchodzących miesiącach. Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest zaopatrzenie w wysokiej jakości rabarbar i cukier.

Gotujemy pyszny kompot według szczegółowych instrukcji:

• Myjemy ogonki i kroimy w plastry o grubości 1,5–2 cm.
• Wypełnij cięcie zimną wodą i pozostaw na osiem godzin. Co pół godziny zmieniamy wodę.
• Gotujemy garnek z wodą i blanszujemy kawałki rabarbaru przez 30 sekund, po czym składamy go w durszlak, aby spuścić płyn.
• Rozcinamy cięcie w sterylne słoiki prawie na samą górę.
• Syrop przygotowujemy wrzącą wodą z cukrem i wlewamy zawartość puszek.
• Sterylizujemy puste miejsca, przykrywając je pokrywkami, w sterylizatorze lub dużej patelni z wodą, kładąc ręcznik na dnie na 25 minut.
• Zwijamy rabarbarowy kompot z pokrywkami, odwracamy go, owijamy i czekamy na ochłodzenie.
• Usuwamy schłodzony przedmiot do piwnicy lub innego chłodnego ciemnego miejsca.

Wszystkim spodoba się słodki kompot - zarówno dorośli, jak i dzieci, zwłaszcza, że ​​jest o wiele bardziej przydatny niż soki sklepowe, kompoty i napoje gazowane.

Przepis na pyszną sałatkę rabarbarową

Składniki

• Młode liście rabarbaru - 5 szt..-
• Jajko - 2 szt..-
• Szczypiorek - 5 szt..-
• Pietruszka - 2 gałęzie-
• Trochę majonezu lub oleju roślinnego.

W razie potrzeby majonez można zastąpić kwaśną śmietaną lub nierafinowaną oliwą z oliwek - oliwką lub słonecznikiem.

Jak zrobić sałatkę z rabarbaru

Po ustaleniu, co można przygotować z liści rabarbaru, przygotujemy z nich pyszną lekką sałatkę. Ma pikantny smak i odżywia ciało witaminami. Zróbmy sałatkę rabarbarową zgodnie z tym przepisem:

• Jajka ugotować, obrać i pokroić w paski lub kostkę.
• Myjemy warzywa i kroimy w paski.
• Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy olejem, śmietaną lub majonezem.

Jeśli chcesz, możesz przyprawić sałatkę pieprzem lub ulubioną przyprawą.

Teraz jest jasne, że aby przygotować słodkiego rabarbaru na zimę, przepisy na które podano powyżej, można wykonać tylko z ogonków. Liście najlepiej pozostawić na sałatki, gołąbki i inne potrawy, których kwaśny smak nie psuje się, ale wzbogaca jedzenie.