Dżem rabarbarowy, domowy przepis

Rabarbar należy do uprawy warzyw, ale jego właściwości są tak niezwykłe, że często stosuje się go do przygotowywania różnych deserów.

Tutaj nauczysz się gotować pyszny i zdrowy dżem rabarbarowy, bogaty w witaminę C, żelazo i inne składniki odżywcze, których potrzebuje nasz organizm. Taki dżem można wykorzystać jako niezależny przysmak do herbaty lub dodać jako nadzienie do ciast, bułek, babeczek i innych ciastek.

Gotowanie dżemu rabarbarowego, najłatwiejszy przepis

Do zbioru najlepiej zbierać rabarbar od maja do połowy czerwca. W późniejszych łodygach gromadzone jest wysokie stężenie kwasu szczawiowego. W takich ilościach może być szkodliwy dla organizmu. Ponadto same ogonki stają się bardziej sztywne i suche. Nie zapominaj, że liście rabarbaru nie są spożywane. Pędy z czerwonym odcieniem ogonków są uważane za najlepsze.

Zanim zaczniesz robić deser, sprawdź wszystkie łodygi i usuń uszkodzone..

Do gotowania dżemu będziesz potrzebować

• Łodygi rabarbaru - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.

Z góry przygotuj sterylizowane słoiki i nakrętki. Do przyrządzania dżemów i przetworów używaj nieprzywierających naczyń. Wymieszaj składniki drewnianą łyżką zamiast metalowej..

Jak zrobić dżem rabarbarowy

• Umyj, wysusz i pokrój łodygi rabarbaru na kostki lub kostki.
• Złóż cięte łodygi do pojemnika i posyp je cukrem. W tej formie powinny stać przez 8-10 godzin. Rabarbar najlepiej pozostawiać na noc w cukrze.
• Gdy rabarbar daje sok, całkowicie nasycony cukrem, podpal patelnię.
• Gotuj dżem przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Nie zapomnij usunąć pianki.
• Po pewnym czasie wyjmij pojemnik z ognia, pozwól masie ostygnąć. Następnie zmiażdż rabarbar w jednorodną masę za pomocą popychacza lub blendera.
• Ponownie połóż dżem na ogniu i zagotuj.
• Wyłącz ogień, wlej dżem do słoików i zwiń pokrywki.

Uwaga! Jeśli chcesz, aby dżem był grubszy, galaretka, dodaj do niego żelatynę. Proporcje i instrukcje dotyczące rozcieńczania znajdują się na opakowaniu produktu..

Aby dżem rabarbarowy był bardziej aromatyczny, możesz dodać do niego skórkę pomarańczy lub cytryny. Niektóre gospodynie domowe wolą dodawać esencje owocowe.

Wysokiej jakości zrolowany dżem może być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu do 3 lat. Otwarty słoik należy przechowywać w lodówce i spożywać przez 3-4 tygodnie.